Stanco di mangiare farina d'avena o frittelle al mattino? Propongo di diversificare il menu con un piatto orientale: shakshuka. Le uova strapazzate in stile ebraico sono ideali per la colazione in famiglia e da scapolo. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Shakshuka è un insolito piatto tradizionale orientale a base di uova, pomodori, aglio, spezie, olio d'oliva ed erbe aromatiche. Secondo gli israeliani, la migliore ricetta per i postumi di una sbornia e un ottimo inizio di giornata, soprattutto in una fredda giornata invernale. Perché le uova strapazzate ebraiche sono succose, piccanti, sostanziose e deliziose. Shakshuka è anche un'altra colazione da una lunga serie di piatti mattutini. Cucinare questo miracolo della cucina israeliana non è affatto difficile. Viene tradizionalmente servito in una padella porzionata con un grosso pezzo di pane o focaccia.
Prima di condividere la ricetta per un piatto incredibilmente gustoso, ti parlerò un po' della storia dell'apparizione di questo piatto in Israele. Lo Shakshuka è un piatto orientale, cioè originario del Marocco, del Libano, dell'Algeria e della Tunisia, da dove questa prelibatezza è stata portata in Israele. Per un breve periodo di tempo, lo shakshuka, insieme all'hummus, è diventato un piatto nazionale. Condivido anche alcuni consigli per cucinare lo shakshuka israeliano:
- Prendi le uova più fresche in modo che il tuorlo non si diffonda.
- I pomodori devono essere fragranti, spremuti e di colore rosso scuro.
- Nella stagione invernale, puoi prendere i pomodori nel tuo succo.
- Shakshuka dovrebbe essere fritto solo in olio d'oliva.
- Le uova strapazzate pronte non possono essere messe nei piatti, vengono servite solo in padella.
Vedi anche come fare la frittata italiana, frittata di latte con carne macinata e pomodori.
- Contenuto calorico per 100 g - 259 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Pomodori - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Cipolle - 1 pz.
- Olio d'oliva - per friggere
- Peperoncino - 0,5 baccelli
- Peperone rosso dolce - 1 pz.
- Pepe rosso macinato - pizzico o a piacere
- Aglio - 1 spicchio
- Verdure - qualche ramoscello
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
- Uova - 2 pezzi
Preparazione passo passo di shakshuka (uova fritte ebraiche), ricetta con foto:
1. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavarli e tagliarli a cubetti: cipolle più grandi, aglio più piccolo. Sbucciare i peperoncini dai semi, lavarli e tritarli finemente.
2. Lavare i peperoni sotto l'acqua corrente e asciugarli. Eliminate i semi sbavati all'interno e tagliate la polpa a cubetti.
3. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette delle stesse dimensioni delle verdure precedenti.
4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere cipolle, aglio e peperoncino. Soffriggere il cibo a fuoco medio fino a quando non diventa traslucido, circa 5 minuti.
5. Aggiungere i peperoni nella padella, mescolare e continuare a friggere le verdure, mescolando di tanto in tanto.
6. Metti i pomodori nella padella e mescola.
7. Condire la massa vegetale con pepe rosso macinato.
8. Aggiungi le erbe tritate e mescola. Questa ricetta utilizza erbe secche. Vanno bene anche surgelati o freschi.
9. Mescolare le verdure e cuocere a fuoco lento fino a quando sono quasi cotte. Quindi fai due "punti" rotondi vuoti nella massa vegetale.
10. Versare le uova nelle "finestre" preparate e condirle con sale. Assicurati che il tuorlo non si allarghi. Deve rimanere completo.
11. Metti un coperchio sulla padella e cuoci le uova a fuoco medio fino a quando le uova si sono rapprese.
14. Servire la shakshuka finita, uova strapazzate in stile ebraico, subito nella padella dopo la cottura.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare shakshuka - uova fritte israeliane.
