Se stai attento al tuo peso o preferisci piatti leggeri ma nutrienti, assicurati di provare le melanzane ripiene di verdure sotto una crosta di formaggio. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Questa ricetta si applica contemporaneamente alla cucina orientale e caucasica. Ma nel tempo, nel nostro Paese, ha subito una trasformazione ed è diventato più tradizionale. Oggi nessuno ricorderà che l'ingrediente principale, la melanzana, era in precedenza per noi ospite straniero, ma oggi si trova nei negozi insieme a patate, carote e barbabietole autoctone. Non c'è amante che non conosca almeno una ricetta di questo ortaggio. Caviale di melanzane, sauté di melanzane, lingue di melanzane… e tanto altro. Oggi cucineremo melanzane ripiene di verdure sotto una crosta di formaggio. Questo è un antipasto insolito, molto gustoso, luminoso e appetitoso. Se ami i piatti a base di verdure, allora queste barchette di melanzane ripiene di peperoni, pomodori e carote ti faranno sicuramente piacere.
Va notato che questo piatto è perfetto come spuntino quotidiano. Può diventare anche il "momento clou del programma" della serata di gala. Le melanzane ripiene non sono altro che il piatto principale completamente autosufficiente e a tutti gli effetti e, inoltre, indipendentemente dal ripieno. Questo snack ipocalorico è l'ideale per chi è a dieta. E così che il contenuto calorico sia ancora più basso, stufare le verdure senza olio, ma con l'aggiunta di acqua.
Vedi anche come preparare una pizza veloce con melanzane e formaggio.
- Contenuto calorico per 100 g - 235 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Verdure (qualsiasi) - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
- Peperoncino - 0, 5 pezzi
- Pomodori - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Peperone dolce - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio - 100 g
Cottura passo passo di melanzane ripiene di verdure sotto una crosta di formaggio, ricetta con foto:
1. Sbucciare le carote e le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti. Sbucciare e tritare l'aglio. Lavate il peperone amaro, eliminate i semi. contengono la massima quantità di amarezza e tritano finemente.
2. Lavare le melanzane, tagliarle a metà con il picciolo e togliere il torsolo per fare delle barchette. Se usi frutti maturi, devi prima rimuovere l'amarezza da loro. Per fare questo, cospargere le melanzane tagliate con sale e lasciare per mezz'ora. Durante questo periodo, si formano goccioline di umidità, insieme alle quali uscirà tutta l'amarezza. Se le verdure sono latticini, non è necessario eseguire tali azioni con esso. Una ricetta dettagliata passo passo su come rimuovere l'amarezza dalle melanzane asciutte e bagnate può essere trovata sulle pagine del sito utilizzando la barra di ricerca.
3. Tritare finemente la polpa di melanzana estratta. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti o tritarli con un frullatore. Puoi sbucciarli se lo desideri. Lavate i peperoni, privateli del picciolo, lavateli e tritateli finemente.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla per soffriggere.
5. Aggiungi le carote alla cipolla. Mescolate le verdure e fatele saltare a fuoco medio per 5 minuti.
6. Quindi aggiungere la polpa di melanzane nella padella.
7. Quindi, invia peperoni e pomodori alle verdure.
8. Mescolare le verdure, salare e pepare, aggiungere l'aglio e il peperoncino. Cuocere le verdure a fuoco medio per 10 minuti.
9. Metti le melanzane su una teglia.
dieci. Farcire le melanzane con le verdure grigliate.
11. Tagliare il formaggio a fette e posizionarlo sopra il ripieno di verdure. Se vuoi che il piatto sia magro, escludi il formaggio dalla ricetta. Invia le melanzane ripiene di verdure sotto una crosta di formaggio a cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Per i primi 20 minuti infornateli coperti con carta stagnola o con un coperchio, poi toglieteli per far dorare l'antipasto. Servire caldo o freddo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane ripiene al forno.
