Come cucinare rapidamente maiale con fagioli in salsa di pomodoro a casa? Selezione di prodotti e tecnologia di cottura. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Il maiale con fagioli in salsa di pomodoro è un piatto delizioso, bello e soddisfacente. È questo meraviglioso piatto che prepareremo per la tavola di oggi. Per una cena in famiglia, questa è la cosa giusta, gustosa e salutare. Inoltre, la ricetta è così semplice che anche un cuoco inesperto può gestirla. Per fare questo, devi solo acquistare in anticipo fagioli in scatola già pronti nel negozio. Quindi ridurrai significativamente il tempo di cottura più volte. Se non hai una tale preparazione in scatola, dovrai preparare tu stesso i fagioli.
Si scopre carne pronta con fagioli in salsa di pomodoro sostanziosa e ricca. Il piatto può essere indipendente e non necessita di un contorno aggiuntivo, perché i fagioli sono abbastanza nutrienti. Questo legume è anche molto ricco di elementi utili. I fagioli contengono vari acidi, micro e macroelementi (soprattutto zinco, rame e potassio), carotene, vitamine del gruppo B (B1, B2, B6), PP e C. Ed è interessante che anche in scatola i fagioli trattengono il 70% di vitamine e l'80% di tutti i minerali.
- Contenuto calorico per 100 g - 252 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Maiale - 600 g
- Spezie e spezie a piacere
- Olio di semi di girasole raffinato - per friggere (io ho un pezzo di pancetta)
- Acqua potabile - 100 ml
- Peperoncino macinato - un pizzico
- Fagioli bianchi in salsa di pomodoro - 500 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinare il maiale con fagioli in salsa di pomodoro passo dopo passo:
1. Mettere una padella di ghisa o antiaderente sul fuoco e scaldare bene. Metti un pezzo di pancetta o olio vegetale.
2. Sciogliere la pancetta finché non si è completamente sciolta. Eliminare i ciccioli rimanenti dalla padella.
3. A questo punto preparare la carne. Ho il collo di maiale, ma non è necessario. Per questo piatto, puoi prendere polpa, controfiletto magro, filetto, scapola, prosciutto, ad es. qualsiasi parte disossata del mascara. Anche se il piatto non sarà meno gustoso con le costole.
Lavare il maiale con acqua corrente fredda e assorbire l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Tagliatela a pezzetti, di circa 3x3 cm, prima di affettarla eliminate il grasso in eccesso e staccate la pellicola. Trasferire la carne in una padella ben riscaldata. Stendilo in modo che si trovi in uno strato uniforme. Quindi sarà fritto e non immediatamente stufato. Non cuocere la carne subito dopo averla tolta dal frigorifero. Lasciarlo per 1,5-2 ore a temperatura ambiente.
Per rendere più tenero il maiale fritto in una padella, puoi prima battere la carne con un martello speciale. Il maiale viene battuto velocemente e con poco o nessun sforzo.
4. Friggere la carne a fuoco vivace finché non sarà rosolata su tutti i lati e si sarà formata una crosticina dorata. Se c'è molta carne nella padella, ad es. giacerà con una montagna, quindi molto succo risalterà dai pezzi e il maiale sarà meno succoso. In questo caso, friggere la carne in porzioni.
Arrostire la carne di maiale per i primi 10 minuti a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma a media e continuare la cottura per altri 10 minuti.
5. Salate, pepate e condite i pezzi di carne fritti con le vostre spezie preferite. Ho usato aglio macinato essiccato, paprika dolce macinata e noce moscata macinata. Inoltre, qui si adattano bene basilico essiccato, luppolo-suneli, timo, maggiorana, rosmarino, zenzero e menta. Se l'aglio non è disponibile come spezia in polvere, usa una verdura fresca pressata. L'aglio aggiungerà grande sapore e aroma.
6. Versare l'acqua nella padella in modo che copra metà dei pezzi.
7. Portare a ebollizione il contenuto della padella.
8. Coprire la padella con un coperchio, cuocere a fuoco lento e cuocere a fuoco lento il maiale per 30 minuti finché non diventa tenero.
9. Rimuovere il coperchio dalla padella e scaldare a fuoco alto per portare la carne a bollore.
10. Il maiale è quasi pronto, devi solo aggiungere i fagioli. Apri una lattina di fagioli in scatola avvolti nel pomodoro e disponili sopra la carne. Puoi prendere fagioli bianchi o rossi, non importa.
Se non hai i fagioli in scatola, lessali. Per fare questo, immergerlo per 2-3 ore in acqua fredda e scolare l'acqua. Mettilo in una casseruola, copri con acqua fresca e fai bollire fino a cottura per circa 1 ora. Aggiungere i fagioli cotti al maiale con un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Puoi aggiungere carote e cipolle saltate.
11. Mescolare il cibo. Condire con sale e pepe a piacere, tenendo conto del fatto che i fagioli del barattolo sono già con sale e pepe. Portare a ebollizione e coprire la padella. Cuocere il piatto a fuoco basso per 10 minuti. Controlla la quantità di salsa, dovrebbe essere sufficiente. Se finisci il liquido, aggiungi acqua o brodo.
Servire maiale e fagioli in salsa di pomodoro a pranzo o come secondo piatto a cena, guarnito con erbe aromatiche tritate. È soddisfacente e può essere mangiato senza pane.
