Come cucinare deliziose frittelle di fragole su kefir con semola e farina a casa. Sottigliezze e segreti della cucina. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
La stagione delle fragole sta volgendo al termine. Pertanto, è necessario avere tempo per godersi il gusto e l'aroma delle fragole. Oggi ho frittelle di kefir con fragole molto gustose e fragranti. I pancake alle fragole, una ricetta con una foto passo dopo passo di cui è riportata di seguito, diversifica il menu di tutti i giorni. Soprattutto il piatto sarà un'opzione meravigliosa per una colazione deliziosa e abbondante per tutta la famiglia in compagnia del tè del mattino. Sebbene tali frittelle siano adatte sia per i pasti diurni che serali. E i bambini li adoreranno come merenda con un bicchiere di latte.
Arricchiti con vitamine, i pancake con frutti di bosco acquisiscono un gusto squisito e un insolito aroma fruttato, conferendo loro una leggera acidità. Da questo, il piatto familiare di tutti risulta essere molto più interessante. Secondo questa ricetta, i pancake sono teneri e morbidi. Questo dolce piacerà a tutti a casa e nessuno lo rifiuterà. Sono sicuro che la tua famiglia sarà deliziata da una colazione del genere. Inoltre, si preparano in modo molto semplice. Se non hai mai aggiunto bacche o frutta all'impasto del pancake, inizia con questa ricetta e riempi il tuo salvadanaio culinario di ricette estive con un altro delizioso pancake alla fragola su kefir. Quindi fantasticare con altri prodotti di stagione.
- Contenuto calorico per 100 g - 169 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Kefir - 300 ml
- Uova - 1 pz.
- Farina - 200 g (magari un po' meno o più, allo spessore desiderato)
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Semola - 30 g
- Zucchero vanigliato - 0,5 cucchiaini
- Sale - un pizzico
- Fragole - 20 bacche
- Zucchero - 1 cucchiaio con una diapositiva
- Soda - 1/3 cucchiaino
Preparazione passo passo di frittelle di fragole su kefir con semola e farina:
1. Aggiungi le uova al kefir riscaldato caldo e sbatti fino a che liscio.
Kefir deve essere a temperatura ambiente. Se l'hai appena tolto dal frigorifero, riscaldalo fino a circa 37 gradi in modo che diventi appena tiepido. Non dovrebbe essere caldo, quindi non surriscaldarlo. Controlla la sua temperatura con un dito pulito.
Naturalmente, al posto del kefir, puoi usare qualsiasi prodotto a base di latte fermentato: latte cotto fermentato, yogurt, siero di latte, panna acida. Le frittelle saranno comunque deliziose.
2. Aggiungi la semola al cibo.
3. Versare la farina successiva. È desiderabile setacciarlo attraverso un setaccio fine per arricchirlo di ossigeno. Quindi i pancake risulteranno sempre più morbidi. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e liscio in modo che non ci siano grumi.
È meglio aggiungere la farina in più fasi e mescolare bene l'impasto. Perché potresti averne bisogno un po' di meno o di più. la farina è di diversa qualità e umidità. La quantità di farina dipende anche dalla grandezza delle uova e dal contenuto di grassi del kefir. Pertanto, ci concentriamo sulla consistenza dell'impasto. Non deve risultare né liquido né denso, circa come la panna acida.
4. Versare lo zucchero nell'impasto. Aggiungi l'importo a tuo piacimento. Non puoi aggiungerlo affatto se mangi corvi con condimenti dolci.
5. Quindi aggiungere sale all'impasto.
6. Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio. Sbatti il cibo fino a che liscio. Lascia stare l'impasto mentre lavori sulle fragole. Se hai tempo, è meglio resistere all'impasto per 15-20 minuti, quindi il glutine si gonfierà e le frittelle risulteranno più soffici.
Metti sempre il bicarbonato di sodio alla fine del lotto e mescola accuratamente l'impasto. Non è necessario estinguerlo con aceto, necessita di un ambiente acido e si estinguerà con kefir. Non ci sarà sapore di soda nei pancake finiti.
7. Lavate le fragole sotto l'acqua corrente fredda e asciugatele con carta assorbente. Quindi, togli il gambo verde.
Usa fragole sode con polpa densa, altrimenti ci sarà molto succo, che brucerà durante la frittura e l'olio vegetale schizzerà. Per questa ricetta, puoi prendere le bacche non solo fresche, ma anche congelate e persino in scatola. Quindi dovrai ridurre leggermente la quantità di kefir, tk. le fragole congelate e in scatola daranno più umidità all'impasto.
8. Tagliare le fragole a pezzi di media grandezza.
9. Aggiungi le fragole all'impasto.
10. Mescolare l'impasto con un cucchiaio in modo che le bacche siano distribuite uniformemente su tutta la massa.
11. Usando un pennello da cucina, ungere leggermente il fondo della padella con olio vegetale e scaldare bene. Il grasso deve essere inodore.
Con un cucchiaio versare l'impasto e versarlo nella teglia, formando delle frittelle rotonde. Guarda attentamente il fuoco per un riscaldamento ottimale. Quindi i pancake cuoceranno bene all'interno. Se il riscaldamento è insufficiente, saliranno leggermente e non cuoceranno bene. Se il calore è troppo forte, i pancake bruceranno prima della cottura. È anche importante adattarsi alla tua padella, come in ogni padella, i pancake risulteranno diversi. Dipende dal materiale di cui è fatta la padella, dallo spessore delle sue pareti e del fondo, ad es. dalla conducibilità termica.
12. Friggere i pancake a fuoco medio finché non sono ben dorati, circa 1-2 minuti. Quindi girateli dall'altro lato e cuocete per lo stesso tempo fino a doratura. Do il tempo approssimativo, tk. il fondo della padella è diverso per ognuno. Pertanto, guarda i tuoi pancake per essere pronti.
Metti i pancake finiti su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Servire le frittelle di fragole su kefir con semola e farina, appena cotte, cosparse di zucchero a velo. Il latte condensato, la panna acida, la panna montata, la marmellata, la marmellata, il miele, i frutti di bosco freschi sono adatti come topping.
