Per molti, le frittelle sono associate solo a un piatto dolce e molti non sanno che sono carote, cavoli, mele … Oggi cuciniamo frittelle di patate croccanti, rubiconde e molto gustose con semola. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Le frittelle di patate con farina non sono molto diverse dai classici zraz con ripieno. La differenza principale: frittelle senza ripieno. Tuttavia, ciò non impedisce loro di essere altrettanto gustosi. Risultano impareggiabili: teneri dentro e con una crosta croccante e rubiconda all'esterno. Assolutamente tutti adoreranno queste frittelle di patate. Non possono essere usati solo da coloro che proteggono la figura, ma li adorano comunque segretamente. È delizioso usarli con panna acida, ma puoi fare salsa al formaggio, besciamella alle erbe, pancetta fritta e altri additivi.
Cuocere le frittelle di patate, che bollono bene, perché in futuro, i tuberi saranno schiacciati. Se le patate non bolliscono bene, salatele all'inizio della cottura. Il sale aiuta ad ammorbidire i tuberi. Se lo si desidera, la ricetta può essere diversificata modificandone la composizione. Ad esempio, se stai digiunando, escludi le uova dalla composizione e aggiungi la semola alla miscela. Aumenterà di volume e darà al piatto uno splendore e una tenerezza speciali. Questo fattore ha un effetto positivo sulla struttura e sul gusto del pasto finito. Inoltre, i pancake avranno allo stesso tempo meno calorie. Per aggiungere più tenerezza a loro, aggiungi le scaglie di formaggio all'impasto di patate. Quando friggi i pancake, si scioglierà, diventerà tenero e viscoso. Inoltre, per ulteriore sazietà, puoi farli ripieni di carne macinata o carne di funghi, scaglie di formaggio, prugne, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 108 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Patate - 4-6 pezzi a seconda delle dimensioni dei tuberi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Farina - 3 cucchiai
- Uova - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino
- Aglio - 2 spicchi
Preparazione passo passo delle frittelle di patate con semolino, ricetta con foto:
1. Sbucciare e lavare le patate sotto l'acqua corrente. Tagliatela a cubetti e mettetela in una pentola. Sbucciare, lavare, tritare e aggiungere le cipolle alle patate. Aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati lì.
2. Riempire i tuberi con acqua, sale, pepe e far bollire. Abbassa la temperatura al minimo e cuoci le patate finché i tuberi non sono teneri. Per più sapore, durante la cottura puoi aggiungere foglie di alloro e pepe in grani, che puoi quindi rimuovere.
3. Scolare l'acqua dalle patate e schiacciarle in una massa omogenea in modo che non ci siano grumi e pezzi grandi. Tritare la purea insieme alla cipolla e all'aglio. Questo renderà i pancake più gustosi.
4. Aggiungi la farina al purè di patate e mescola.
5. Sbattere un uovo e mescolare di nuovo.
6. Dovresti avere una massa omogenea, simile nella consistenza alla purea.
7. Scaldare una padella con olio vegetale. Poiché l'impasto non è molto denso, non funzionerà per modellare i pancake con le mani. Prendetelo con un cucchiaio e mettetelo in una padella calda.
8. Friggere i pancake a fuoco medio fino a doratura e girarli dall'altro lato, dove portarli alla stessa consistenza. Non è necessario cuocerli troppo, perché il purè di patate è pronto. È necessario che le frittelle siano appena ricoperte da una crosta croccante. Servire le frittelle di patate con la farina sul tavolo subito dopo la cottura calda con panna acida o qualsiasi salsa. E se si raffreddano, riscaldano nel microonde.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le frittelle di patate con il semolino.
