Come cucinare le polpette in una salsa cremosa di funghi a casa? Ricetta passo passo con foto. Selezione dei prodotti. Videoricetta.
Stai pensando di preparare questo piatto o no? Sicuramente cucinare, sono sicuro che piacerà a tutti i mangiatori. Polpette di carne macinata con funghi e persino con una salsa cremosa: questo è un meraviglioso pasto fatto in casa molto tenero e succoso. Il piatto sicuramente non lascerà nessuno indifferente. Le polpette in salsa cremosa di funghi piaceranno a tutti coloro che amano un pasto gustoso e sostanzioso. Questa ricetta è adatta a tutti i giorni, anche se penso che possa essere servita sulla tavola delle feste. Perchè no? Le palline sono deliziose e belle, morbide con tanta deliziosa salsa cremosa di funghi.
Tutti i prodotti di cui hai bisogno sono semplici e convenienti e possono essere acquistati presso il tuo supermercato locale. Preparare i piatti è completamente semplice e non ci vorrà molto tempo, perché la ricetta piacerà a tutte le casalinghe. Puoi servire queste polpette con quasi tutti i contorni. questo piatto è assolutamente universale. Pasta, porridge, riso, patate (fritte, bollite o schiacciate), verdure (in umido o al forno) o semplicemente un'insalata fresca.
- Contenuto calorico per 100 g - 152 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Carne (qualsiasi) - 500-600 g
- Olio vegetale - per friggere
- Champignon - 200 g
- Semola - 80 g
- Crema 10% - 150-200 ml
- Aglio - 2-3 spicchi
- Cipolle - 1-2 pezzi
- Spezie ed erbe aromatiche a piacere
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo delle polpette in salsa cremosa di funghi:
1. Lavare la carne, rimuovere la pellicola con le vene e asciugarla con un tovagliolo di carta. Passarlo attraverso la coclea del tritacarne. È inoltre possibile utilizzare carne macinata acquistata. Ma è meglio portarlo a casa fresco. L'ho cucinato dal maiale, ma andranno bene filetto di pollo, vitello e altre carni.
2. Cipolle e aglio, sbucciare, lavare e passare anche attraverso la coclea di un tritacarne.
3. Aggiungi la semola alla carne macinata.
4. Condire la carne macinata con sale, pepe nero e spezie. Io uso la paprika dolce macinata e lo zenzero essiccato.
5. Impastare bene la carne macinata con le mani fino a renderla liscia, passandola tra le dita. Allora sbattilo bene. Per fare questo, raccogli la carne macinata con le mani, sollevala di 30 cm e ributtala nella ciotola per sentire lo schiaffo. Non sollevarlo molto in alto o lanciarlo con forza per mantenere pulita la cucina. Si consiglia di farne almeno 10. Questa azione permetterà alla carne di rilasciare glutine, le polpette manterranno la loro forma e non si sfalderanno in padella.
Lasciare la carne macinata preparata per 20-30 minuti per gonfiare la semola. La semola nella ricetta sostituisce le uova e consolida ulteriormente la carne macinata.
Se sostituisci la semola con del pane precedentemente ammollato in acqua fredda e strizzato (che è consentito), aggiungi un uovo crudo alla carne macinata per tenere insieme la massa.
6. Formare le polpette dalla carne macinata. Scegli la loro dimensione e forma: piccola, grande, rotonda, ovale. Fatelo con le mani inumidite con acqua in modo che la carne macinata non si attacchi ad esse.
7. Versare dell'olio vegetale in una padella e dare fuoco. Metti le polpette nella padella.
8. Friggere le polpette su tutti i lati a fuoco medio fino a doratura.
9. Risciacquare i funghi prataioli freschi, asciugarli e lasciare intatti quelli piccoli e quelli grandi tagliati in 2-3 parti. Se i funghi sono congelati, scongelali leggermente in modo che possano essere separati l'uno dall'altro.
10. In una padella con olio vegetale riscaldato o burro fuso, friggere i funghi fino a doratura, 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Puoi friggere le cipolle tritate con loro.
11. Metti i funghi fritti e la panna in una padella dal fondo pesante dove sono le polpette. Se vuoi che la salsa sia più densa, aggiungi prima 1 cucchiaio alla crema. farina, mescolare e poi versare le polpette. Se vuoi molto sugo, tieni il sugo allo stesso livello delle polpette. Se la quantità di panna è insufficiente, aggiungere un po' d'acqua.
Io uso la panna rustica per la salsa, ma la panna acida commerciale o pesante funzionerà.
12. Bollire la salsa, abbassare la temperatura al minimo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se lo si desidera, le polpette formate possono essere cotte in forno (senza prefriggere o fritte). Per fare questo, metterli su una teglia, precedentemente unta con olio vegetale. Aggiungere i funghi, coprire con la salsa e far cuocere in forno preriscaldato per 30-40 minuti a 180 gradi. I tempi di tostatura sono approssimativi, quindi aprite il forno e fate attenzione a non friggere o asciugare le polpette. Dipende dalle dimensioni e dalla potenza del forno, dallo spessore della teglia e dal numero di pallini su di essa.
Lasciare raffreddare leggermente le polpette preparate nella salsa cremosa di funghi e infornare sotto il coperchio. Quindi versare su un piatto e versare sopra la salsa.
