Non molte persone amano cuocere con la ricotta, ma la ricotta è molto utile. Pertanto, devi assolutamente mangiarlo. Un'ottima alternativa è la ricetta del rotolo di pasta di cagliata. In effetti, nell'impasto, il gusto della ricotta non si sente praticamente.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Se non riesci a immaginare la tua vita senza dolci, allora ti propongo la ricetta più semplice per un rotolo di pasta cagliata con prugne. Ti assicuro che non riuscirai a staccartene. La pasta di ricotta è al gusto anche per coloro che non amano la ricotta da sola. Tali pasticcini non sono solo gustosi, ma anche, cosa molto importante, salutari. Questo è un impasto delicato, arioso, traballante… buonissimo, buonissimo! Si prepara senza troppi problemi e abbastanza velocemente!
Qualsiasi ricotta è adatta per la cottura. Per renderlo più morbido, puoi anche strofinarlo leggermente con un setaccio o sbatterlo con un frullatore prima della cottura. In cottura, in combinazione con le prugne, un tale impasto ha sempre successo. Qui, una base morbida e tenera e un succoso ripieno di prugne si combinano con successo. Questo è un prodotto fantastico che consiglio vivamente a tutti di provare! E se lo si desidera, il rotolo finito può essere decorato sopra con colata, glassa, crema, polvere. Inoltre, assolutamente qualsiasi bacca e frutta può essere utilizzata come ripieno, come ciliegie, mele, pere, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 359 kcal.
- Porzioni - 1 rotolo
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Farina di frumento - 250 g
- Acido citrico - 1 cucchiaino
- Ricotta - 150 g
- Uova - 1 pz.
- Burro - 50 g per impasto, 20 g per friggere le prugne
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 100 g o a piacere nell'impasto, 40 g per friggere le prugne
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
- Prugne - 300 g
Preparazione passo passo di un rotolo con prugne su pasta di cagliata:
1. Versare la farina e la cagliata in una ciotola. Puoi setacciare la farina attraverso un setaccio fine e battere la ricotta con un frullatore. La farina si arricchirà di ossigeno e la cagliata diventerà omogenea. Ma se ti piace sentire i grumi di cagliata nell'impasto, allora non puoi fare nulla con la cagliata.
2. Tagliare il burro congelato a pezzetti e aggiungerlo all'impasto. Quindi, versare l'uovo, aggiungere zucchero, sale, soda e acido citrico. Se la ricotta è troppo grassa, non puoi assolutamente aggiungere burro e, di conseguenza, viceversa: la ricotta è senza grassi o secca, quindi raddoppia la quantità di burro.
3. Impastare un impasto elastico. Non deve attaccarsi alle mani e alle pareti dei piatti. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e mettete in frigo per mezz'ora.
4. Lavare le prugne e asciugarle con un tovagliolo di carta. Eliminate il nocciolo e tagliate le bacche in 4 parti.
5. Mettere 20 g di burro in una padella e farlo sciogliere a fuoco medio.
6. Invia le prugne nella padella e cospargi di zucchero.
7. Tostare le prugne a fuoco medio. Faranno uscire il succo, trasformandosi in una sostanza liquida morbida.
8. Stendere l'impasto in uno strato sottile rettangolare. Il suo spessore dovrebbe essere di circa 5-7 mm.
9. Stendere il ripieno di prugne su tutta l'area del foglio.
10. Arrotolare l'impasto in un rotolo. Per motivi di sicurezza, in modo che il rotolo non si insinui durante la cottura, lo avvolgo nella pergamena per la cottura. Ma questa opzione è facoltativa.
11. Riscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il rotolo per circa 30-35 minuti. Apri il prodotto finito dalla pergamena. Sarà facile filmare. Refrigerare i prodotti da forno e tagliarli in porzioni.
Guarda anche una video ricetta su come preparare lo strudel di pasta cagliata con le ciliegie.
