La julienne con pollo e funghi è particolarmente buona in autunno. Quando fuori fa fresco e piove, è piacevole cenare con un delizioso piatto di funghi caldi. Ti dirò una ricetta e trucchi di cucina per cucinare, a cui sicuramente non resisterai.
Contenuto della ricetta:
- Ingredienti per la julienne
- Cucinare passo dopo passo con foto
- Videoricetta
La Julienne è preparata con funghi, carne, pollo, pesce, frutti di mare. Oggi cucineremo la julienne con pollo e funghi. Questa è la ricetta più popolare e utilizzata in tutto il mondo. Poche persone rifiuteranno una porzione di un appetitoso piatto di funghi. Per preparare questo piatto nella versione originale vengono utilizzati degli appositi stampini in miniatura per cocotte, nei quali è consuetudine servire il cibo in tavola. Sebbene in assenza di tale, puoi cucinare una grande julienne in una padella o pentole di ceramica porzionate, ecc.
I funghi possono essere utilizzati in qualsiasi varietà, dai funghi prataioli o ostrica alle specie forestali. Qualsiasi parte del pollo andrà bene. La villa è spesso usata perché è più morbida e meno grassa. Dal momento che la besciamella aggiungerà grasso al piatto. Anche se puoi usare le cosce o le cosce di pollo se vuoi. Qualsiasi formaggio è adatto alla cottura, purché si sciolga bene. Nella versione originale si usa spesso la farina, ma io mi sono astenuto da questo prodotto. Poiché la farina non è combinata con la panna acida, ma con il latte. Cioè, se non hai la panna acida, prendi il latte e addensalo con la farina fino alla consistenza desiderata, simile alla besciamella.
- Contenuto calorico per 100 g - 132 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Funghi ostrica - 300 g
- Cosce di pollo - 2 pezzi (taglia piccola)
- Panna acida - 150 ml
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Formaggio - 150 g
- Cipolle - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cottura passo passo della julienne con pollo e funghi:
1. Metti l'acqua in una casseruola e fai bollire. Immergici il pollo e fallo bollire finché non sarà tenero. Non dimenticare di condire con sale e pepe. Se usi il brodo per la zuppa, usa le foglie di alloro e i piselli quando cucini il pollo. Questo renderà la carne di pollo più aromatica e il brodo più gustoso.
2. Tagliare i funghi a pezzetti e friggerli in una padella fino a doratura. Ci sarà molto liquido all'inizio della frittura, aspettate che evapori o sgocciolate in un bicchiere e usate poi per fare la salsa. Tagliate le cipolle a striscioline, fatele appassire a parte in padella e mandatele nella padella con i funghi.
3. Separare la carne bollita dall'osso, tritarla finemente e aggiungere nella padella ai funghi e alle cipolle.
4. Aggiungi panna acida ai prodotti, sale e pepe. Se c'è un brodo di funghi, versalo anche nel cibo. Mescolare e soffiare per 5-7 minuti.
5. Disporre il cibo in ciotole, cocotte o in comode lattine.
6. Grattugiare il formaggio e cospargere con il ripieno di funghi. Mettere la julienne in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti per far sciogliere il formaggio. Puoi anche cuocere la julienne nel microonde. Servire subito dopo la cottura, mentre il formaggio è morbido, tenero e filante.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la julienne di pollo e funghi.
