Le costolette di agnello al forno sono perfette per una festa. La ricetta è facile da preparare, non richiede ingredienti costosi, i costi di manodopera sono minimi e il prodotto risulta essere molto gustoso.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le costolette di agnello sono popolari non solo nei paesi orientali, ma anche altre nazioni sono felici di cucinarle. Sono cotti al forno, grigliati, cotti a fuoco lento in una casseruola, ricoperti di salse. Le costolette di agnello corrette sono carne morbida e succosa che si stacca facilmente dall'osso. Questo risultato si ottiene solo con un trattamento termico prolungato a media temperatura. Pertanto, quando acquisti costole, preparati a trascorrere 1, 5-2 ore di cottura. Ma ne varrà la pena! Oggi cucineremo le costolette di agnello al forno al cartoccio. Sostituiranno perfettamente il pasto principale della tavola solenne e delizieranno i parenti nei giorni feriali.
Una caratteristica unica del montone con l'osso: quando è cotto, rilascia un liquido viscoso, che copre le costole con un film più sottile. Pertanto, i succhi e le spezie aromatiche rimangono all'interno della carne e deliziano con il loro gusto. Prima di iniziare a cucinare, dovresti scegliere le costolette di agnello giuste. Poiché l'aroma e il gusto del piatto finito dipenderanno da questo. Consiglio anche di acquistare solo carne di agnello giovane. È succoso, morbido e completamente assente dallo sgradevole odore specifico dell'animale. Si distingue per il suo colore chiaro e quasi nessun odore.
- Contenuto calorico per 100 g - 129 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 10 minuti per la cottura, 1 ora per la marinatura, 1,5 ore per la cottura
Ingredienti:
- Costolette di agnello - 1 kg
- Vino bianco secco - 100 ml
- Cumino - 1 cucchiaino
- Miele - 1 cucchiaio
- Zenzero in polvere - 1 cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cottura passo passo delle costolette di agnello in salsa di zenzero e miele:
1. Preparare la salsa. In una piccola ciotola, unire vino, miele, cumino, zenzero, sale e pepe. Mescolare bene per ottenere una massa omogenea.
2. Lavare le costine di agnello sotto l'acqua corrente e asciugarle tamponandole con carta assorbente. Se c'è troppo grasso, taglialo, ma non rimuoverlo tutto. Tagliateli aperti o lasciateli intatti. Questa è già una questione di gusti.
3. Tagliare un grosso pezzo di carta stagnola, piegarlo a metà e adagiarvi sopra le costine. Spalmateci sopra la salsa cotta su tutti i lati.
4. Avvolgere la carne in un foglio in modo che non ci siano spazi vuoti o spazi vuoti e che la marinata non fuoriesca. Lasciare riposare le costine per un'ora in modo che siano sature di tutti i succhi e gli aromi. Quindi riscaldare il forno a 180 gradi e inviarli a cuocere per 1, 5 ore. Togli le costine finite dal braciere, ma non affrettarti a spiegarle, perché quando si raffredda, il grasso fuso si raffredda velocemente e viene ripreso con una pellicola. Rimuovere la pellicola appena prima dell'uso. Servire il piatto con senape, adjika, maionese, ketchup e altre salse.
Nota: questo piatto può essere preparato in vari modi. Ci sono molte marinate con diverse spezie ed erbe. Quindi sperimenta marinate e salse.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le costolette di agnello in salsa di pomodoro.
