Le vacanze di Capodanno stanno arrivando, il che significa che i funghi in salamoia devono essere preparati. Serviranno non solo come delizioso spuntino indipendente, ma anche come componente per insalate e altri piatti.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Gli scaffali dei supermercati sono pieni di funghi in salamoia, ma sono tutti preparati secondo la stessa ricetta. Inoltre, è costoso e aprendo un tale spazio non troverai nulla di nuovo! Per risparmiare sul budget, puoi marinare tu stesso i funghi. Dopotutto, l'acquisto di funghi freschi costerà molto meno. Inoltre, puoi aggiungere spezie e originalità all'antipasto a tuo piacimento.
Tra le altre cose, se ti rimane un minimo di tempo prima dell'arrivo degli ospiti, questa ricetta per i funghi sott'aceto veloci ti aiuterà sicuramente. In sole 2-3 ore, i funghi sfileranno sulla nostra tavola festiva e potrai assaporare un ottimo spuntino. Questa ricetta è molto semplice, perché i funghi istantanei non hanno bisogno di conservazione. Allo stesso tempo, il risultato è semplicemente sorprendente. Semplicemente non è possibile resistere all'aroma e al gusto di champignon elastici, croccanti e aromatici.
- Contenuto calorico per 100 g - 12 kcal.
- Porzioni - 600 g
- Tempo di cottura - 15-20 minuti per i lavori preparatori, 2-3 ore per il decapaggio
Ingredienti:
- Champignon - 500-600 g
- Garofano - 2-3 gemme
- Pimento - 5-6 piselli
- Aglio - 2-3 spicchi
- Aceto da tavola 9% - 3 cucchiai
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - un pizzico
Ricetta veloce per i funghi sott'aceto:
1. Compra prima i funghi giusti. Dovrebbero essere sodi, che indica la loro freschezza, e con un cappuccio bianco chiuso, indica la giovinezza del prodotto. È preferibile prendere piccoli funghi, non si scuriscono nel riempimento, risultano bianchi come la neve e appetitosi. Non comprare mai esemplari appassiti, secchi e vermi.
Dopo aver portato a casa i funghi, lavateli e metteteli in una casseruola. Versare sopra l'acqua bollente, aggiungere 1 cucchiaio. aceto e mescolare. Chiudete il coperchio e lasciate in infusione per mezz'ora.
2. Passare quindi i funghi su un colino in modo che tutto il liquido sia di vetro e trasferirli in un contenitore in cui verranno marinati. Aggiungi tutte le spezie a loro: alloro (spezzato a pezzi), aglio (sbucciato e spremuto attraverso una pressa), piselli, germogli di chiodi di garofano, sale e zucchero e versa l'olio vegetale e l'aceto. Invece dell'aceto da tavola, puoi usare sidro di mele, vino o aceto d'uva.
3. Mescolate bene i funghi, copriteli con un coperchio e teneteli a temperatura ambiente per 1, 5-2 ore. Quindi mettetelo in frigorifero per mezz'ora a raffreddare.
4. Servire i funghi già pronti in tavola o utilizzare per preparare insalate. Conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare i funghi prataioli in salamoia.
