In questa ricetta ti dirò come preparare un magnifico involtino di stinco di maiale: bello e festoso. E se cucinato correttamente, risulterà molto gustoso e può sostituire il prosciutto o la salsiccia acquistati in negozio sul tavolo festivo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Penso che per molte casalinghe sarà una scoperta che si possono fare deliziosi involtini con lo stinco di maiale, che di solito viene cotto. Il rotolo di stinco di maiale è una vera prelibatezza di carne che decorerà qualsiasi evento festivo e trasformerà un normale giorno della settimana in uno festivo. Tutti saranno contenti di lui, sia gli ospiti riuniti al tavolo festivo, sia i parenti per una cena in famiglia. L'antipasto si prepara in modo semplice e veloce. Qualsiasi specialista culinario può farcela: tutto ciò di cui hai bisogno è una buona nocca, desiderio e un po' di tempo! La cosa principale è cuocere prima la carne e lasciarla fermentare in un luogo freddo. Quindi lo stinco risulterà così succoso e gustoso che si scioglierà semplicemente in bocca. E una tale delicatezza non passerà inosservata su nessun tavolo, anche se ci sono molti altri piatti deliziosi.
Oggi darò una ricetta base per fare un rotolo, e poi puoi sperimentarlo. Ad esempio, metti all'interno funghi fritti, prugne, formaggio, uova con cipolle, ecc. Poi ogni volta avrai un panino con un gusto nuovo. Un altro buon panino è che puoi mangiarlo a colazione o fare dei panini da portare al lavoro. Può essere portato in viaggio e utilizzato per preparare insalate. La cosa principale è che è un prodotto naturale senza conservanti e additivi. Allo stesso tempo, al prezzo non risulta essere più costoso di quello del negozio, ma anche al contrario, è più economico.
- Contenuto calorico per 100 g - 315 kcal.
- Porzioni - 1 rotolo
- Tempo di cottura - 2, 5 ore
Ingredienti:
- Stinco di maiale - 1 pz.
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Senape - 1 cucchiaio
- Aglio - 2 spicchi
- Noce moscata macinata - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Fare un rotolo di stinco di maiale:
1. Raschiare lo stinco di maiale con una spugna di ferro per rimuovere l'abbronzatura, se presente, ovviamente. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare tamponando con un tovagliolo di carta. Fare con attenzione un taglio lungo la lunghezza, raggiungendo l'osso, e aprire il gambo. Quindi tagliare la carne con un coltello, separandola dall'osso fino a rimuovere completamente l'osso.
2. Tagliare con cura tutta la carne dallo strato di stinco. Non puoi buttare via l'osso, ma lascialo per cucinare il brodo.
3. Spalmare la cotenna di maiale con uno strato di grasso con la senape e versare sopra la salsa di soia. Condire con sale e pepe macinato. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a pezzi medi e adagiarli su uno strato.
4. Metti la carne tagliata sopra lo strutto.
5. Ricoprilo anche con senape e salsa di soia. Condire con spezie, sale e pepe. Per le spezie, puoi usare noce moscata macinata, zenzero in polvere, basilico essiccato, erbe provenzali, ecc.
6. Arrotolare con cura lo stinco in un rotolo e fissarlo legandolo con un filo (cucito o culinario). Legare bene su tutti i lati per evitare che la carne fuoriesca. Tuttavia, rimuoverai i thread in seguito.
7. Mettere il rotolo nella manica per arrosti e posizionarlo sulla teglia. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare il prodotto a cuocere per 2 ore
8. Rimuovere lo stinco finito dalla vasca, ma lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente in un sacchetto. Quando è completamente freddo, aprilo dalla manica e riponilo in frigorifero per farlo raffreddare completamente. Sarà più facile togliere i fili da un antipasto freddo, cosa che poi fare Servire il rotolo finito in tavola, facendo un taglio e mettendolo magnificamente su un piatto.
Guarda anche una video ricetta su come fare un rotolo di stinco di maiale.
