Dopo aver preparato una torta di meringa, puoi preparare una varietà di torte basate su di essa. Ad esempio, uno dei più popolari è la torta "Kiev". È anche possibile un'opzione in cui la torta viene preparata con proteine e una crema viene preparata con i tuorli.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La meringa o meringa è molto probabilmente uno dei tipi più popolari di torte che puoi preparare a casa. Inoltre, è altrettanto facile fare una torta con loro. Non ci vuole molto tempo, ma il risultato è molto gustoso e molto efficace.
L'essenza di tali torte è la seguente. Le meringhe ordinarie vengono cotte, ma non sotto forma di torte, ma sono rivestite con una crosta uniforme su una teglia. Inoltre, tali torte vengono piegate in una torta e ricoperte di crema. Oltre alla meringa e alla crema stessa, la torta può essere composta anche da biscotti o altre torte. Quindi, preparando una crema diversa, aggiungendo una varietà di additivi come noci, cioccolato, biscotti, ecc., Puoi costantemente preparare nuove torte dalle meringhe. Qui puoi facilmente dare libero sfogo agli esperimenti e applicare l'immaginazione dolciaria. Puoi anche inventare tu stesso le ricette.
Oggi vi mostrerò come realizzare una classica torta meringata. Ma poi puoi mettere noci tritate, semi di sesamo o di girasole, ecc. Nella massa proteica. Tali torte possono essere utilizzate come uno degli ingredienti per una torta complessa o per preparare un dessert. Si scopre che la torta è alta, croccante, tenera e si scioglie in bocca.
- Contenuto calorico per 100 g - 270 kcal.
- Porzioni: 1 torta alta 2 cm, diametro 22 cm.
- Tempo di cottura - 5 minuti per montare le proteine, 1 ora per asciugare la torta
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero a velo - 4 cucchiai
Preparazione passo passo della torta meringata:
1. Rompi con cura le uova e separa gli albumi dai tuorli. Fate questo con molta attenzione in modo che non una goccia di tuorli arrivi agli albumi. Altrimenti, non batteranno fino alla consistenza desiderata. Inoltre, assicurati che i piatti proteici siano puliti, asciutti e privi di grassi. Influirà anche sulla qualità della meringa.
2. Prendi un mixer e, a bassa velocità, inizia a montare gli albumi. Ciò è necessario affinché siano arricchiti di ossigeno, che li renderà più rigogliosi e ariosi. Quindi, quando appare la schiuma bianca, aggiungi gradualmente zucchero a velo. Non consiglio di usare lo zucchero, perché potrebbe non avere il tempo di rompersi durante il processo di montatura.
3. Quindi, sbattere i bianchi a giri più alti fino a formare picchi stabili e una massa bianca e ariosa. Puoi verificare la loro prontezza girando la ciotola degli scoiattoli: dovrebbero essere immobili.
4. Prendi una teglia da forno comoda e foderala con carta da forno. Disporre gli albumi montati a neve, distribuendoli uniformemente su tutta la superficie. Puoi scegliere tu stesso l'altezza e il diametro della torta. Ciò influenzerà solo il tempo di asciugatura.
5. Inoltre, se c'è un forno, scaldalo a 60 gradi e metti la torta ad asciugare per 1-1,5 ore con lo sportello leggermente aperto. Se non c'è il braciere, metti la tortiera in una padella dal fondo spesso sul fuoco, accendendo il fuoco minimo.
6. Coprire la torta con un coperchio e asciugare per circa 1,5 ore. Se la condensa si accumula sotto il coperchio, pulirla periodicamente. Durante l'asciugatura, girate più volte la crostata in modo che si cuocia uniformemente su tutti i lati. Quando saranno completamente asciutti e ruvidi, toglieteli dalla padella e lasciate raffreddare completamente.
Guarda anche una video ricetta su come fare una torta di meringa.
