Allo stesso tempo, un'ariosa e tenera crema proteica con zucchero e una torta proteica essiccata a forma di nuvola di pizzo. Una magica delicatezza che si scioglie lentamente in bocca: la meringa. Segreti e trucchi di cucina. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La meringa è un dolce gourmet francese delicato a base di albumi montati a neve con zucchero e cotti in forno a bassa temperatura. A volte la ricetta classica è integrata con amido di mais, vaniglia, estratto di cocco o mandorle, noci tritate, gocce di cioccolato, cacao in polvere e altri aromi. In questa recensione impareremo a cucinare la meringa con il Nesquik. Nesquik è un complesso unico di vitamine e minerali sotto forma di cacao in polvere che completa i benefici del dessert. Per fare le meringhe in casa, dovresti seguire alcune semplici regole. Allora sorprenderai e delizierai i tuoi cari con le giuste deliziose torte.
- Separare con cura gli albumi dai tuorli in modo che non una sola goccia del tuorlo entri negli albumi.
- Sbattere gli albumi in una ciotola asciutta, come la minima goccia di grasso o acqua rovinerà la consistenza della massa.
- Sbattere i bianchi a freddo.
- Gli albumi si montano meglio se si aggiungono un pizzico di sale o qualche goccia di succo di limone.
- Se gli albumi non si montano, metti il contenitore in acqua fredda e continua a montare. Ma poi attenzione a non far entrare acqua negli scoiattoli.
- Conservate la meringa finita in un contenitore ermetico in un luogo asciutto per circa una settimana, si inumidirà in frigorifero.
- Contenuto calorico per 100 g - 304 kcal.
- Porzioni - 10-12 pz.
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Nekwick - 1 confezione
- Albumi d'uovo - 4 pz.
- Sale - un pizzico
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo della meringa al Nesquik, ricetta con foto:
1. Lavare e asciugare le uova con un tovagliolo di carta. Rompi con cura il guscio con un coltello e separa gli albumi dai tuorli in modo che non una sola goccia del tuorlo arrivi agli albumi. Non avrai bisogno dei tuorli per questa ricetta, quindi usali per un altro piatto.
2. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi raffreddati e sbatterli con un mixer a bassa velocità. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero vanigliato e continuare a sbattere, aumentando la velocità al massimo. Se la dolcezza di Nesquik non è sufficiente, mentre monti la massa proteica, aggiungi un po 'di zucchero e preferibilmente zucchero a velo.
3. Aggiungi la polvere di nesquik agli albumi montati a neve.
4. Continua a battere la massa proteica fino a renderla soffice e i cosiddetti "picchi duri". Se sollevi la frusta del mixer sugli scoiattoli, non cadranno e le sporgenze affilate non si piegheranno sotto la forza di gravità.
5. Posizionare delicatamente la schiuma forte su una teglia unta con un sottile strato di olio vegetale o foderata con carta da forno. Cuocere la meringa Nesquik a bassa temperatura (80-100°C) per 1-2 ore. Le meringhe finite dovranno risultare asciutte e croccanti, senza crosta scura. Dopo la cottura possono rimanere a lungo nel forno spento.
Guarda anche una video ricetta su come fare le meringhe. Tutti i segreti della cucina.
