Vuoi preparare velocemente una deliziosa colazione o cena? Quindi prendi il pollo tritato, aggiungi i fiocchi d'avena e ottieni cotolette di farina d'avena succose e morbide con pollo. La perfetta combinazione di questi componenti porterà a risultati incredibili.
Contenuto della ricetta:
- Cotolette di pollo e avena tritate - una ricetta classica
- Cotolette di pollo e farina d'avena - ricetta al forno
- Cotolette di pollo e fiocchi d'avena macinate - ricetta senza uova
- Cotolette di pollo con farina d'avena - ricetta carne macinata
- Video ricette
Le cotolette di pollo con farina d'avena, abbondanti e gustose, sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per una dieta. A differenza delle classiche cotolette di carne, dove viene aggiunto un panino imbevuto di latte, qui vengono utilizzati pollo dietetico e farina d'avena. Questi ultimi svolgono un ruolo di collegamento e allo stesso tempo rendono le cotolette succose e soffici, inoltre mantengono la loro freschezza più a lungo. Inoltre, questo ingrediente non appare affatto sul gusto del piatto finito, il che rende possibile cucinare qualsiasi piatto come contorno.
Durante la cottura di queste cotolette, alcune casalinghe hanno un problema con la secchezza della carne di pollo. Per risolvere questo problema, devi conoscere alcuni segreti. I suggerimenti seguenti ti aiuteranno a ottenere cotolette incredibilmente rigogliose e gustose.
- La farina d'avena va messa a bagno in acqua o latte per farla gonfiare. Altrimenti, nel piatto finito, scricchioleranno sui denti e le cotolette non usciranno rigogliose e non succose, ma al contrario dure con una consistenza incomprensibile.
- La soda schiacciata con succo di limone o acqua minerale aggiungerà ulteriore succosità alle cotolette di pollo.
- Si otterrà un gradevole aroma cremoso se le cotolette vengono fritte nel burro, o in una miscela di oli (burro e verdura). Puoi anche usare ghee e olio da cucina.
- Il trito di pollo si frigge velocemente, quindi non è necessario sovraesporlo sul fuoco. È sufficiente friggere le cotolette con farina d'avena su ciascun lato per 3-4 minuti.
- Per assicurarti che le cotolette siano pronte, puoi infilzarle con un coltello o una forchetta. Il succo chiaro dice che il piatto può essere servito al tavolo.
- Le cipolle tritate o fritte vengono messe in quasi tutte le carni macinate. Renderà le cotolette di pollo più succose e morbide.
- Mangiano il piatto con qualsiasi contorno: pasta, verdure, cereali, insalate, ecc.
- È meglio cucinare da soli la carne macinata per le cotolette di pollo. Da un prodotto semilavorato del negozio, il cibo non risulterà così gustoso. E inoltre, sarai sempre sicuro della sua composizione.
- Puoi cucinare carne macinata dai petti di pollo o da un'intera carcassa: cosce o cosce. Da loro, le cotolette saranno ancora più gustose e succose.
- La semola può essere usata come legante al posto delle uova.
- Per rendere le cotolette di pollo morbide e avere una crosticina dorata, bisogna friggerle a fuoco vivo, quindi accendere il fuoco, chiudere la padella con un coperchio e far sobbollire 2-3 cucchiai. acqua.
- Per ulteriore sapore, puoi mettere aglio, spezie, erbe aromatiche, spezie nella carne macinata.
Cotolette di pollo e avena tritate - una ricetta classica
Una perfetta combinazione di questi componenti porterà a risultati eccellenti. Le cotolette classiche sono deliziose, succose e tenere!
- Contenuto calorico per 100 g - 124 kcal.
- Porzioni - 18
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Petti di pollo - 2 pezzi
- Farina d'avena - 4 cucchiai
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Cipolle - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Latte - 100 ml
- Pepe nero - un pizzico
- Aglio - 1 spicchio
Cottura passo passo:
- Versate i fiocchi d'avena con il latte caldo e lasciate in infusione per 15 minuti, in modo che si gonfino e raddoppino di volume.
- Metti i petti di pollo in un robot da cucina e batti fino a che liscio.
- Sbucciare le cipolle e frullare con un frullatore. Più fine è tritato, più succose saranno le cotolette.
- Unire il pollo tritato, le cipolle e la farina d'avena. Se rimane del latte non assorbito, versatelo anche sul cibo.
- Aggiungere l'uovo e l'aglio alla carne macinata. Condire con sale e pepe macinato.
- Amalgamare bene gli ingredienti, preferibilmente con le mani, passando la carne macinata tra le dita. Formate delle polpette di media grandezza.
- Scaldare bene la padella con olio vegetale e mettere le polpette. Friggerli a fuoco medio su ciascun lato fino a cottura ultimata, circa 5 minuti per lato.
Cotolette di pollo e farina d'avena - ricetta al forno
Le cotolette di pollo con farina d'avena cotte al forno sono molto più sane e meno nutrienti, perché non usa olio per friggerle.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 2 pezzi
- Farina d'avena - 2 cucchiai
- Acqua potabile - 100m l
- Uova - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - 1 pz.
- Patate - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
Cottura passo passo:
- Versare la farina d'avena in una ciotola e coprire con acqua bollente. Coprite con un coperchio e lasciate gonfiare per 15 minuti. Quindi scolare il liquido rimanente.
- Pelare e lavare patate e cipolle.
- Posizionare il tritacarne e attorcigliare il filetto di pollo, le patate e le cipolle.
- Aggiungere l'aglio passato attraverso una pressa ai prodotti. Quindi, sbattere un uovo e aggiungere sale e pepe macinato.
- Aggiungere la farina d'avena gonfia e mescolare bene la carne macinata.
- Usando un pennello da cucina in silicone, ungere una teglia e adagiare le polpette, che formerete con le mani bagnate per evitare che la carne macinata si attacchi.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere le cotolette con i fiocchi d'avena per 20 minuti.
Cotolette di pollo e fiocchi d'avena macinate - ricetta senza uova
Molte casalinghe credono erroneamente che le cotolette senza uova si sfaldino in una padella durante la frittura. Tuttavia, se aggiungi un ingrediente segreto alla carne macinata, manterranno bene la loro forma.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 2 pezzi
- Farina d'avena - 3 cucchiai
- Latte - 100 ml
- Acqua - 100 ml
- Semolino - 2 cucchiai
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Sale - 0,5 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Burro - per friggere
Cottura passo passo:
- Coprire la farina d'avena istantanea con acqua calda, coprire e lasciar gonfiare e raddoppiare per 15 minuti.
- Sbucciare le cipolle con l'aglio.
- Passare il pollo e la cipolla attraverso un tritacarne. Versare il latte, aggiungere il semolino e mescolare. Lasciare in posa per 15 minuti in modo che il semolino si gonfi bene. È lei che giocherà il ruolo vincolante degli ingredienti invece delle uova. Pertanto, è importante dare alla carne macinata il tempo di fermentare bene.
- Trascorso questo tempo, unire la farina d'avena gonfia alla carne macinata, scolando il liquido in eccesso. Passare l'aglio attraverso una pressa, condire con sale e pepe macinato. Mescolate bene la carne macinata e formate delle polpette ovali.
- Mettere la padella sul fuoco, mettere il burro e farlo sciogliere. Adagiateci sopra le cotolette e fatele rosolare a fuoco vivace da ogni lato per 2 minuti. Quindi avvitare il fuoco, versare 2 cucchiai. acqua, chiudere il coperchio e far sobbollire per 5 minuti.
Cotolette di pollo con farina d'avena - ricetta carne macinata
Per chi ama sentire interi pezzi di carne nelle cotolette, viene proposta questa ricetta. A differenza delle ricette precedenti, qui la carne viene tritata finemente, il che permette di assaporare a pieno il sapore della carne.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Farina d'avena - 4 cucchiai
- Acqua o latte - 100 ml.
- Sale - 1 cucchiaino senza scivolo
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo:
- Versare la farina d'avena in una ciotola, coprire con acqua calda o latte e lasciare gonfiare per 10 minuti.
- Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a cubetti di circa 5-10 mm con un coltello affilato.
- Attorcigliare le cipolle attraverso un tritacarne, tritare finemente e friggere in una padella in olio vegetale.
- Unire la farina d'avena, la carne tritata e le cipolle saltate. Salare e pepare e versare due uova. Mescolare bene. La carne macinata risulterà leggermente liquida, perché per una buona chiusura dei prodotti si aggiungono due uova e sarà impossibile formare delle cotolette con le mani.
- Riscaldare bene la padella con olio vegetale e distribuire la carne macinata con un cucchiaio. Mettere a fuoco medio e friggere le polpette fino a doratura su entrambi i lati.
Video ricette:
