Tutti sanno cucinare le meringhe, ma non tutti sanno che la massa proteica può essere resa ancora più gustosa. Vi propongo una ricetta passo passo con una foto di fare la meringa con la scorza d'arancia. Videoricetta.
Meringa delicata, fondente in bocca, che richiede solo due prodotti per la preparazione: albume e zucchero. Tuttavia, la meringa è un dolce per tutti. Nonostante sia una prelibatezza leggera, è dolce e persino si sbriciola … Tuttavia, se non lo asciughi completamente e lo riempi anche di ripieno acido, otterrai un dessert incredibilmente estivo con una struttura allungata e gusto equilibrato. Oggi vi propongo una ricetta semplice che richiede un po' di fatica, ma impiega un certo tempo perché la meringa si asciughi in forno. Tali meringhe possono essere utilizzate da sole come torta, dove le due metà possono essere unite insieme alla marmellata o alla vostra crema preferita. Sono anche usati come intercalare in torte e condimenti in pasticceria.
Per ulteriore gusto, tutti i tipi di additivi vengono aggiunti alla massa dell'uovo. Ad esempio, oggi abbiamo una meringa con la scorza d'arancia, la cui aggiunta funziona particolarmente bene se il composto è molto dolce. La meringa agli agrumi rinfresca, aggiunge una leggera acidità e neutralizza lo stucchevole. Per questi scopi, è adatto il succo o la scorza d'arancia (essiccata o fresca). Sebbene qualsiasi altro agrume possa essere aggiunto alla massa: limone, caramelle, pompelmo, lime, ecc. Un'altra bellezza del dessert è che puoi dare ai prodotti qualsiasi aspetto, piantarli con cuori, cestini, fiori o farne uno grande torta. Possono anche essere dipinti in qualsiasi colore aggiungendo alla massa marmellata colorata o colorante alimentare acquistato.
Vedi anche come fare le meringhe alle arachidi.
- Contenuto calorico per 100 g - 298 kcal.
- Porzioni - 15-20 pz.
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Uova - 3 pezzi
- Buccia d'arancia macinata - 1 cucchiaino miscela naturale secca
- Zucchero - 50 g
Preparazione passo passo della meringa con scorza d'arancia, ricetta con foto:
1. Lavare le uova sotto l'acqua corrente, rompere delicatamente i gusci e separare gli albumi dai tuorli. Non abbiamo bisogno dei tuorli, quindi copriteli con della pellicola e mandateli in frigorifero per un'altra ricetta. Mettere gli albumi in un contenitore pulito e asciutto senza gocce di umidità, grasso e tuorli. Questo è importante per preparare l'impasto alla consistenza desiderata.
2. Iniziare a montare gli albumi con un mixer a bassa velocità per circa 5 minuti fino a quando appare una leggera schiuma ariosa.
3. Inizia a versare 1 cucchiaino nella massa. zucchero senza interrompere la montatura.
4. Aumentare gradualmente la velocità ad alta e battere la massa proteica fino a raggiungere i picchi e una schiuma bianca ariosa e soda.
5. Aggiungi la buccia d'arancia essiccata agli albumi.
6. Mescolare il cibo con un mixer per distribuire uniformemente l'aggiunta di agrumi.
7. Rivestire una teglia con carta da forno e spennellare con un sottile strato di olio vegetale in modo che i biscotti finiti possano essere rimossi senza danni. Adagiateci sopra gli albumi montati a una distanza di 5 cm l'uno dall'altro, formandoli di qualsiasi forma. Questo può essere fatto con una sac a poche o semplicemente con un cucchiaino.
Scaldare il forno a 110 gradi e mandare ad asciugare le meringhe con la scorza d'arancia finché non saranno ben sode. Il tempo medio di cottura è di circa 2-2,5 ore. Per una torta con una struttura allungata, cuocili per 1-1,5 ore. Conservare le meringhe finite tra strati di carta da forno in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
Guarda anche una video ricetta su come preparare una meringa all'arancia.
