Non hai la capacità e la voglia di realizzare una preparazione lievitata per pizza? Un'ottima alternativa ai pasticcini italiani è l'impasto della pizza alla cagliata. Consiste di diversi componenti e il gusto non è inferiore alla versione classica. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Se pensi che per fare la pizza venga utilizzata solo la pasta lievitata, allora questo è un grande equivoco. La pizza con pasta di cagliata è molto più veloce e più facile da preparare rispetto alla pizza lievitata. E non ha un sapore peggiore di un vero analogo. Bastano pochi minuti per impastare l'impasto e puoi cuocere il prodotto. La ricetta è buona non solo perché cuoce velocemente. Nell'impasto, puoi attaccare i resti della confezione di ricotta iniziata, che nessuno vuole più mangiare, ma per qualsiasi altro piatto ce n'è ben poco. Inoltre, qualsiasi ripieno è adatto per una pizza del genere: formaggio, erbe aromatiche, prosciutto, salame, pollo, salsa, funghi … Pertanto, assicurati di prendere nota di questa ricetta per l'impasto della pizza alla cagliata.
Questo pezzo può essere utilizzato immediatamente per la cottura, oppure può essere conservato in frigorifero per 24-36 ore, avvolto con cura in un sacchetto di plastica in modo che non entri aria nell'impasto. Inoltre, l'impasto può essere congelato nel congelatore per un uso futuro e conservato fino a 3 mesi. Questo permette di impastare una grande quantità di impasto in una volta, dividere nelle porzioni desiderate e conservare in freezer, e quando serve scongelare e preparare velocemente una deliziosa pizza. Sebbene questo impasto sia adatto anche per altri dolci: crostate, crostate, panini, bagel, ecc.
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- Contenuto calorico per 100 g - 503 kcal.
- Porzioni - 500 g
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 200 g
- Farina - 250 g
- Latte - 50 g
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - un pizzico
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo dell'impasto della pizza alla cagliata, ricetta con foto:
1. Mettere la cagliata in un contenitore profondo per impastare l'impasto. Può avere qualsiasi contenuto di grassi, solo il contenuto calorico del piatto finito dipenderà da esso. L'importante è che non sia troppo acquoso, altrimenti mettilo in una garza e appendilo per mezz'ora in modo che il siero in eccesso sia di vetro.
2. Aggiungere alla cagliata le uova crude, un pizzico di sale e lo zucchero.
3. Quindi, versare il latte a temperatura ambiente sul cibo. A questo punto, puoi battere la cagliata con un frullatore per rompere tutti i grumi. Quindi l'impasto sarà particolarmente tenero e morbido. Anche se questo non è necessario, ma facoltativo. Potete anche lavorare l'impasto con un robot da cucina, risulterà molto elastico e liscio.
4. Aggiungere al cibo la farina setacciata con un colino fine per arricchirla di ossigeno. Questo renderà l'impasto particolarmente tenero e morbido. Impastare la pasta della pizza con le mani fino a renderla liscia. Avvolgetela nella pellicola, fatela raffreddare in frigorifero per 20 minuti e iniziate a cuocere la vostra pizza.
Guarda anche una video ricetta su come preparare l'impasto della pizza alla ricotta.
