Come cucinare una pasta francese e un gratin di maiale? Segreti e sottigliezze della ricetta. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Ogni cucina nazionale ha la sua versione della casseruola. Quindi, gli italiani hanno le lasagne, l'inglese - budino, il francese - gratinato. Inoltre, è stato lo chef francese che ha avuto l'idea di cuocere gli avanzi di cibo in un ripieno di uova. Oggi cucineremo la pasta gratinata con carne di maiale. Questa è una ricetta facile per una cena sostanziosa per tutta la famiglia. La pasta spesso aiuta le casalinghe indaffarate, perché questo prodotto base è adatto sia a piatti dolci che salati. Si abbina a molti cibi: formaggi, verdure e anche frutta. Ma il classico innegabile è il duetto di maccheroni con la carne.
Per realizzare il gratin secondo la versione tradizionale, è necessario non solo avere a disposizione prodotti, ma anche conoscere alcune delle complessità della cottura. Per prima cosa, usa carne fresca. In secondo luogo, inviare il prodotto a un forno preriscaldato in modo che il gratin sia uniformemente cotto e succoso. In terzo luogo, impostare il regime di temperatura corretto nella camera: 180-200 gradi. Anche il riscaldamento e la circolazione dell'aria calda sono importanti. È adatta la modalità di convezione combinata con il riscaldamento superiore e inferiore. E l'ultimo momento: dopo la cottura, il piatto deve essere infuso nel forno spento per circa 10 minuti in modo che afferri e trattenga il succo.
- Contenuto calorico per 100 g - 170 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Pasta - 200 g
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Eventuali spezie a piacere
- Panna acida - 250 ml
- Uova - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Maiale - 400 g
- Formaggio - 100 g
Preparazione passo passo della pasta e del gratin di maiale, ricetta con foto:
1. Lavare la carne, tagliare le fibre con il grasso in eccesso, lavare e tritare finemente o torcere in un tritacarne.
2. Sbucciare e tritare finemente le cipolle e l'aglio.
3. In una padella scaldare l'olio vegetale e mettere a soffriggere la carne con le cipolle e l'aglio. Portare il cibo fino a doratura a fuoco medio.
4. Invia l'uovo nella padella della carne. Salare, pepare, condire con spezie ed erbe aromatiche.
5. Mescolare e versare la panna acida. Cuocere la carne a fuoco medio per 5 minuti.
6. Nel frattempo, lessare la pasta in acqua salata al dente, cioè. non cuocerli fino a cottura per 1-2 minuti. Cuoceranno ancora in forno e raggiungeranno la prontezza desiderata. Il tempo di cottura è scritto sulla confezione del produttore. Quindi capovolgerli su un setaccio in modo che tutta l'umidità sia di vetro.
7. Mettere 1/3 della pasta cotta in una teglia.
8. Coprire con metà dello stufato.
9. Cospargere il formaggio grattugiato sulla carne.
10. Completa con un po' di pasta.
11. Sopra di loro metti lo stufato, che cospargi anche di scaglie di formaggio.
12. Mettere la pasta rimanente e cospargere generosamente con scaglie di formaggio.
13. Invia il gratin a un forno riscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Quindi spegnere la padella e lasciarla accesa per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo, puoi servire il piatto in tavola.
Guarda anche la video ricetta su come cuocere la pasta in casseruola con carne macinata al forno.
