Sapevi che le costolette di agnello fritte sono facili come sgusciare le pere? Allo stesso tempo, un minimo di sforzo, un massimo di gusto e piacere dal piatto finito. Una ricetta dettagliata passo passo è alla portata anche dei principianti in cucina. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cuocere passo dopo passo le costolette di agnello fritte
- Videoricetta
La ricca cucina caucasica è ricca di varie prelibatezze di carne. Qualsiasi casalinga del Caucaso sa come friggere le costolette di agnello in modo che siano sature del loro stesso succo, diventino tenere e fragranti. Il trattamento è preparato solo con carne di agnello fresca e giovane. Allora avrà un ottimo sapore. Il piatto è semplice da preparare, ma ha bisogno di essere cucinato correttamente affinché il vero sapore dell'agnello si dispieghi. La ricetta in sé non richiede cibi esotici. Non c'è nulla di superfluo qui e le spezie enfatizzano solo favorevolmente il gusto naturale della carne. Certo. le costolette di agnello fritte non sono un alimento ipocalorico, ma il loro ottimo sapore te lo fa dimenticare.
Quando acquisti l'agnello, presta attenzione alla carne e all'età dell'animale. La carne di un agnello giovane è colorata in tonalità di rosso chiaro (non brillante), il grasso è bianco e molto piccolo, le costole sono situate a grande distanza l'una dall'altra e le ossa sono molto sottili e l'aroma sgradevole è completamente assente. Gli individui più anziani sono caratterizzati da una maggiore rigidità. Tale carne è rosso scuro, grassa con una sfumatura gialla, le costole sono grandi e non c'è praticamente distanza tra loro. Ma anche una carne così matura può essere cucinata deliziosamente. Per fare questo, viene pre-ammollato e marinato in spezie e verdure. Quindi il piatto avrà un gusto e un aroma originali. Tieni inoltre presente che se hai acquistato carne, ma non la cucinerai subito, le condizioni ottimali per conservarla sono 4-7 gradi per 2 giorni. Per un periodo più lungo, devono essere congelati. Lo scongelamento del montone dovrebbe essere graduale, senza un'esposizione al calore aggressivo.
- Contenuto calorico per 100 g - 342 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Costolette di agnello - 1 kg
- Olio vegetale - per ungere la padella
- Cipolle - 1 pz.
- Spezie ed erbe aromatiche - a piacere e a piacere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare passo dopo passo le costolette di agnello fritte, ricetta con foto:
1. Lavare le costine sotto l'acqua corrente e asciugarle bene con un tovagliolo di carta. Tagliarli in porzioni delle ossa.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle con un panno di cotone e tagliarle a semianelli sottili.
3. Metti la padella sul fuoco. Con una spazzola di silicone, ungere leggermente il fondo della padella con olio e scaldarlo bene. Friggere la carne a fuoco medio fino a leggera doratura. Non aggiungere troppo olio, perché friggendo le costine, rilasceranno il loro stesso grasso.
4. Quando i pezzi sono leggermente dorati, aggiungere le cipolle tritate nella padella. Mescolate e continuate a friggere finché le cipolle non saranno dorate.
5. Condire l'agnello con sale, pepe nero ed eventuali spezie.
6. Mescolare di nuovo e portare le costolette di agnello saltate in padella a fuoco medio fino a cottura. Servili come piatto separato con in aggiunta salse caucasiche. Inoltre, spesso i piatti di costolette di agnello vengono serviti con contorni: patate, legumi, cavoli, pasta.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le costolette di agnello fritte con le patate.
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