Insanamente gustoso e aromatico - stinco di maiale al forno nella manica. Puoi cuocerlo non solo nella manica, ma anche in un foglio. Sperimenta, aggiungi le tue spezie preferite e goditi un ottimo pasto caldo. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Puoi cucinare qualcosa di delizioso da ogni parte della carcassa di maiale. Ad esempio, uno shashlik da un colletto, una carne in gelatina da gambe, frittelle di fegato da un fegato … Ma oggi per cena c'è uno stinco di maiale cotto al forno in una manica. Lo stinco di maiale è una delle parti più economiche della carcassa di maiale, ma non per questo meno gustoso. E se lo metti su un bel piatto, allora il piatto diventerà senza dubbio la decorazione principale della tavola, sia di tutti i giorni che di tutti i giorni. La coscia può essere cotta immediatamente o prima bollita un po ', quindi cuocere in un foglio o in una manica con salsa. La pre-bollitura ridurrà i tempi di cottura.
In una coscia di maiale al forno, assolutamente tutto è delizioso: carne (e ce n'è parecchia), grasso e persino pelle! La coscia di maiale al forno sarà particolarmente apprezzata da coloro che amano tagliare una piccola fetta da un pezzo grande e poi rosicchiare le ossa! Lo stinco si conserva perfettamente in frigorifero, inoltre, può essere servito non solo caldo, ma anche freddo. È meglio scegliere la coscia più fresca per la ricetta, perché la qualità del piatto finito dipende da questo. Consiglio anche di prendere la zampa posteriore, perché è più grande e carnoso davanti.
Vedi anche come preparare lo stinco di prugne al forno.
- Contenuto calorico per 100 g - 358 kcal.
- Porzioni - 1 gambo
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Stinco di maiale - 1 pz.
- Noce moscata - 0,5 cucchiaini
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Luppolo-suneli - 0,5 cucchiaini
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Senape - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Coriandolo - 0,5 cucchiaini
Cottura passo passo dello stinco di maiale al forno in una manica, ricetta con foto:
1. Versa la salsa di soia in una ciotola poco profonda.
2. Aggiungere la senape e aggiungere il luppolo suneli, la noce moscata, il coriandolo e il pepe nero. Aggiungere anche il sale. Allo stesso tempo, tieni presente che potrebbe esserci abbastanza sale dalla salsa di soia, perché è abbastanza salato.
3. Mescola bene le spezie.
4. Lavare lo stinco sotto l'acqua corrente fredda e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Se c'è abbronzatura sulla pelle, raschiala via con una spugna di ferro. Nel mio caso, il gambo si è rivelato senza pelle. Applicare la marinata su tutti i lati della coscia essiccata. Se hai tempo, lascia marinare lo stinco per 1-2 ore, quindi la carne diventerà più gustosa e più aromatica.
5. Mettere lo stinco nella guaina per arrosti e fissarlo su entrambi i lati. Mettere lo stinco in una teglia e inviare a un forno preriscaldato a 180 gradi per 1-1,5 ore. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pezzo. Se vuoi che la gamba si dori, togli la manica 20 minuti prima della fine della cottura. Servire lo stinco di maiale al forno finito in una manica calda, come contorno o freddo come fette.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo stinco di maiale al forno in una manica.
