Qual è la mano del Buddha, dove puoi trovare una pianta con un nome così interessante? La composizione chimica e le proprietà benefiche del frutto, controindicazioni per l'uso. Uso in cucina e curiosità sul cedro. La mano del Buddha ha un'altra proprietà utile: la buccia e le foglie sono usate per scopi protettivi. Il profumo respinge gli insetti - zanzare, moscerini e tarme. Basta inzuppare i tuoi vestiti con un profumo e puoi dormire sonni tranquilli in una giornata afosa senza paura di morsi di mosca, o camminare nella foresta tropicale senza danni alla tua salute.
Danni e controindicazioni all'uso della mano del Buddha
La mano del Buddha appartiene agli agrumi e, come tutti i frutti di questo gruppo, può essere un forte allergene. Se sei allergico a qualsiasi agrumi, questo frutto non dovrebbe essere consumato.
Inoltre, le controindicazioni all'uso della mano del Buddha sono le seguenti:
- Disturbi digestivi, indipendentemente dall'eziologia.
- Bassa pressione sanguigna.
- Processo di riabilitazione dopo malattie del tratto gastrointestinale di eziologia infettiva - dissenteria, febbre tifoide, ecc.
Non è consigliabile preparare la mano del Buddha per le persone che soffrono di asma bronchiale, malattie polmonari o ostruzione bronchiale. L'aroma troppo forte di un frutto maturo può provocare un grave attacco con insufficienza respiratoria temporanea.
Ricette con la mano di Buddha
La mano fresca del Buddha è raramente mangiata, poiché la polpa è secca e il sapore è più amaro di quello di altri agrumi. Ma la scorza della buccia viene spesso aggiunta ai piatti come condimento e il frutto stesso viene utilizzato come prodotto semilavorato per la produzione di bevande alcoliche. Esperti culinari in Cina e India preparano piatti dalla frutta stessa, e non solo dolci.
Se vuoi ancora provare, il piatto si rivelerà vincente solo con la giusta scelta del frutto. Non dovrebbero esserci macchie o scolorimento sulla buccia: questa è un'indicazione dell'inizio del decadimento. Devi giudicare la qualità del frutto dalla buccia: dovrebbe essere denso, nonostante il suo sollievo naturale, e quando viene premuto con un dito, rimane una sensazione di untuosità. Ricette con la mano di Buddha:
- Porridge … Viene preparato non solo come ricca colazione tonica, ma anche in una dieta terapeutica per le malattie dello stomaco e della milza. Si versano 200 g di riso tondo granulare a cottura rapida con acqua fredda per 10 minuti e si lasciano per ora. I pezzi di zedrate vengono bolliti, senza togliere la buccia, in acqua bollente, versando tanta acqua che in futuro sarà sufficiente per cuocere il riso. Lo zedrate viene rimosso dal liquido e il riso lavato viene messo nell'acqua, bollito fino a quando diventa tenero. Zucchero cristallino, sale o miele vengono aggiunti per migliorare il gusto.
- Scorza di Cedro Candita … La buccia del frutto viene rimossa, lavata pulita, tagliata con le "dita". Stendere in una casseruola, versare acqua fredda e mettere a fuoco alto per far bollire il più rapidamente possibile - cuocere a ebollizione forte per 10 minuti. Sciacquare con acqua fredda, rimettere in una casseruola e riportare a bollore. Aggiungere immediatamente un cucchiaino a 2 litri d'acqua e far bollire ancora per 10 minuti. Lavato. La procedura di bollitura e salatura viene ripetuta altre 1-2 volte: questo aiuta a rimuovere l'amarezza. Quindi si fa bollire lo sciroppo di zucchero - acqua-zucchero 1 a 2. La scorza di cedro viene immersa nello sciroppo, portata a ebollizione e lasciata a fuoco basso fino a quando lo sciroppo si addensa così tanto che le "dita" formeranno un tutt'uno. Poco prima di spegnere aggiungete dell'acido citrico, concentrandovi sul vostro gusto, e spargete i canditi su un colino per eliminare lo zucchero in eccesso. Non lasciarli scolare: possono attaccarsi tra loro. Distribuire uno alla volta, quindi rotolare nello zucchero semolato e lasciare asciugare.
- Limonata … Per fare la limonata, devi combinare il cedro con l'arancia dolce. Per fare la limonata, la buccia del cedro viene sbucciata, cercando di rimuovere la pelle bianca dall'interno. Cercano anche di rimuovere più film dalla polpa e pulire completamente i semi. Asciugare la buccia e le fette di cedro - puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta, poiché il frutto è già leggermente succoso, impastare tutto in un frullatore, aggiungendo un po 'd'acqua. Quindi mettere la padella sul fuoco basso, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero, far bollire per 5 minuti. Quando il liquido si è raffreddato, viene versato il succo d'arancia e fatto raffreddare in frigorifero. La limonata al cedro è meno dolce del solito agrume ed è un buon dissetante.
- Marmellata … Ingredienti per il piatto: radice di zenzero, buccia di un cedro, succo di 1 limone o arancia, zucchero semolato - 200-300 g La radice di zenzero viene lavata, strofinata su una grattugia grossa e versata con acqua fredda. Le scorze di cedro vengono tagliate a nastri, dopo aver tolto le fibre bianche dall'interno, arrotolate e bagnate anche con acqua fredda. Tutte le ciotole vengono lasciate in un luogo freddo per 3 giorni, cambiando periodicamente l'acqua. Questo è necessario per rimuovere l'amarezza. Insieme, i componenti della futura marmellata non sono inzuppati, in futuro il gusto sarà rovinato. Dopo 3 giorni, tutti i componenti vengono adagiati in una bacinella in cui verrà cotta la marmellata, ricoperti di zucchero e cotti. Portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, mettere da parte finché non si raffredda. La prontezza della marmellata viene controllata allo stesso modo della marmellata di frutta: lo sciroppo dovrebbe congelarsi in una goccia sull'unghia o sul cucchiaio. All'ultimo bollore, versare il succo di limone o arancia.
- Bevi "Salute" … Le dita del Buddha vengono tagliate e asciugate all'ombra. Preparato come il tè.
- Condimento per condire i piatti … Un po 'di olio vegetale, sale, aglio schiacciato, timo, un po' di succo di limone vengono aggiunti alle bucce di cedro fresche schiacciate, sbattute in un frullatore fino a completa omogeneità. Mettere in frigorifero per una notte. Adatto per condire qualsiasi insalata o piatto caldo.
Il gusto del condimento al cedro si abbina ad insalata di pomodori e peperoni rossi, riso e fagioli. Puoi abbinare il cedro al cacao e al cioccolato, utilizzare come ingrediente in salse con riso e aceto di soia, vino bianco, sciroppo d'acero, olio di oliva e di cocco.
I piatti della mano del Buddha dovrebbero essere mangiati con cautela: riducono chiaramente la pressione sanguigna.
Fatti interessanti sulla mano di Buddha
La diffusione della mano del Buddha può essere fatta risalire ai suoi numerosi nomi. In Corsica - limone corso o corso, in Sicilia - diamante o cedro siciliano, in Thailandia - som-mu, in Giappone - bushukon, in Cina - fu-show, in Indonesia - dhiruk tangan, in Vietnam - fat-thu. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan o limeau yari in Malesia e cedro a forma di fuso, mano di Buddha, dita di Buddha o Ethrog in Israele. Non sorprende che il frutto simile alla banana attiri l'attenzione.
L'origine esatta di questa varietà di cedro non è stata ancora chiarita. I semi sono stati trovati nello strato culturale durante gli scavi in Mesopotamia; l'origine dello strato culturale è datata 4000 aC. Le prime monete ebraiche avevano un'immagine della mano di Buddha su un lato.
200 anni a. C. iniziarono a coltivare la pianta in Palestina e nel III secolo d. C. i semi furono portati in Italia. Gli spagnoli iniziarono a coltivare colture nel 1640 e in America, nel 1900, iniziarono a piantare attivamente una pianta per scopi industriali. A causa delle forti gelate, le piantagioni furono gravemente danneggiate e nel 1913 il progetto fu abbandonato.
La pianta può ancora essere trovata allo stato selvatico nelle regioni settentrionali dell'India.
La mano del Buddha è la qualità più vicina al pomelo e ai mandarini. Attualmente, in California, un frutto è stimato a 10 euro: per questo prezzo puoi acquistare 5 kg di limoni. Le mani di corte del Buddha sono importate dall'Australia, anche se in questa zona si possono coltivare piante. Tuttavia, per qualche ragione non hanno il loro profumo divino.
È interessante notare che questo agrume non ha l'odore dell'odore di freschezza familiare ai nostri nasi, ma di viole. Ecco perché i profumieri lo apprezzano così tanto: è molto più facile estrarre l'estratto di violetta dalla mano di Buddha che dai fiori.
In Cina, è consuetudine coltivare una mini-pianta su un davanzale: si ritiene che un tale bonsai porti fortuna. È consuetudine scambiare frutti nani durante il capodanno cinese. I buddisti, invece, introducono questo frutto in molte cerimonie religiose.
Che aspetto ha la mano di Buddha - guarda il video:
Se sei fortunato, puoi portare un tale bonsai nel tuo appartamento: l'importante è che sia caldo. Il mini-frutto conserva tutte le proprietà benefiche di un frutto grande, pulisce l'aria di casa da virus e batteri dannosi che lo saturano, ed è un aromatizzante naturale.
