Ti dirò come cucinare un altro antipasto piccante della cucina georgiana con un gusto straordinario: melanzane marinate con coriandolo. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La cucina georgiana è famosa per la sua varietà di piatti. Questi sono kebab e khinkali e khachapuri e tkemali di prugne ciliegie e zuppa di kharcho e, naturalmente, melanzane georgiane, che hanno un numero enorme di numerose varianti di cottura, che consentono a ogni cuoco di scegliere la ricetta più adatta per una prelibatezza. Ogni ricetta di melanzane sott'aceto ha una propria personalità e punti tecnologici che è necessario conoscere quando si inizia a preparare un antipasto. Oggi cucineremo melanzane sott'aceto con coriandolo. Questo è sia un contorno leggero per carne o pesce, sia un gustoso antipasto da servire con altre prelibatezze per una festa festiva e un pasto quotidiano.
La ricetta proposta per le melanzane marinate al coriandolo è un piatto istantaneo. Si tratta di un antipasto aromatico piccante molto facile da preparare e pronto per l'uso in un paio d'ore. Anche se questi "piccoli azzurri" possono essere consumati anche subito dopo la preparazione. Le fette di verdura sono precotte. Vengono bollite, fritte o cotte al forno. Possono anche essere cotti nel microonde o nel multicooker. A seconda del metodo scelto, dipenderanno il contenuto calorico e il gusto dello spuntino finito. Una marinata per antipasto può essere la più semplice di aglio, olio e sale, oppure può essere diluita con più erbe, spezie e altre verdure.
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- Contenuto calorico per 100 g - 98 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 45 minuti, più 1-2 ore per il decapaggio
Ingredienti:
- Melanzane - 1 kg
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Coriandolo - 5-6 rami
- Aglio - 2 spicchi
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Cipolle - 1 pz. grande taglia
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Basilico - 5-6 rami
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cottura passo passo di melanzane marinate con coriandolo, ricetta con foto:
1. Lavare le melanzane, asciugarle, tagliarle a fette della forma e delle dimensioni desiderate, tagliando i bordi.
2. Ungete una teglia con uno strato sottile di olio vegetale o d'oliva e adagiatevi le melanzane affettate.
3. Invia le melanzane a un forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti. Non conditele con il sale, altrimenti la polpa delle melanzane potrebbe disintegrarsi e trasformarsi in una massa simile a una purea.
4. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a quarti di anelli sottili.
5. Lavare il coriandolo e il basilico e asciugarli con un tovagliolo di carta. Tritare finemente l'erba.
6. Metti le erbe e la cipolla preparate in un contenitore per marinare gli snack.
7. Aggiungere le melanzane al forno e premere gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa.
8. Condire le melanzane marinate con coriandolo, salsa di soia, olio d'oliva, sale e pepe nero. Mescolare il cibo e inviare l'antipasto a marinare in frigorifero per 1-2 ore.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane sott'aceto.
