Un contorno nutriente e versatile per la tavola di tutti i giorni: riso con carne di maiale in padella a casa. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Suggeriamo di cuocere il riso in padella, a cui si aggiungono pezzi di maiale fritti e verdure tritate. Il riso, come sai, si sposa bene con i prodotti a base di carne. Parlando di una combinazione come carne e riso, viene immediatamente presentato il popolare pilaf. A proposito, il principio di cottura del piatto proposto è molto simile alla tecnologia di cottura del pilaf. Ma nel mio caso, l'implementazione del piatto è molto più veloce, utilizza meno spezie e condimenti caratteristici del pilaf. Anche un dilettante può gestire la ricetta passo passo presentata di seguito. Pertanto, questa ricetta sarà sicuramente apprezzata da tutte le hostess che non hanno abbastanza tempo per cucinare. Poiché qui non c'è nulla di complicato, il riso con carne di maiale in padella risulta gustoso, appagante e aromatico. Tuttavia, nonostante la semplicità del piatto, ci sono un paio di trucchi qui che ti presenterò.
Questo pasto abbondante e appetitoso è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia di tutti i giorni per tutti i membri della famiglia. Va servito caldo con una leggera insalata di verdure, verdure e fette di pane bianco. Va notato che l'ingrediente principale del nostro cibo è il riso, un prodotto alimentare estremamente necessario e salutare per noi. Questo cereale deve essere incluso nella tua dieta. Inoltre, il riso è considerato un ingrediente alimentare con una serie di proprietà benefiche.
- Contenuto calorico per 100 g - 292 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Maiale - 300 g
- Carote - 1 pz. (di medie dimensioni)
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Foglie di fiori di zafferano - 0,5 cucchiaini
- Riso - 150 g
- Olio vegetale - per friggere
- Paprika dolce macinata - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cuocere il riso di maiale in padella passo dopo passo:
1. Per cucinare, usa una padella larga e profonda con i bordi alti e il fondo spesso. Anche un calderone andrà bene. Ponetelo sul fuoco e fatelo scaldare bene. Versare l'olio vegetale e scaldare a temperatura calda. Si ottiene un altro delizioso riso con carne, cotto in olio vegetale (di semi di cotone, di sesamo) o grasso di coda.
La carne deve essere fredda. Se è nel congelatore, rimuoverlo prima in modo che si scongela a temperatura ambiente. Quindi lavare la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla con un tovagliolo di carta. Rimuovere il grasso in eccesso e rimuovere le pellicole in eccesso. Trasferitelo su un piano da taglio e tagliatelo a pezzi di media grandezza. Invia la carne in una padella preriscaldata con olio. Stendilo in uno strato in modo che i pezzi si trovino un po 'distanti l'uno dall'altro. Quindi saranno fritti, non in umido. La carne fritta mantiene tutti i succhi all'interno dei pezzi.
Ho le costolette di maiale nella mia ricetta, ma puoi prendere qualsiasi altra parte della carcassa: spalla, petto o dorso. Inoltre, oltre al maiale, puoi usare qualsiasi altra carne. Ma poi tieni presente che il tempo di cottura, il gusto e il contenuto calorico del piatto cambieranno. Il manzo impiega più tempo a cuocere rispetto al maiale e meno pollo o tacchino.
2. Pelare, lavare e tagliare le carote a cubetti di circa 7 mm di spessore. Oppure tagliatelo a semianelli dello stesso spessore. Invia le carote nella padella della carne e friggi tutto insieme per letteralmente 5-7 minuti fino a doratura.
Se lo si desidera, è possibile attaccare immediatamente le fette di cipolla alle carote. Per fare questo, sbucciare e tritare le cipolle a fette medie.
3. Condire la carne con sale, pepe nero, paprika dolce e foglie di zafferano. Se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie a piacere. Qui sono adatti i chicchi interi di cumino (cumino), aglio essiccato macinato, curcuma, zafferano, crespino, peperoncino piccante (fresco o secco, macinato). Puoi anche acquistare una miscela pronta di spezie pilaf. Gli ingredienti aggiuntivi includono frutta e spezie.
4. Versare l'acqua potabile nella padella in modo che copra metà del cibo, mescolare e far bollire. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per 5-7 minuti.
Per una varietà di gusti, durante il processo di stufatura, puoi aggiungere nella padella pomodori, peperoni o funghi tritati.
5. Nel frattempo, prepara il riso. Prendi il riso a basso contenuto di amido, trasparente e forte. I chicchi devono essere di media lunghezza, perlati e assorbire bene acqua e grasso. Può essere assunto tondo, a grana lunga o normale. Non utilizzare riso parboiled o selvatico. Ponetelo in un colino, mettetelo in una ciotola profonda e sciacquatelo sotto l'acqua corrente per eliminare il glutine. Cambia l'acqua più volte. Quando non è bianco, ma trasparente, significa che il riso è pronto per un'ulteriore cottura.
Completare con il riso e mescolare. Aggiungi la giusta quantità di acqua bollita se finisci l'acqua. Ricorda che hai bisogno di 2 volte più acqua in volume rispetto al riso. Condire con sale e condire con le spezie macinate adatte desiderate. Se vi piace potete aggiungere un po' di salsa di soia. Quindi il gusto del piatto sarà più piccante.
6. Far bollire il contenuto della casseruola, coprire la padella con un coperchio e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere fino a quando il riso ha assorbito tutta l'acqua. Questo processo richiederà circa 20 minuti. Allora provalo. Dovrebbe essere morbido. Se necessario aggiungete ancora un po' d'acqua e fate cuocere fino a quando saranno teneri. Mescolare il riso cotto con il maiale in una padella e servire caldo, appena cotto.
