Come fare una torta magra a casa? TOP 4 ricette deliziose e semplici con foto. Video ricette.
Sì, i pasticcini magri non saranno ricchi, ma ci sono molte di queste ricette. Ad esempio, puoi preparare torte, muffin o biscotti sani e magri. La cosa principale è fare un impasto magro, quindi puoi arricchire il gusto, usare ripieni di frutta e bacche, usare caramello, marmellata, noci, cocco, ecc. In questo articolo impareremo come fare una torta magra a casa. Nonostante il fatto che a prima vista sembri molto difficile, vogliamo sfatare questa opinione, perché cuocere una torta magra è molto semplice.
Consigli e segreti di cottura
- La parte più difficile della preparazione di una torta fatta in casa magra è fare un impasto per la crosta. Tuttavia, una torta magra avrà un buon sapore anche senza l'uso di uova, latte o burro.
- La base della torta magra è la farina premium o la farina integrale. È importante setacciare più volte la farina attraverso un setaccio fine in modo che si arricchisca di ossigeno e le torte siano ariose.
- Di solito, le torte sono preparate senza lievito o con fiocchi. L'impasto non lievitato viene impastato in acqua pulita, puff - in acqua frizzante.
- Per una torta con frutta fresca o bacche, è meglio cucinare un impasto per crema pasticcera. Resiste bene a uno strato umido.
- Sostituire il burro nell'impasto con vegetale o margarina, che contiene solo grassi vegetali.
- L'acqua minerale, l'acqua pura o il tè fortemente infuso diventeranno un sostituto del latte.
- Le uova possono essere sostituite con successo con patate o amido di mais.
- Impastare molto velocemente qualsiasi impasto magro. L'impasto lungo ostruisce l'impasto e le torte saranno dure. E prima di mettere l'impasto in forno, lasciarlo riposare per mezz'ora. Quindi i prodotti da forno saranno morbidi e ariosi.
- Cuocere la crema per torte magre non nel latte vaccino, ma nella soia, cocco o mandorle.
- Per lo strato di torte, in modo che la torta risulti tenera e non asciutta, puoi usare marmellata, miele, marmellata di frutta.
- Preparare la crema pasticcera per ammollare le torte a base di semola.
- Per rosolare i prodotti da forno, spennellarli non con l'albume, ma con le foglie di tè.
- Guarnire con cioccolato fuso, noci tritate, sciroppi dolci, frutti di bosco freschi e frutta.
- Vale la pena notare che i prodotti senza cottura diventano rapidamente stantii e cuociono molto più velocemente. Pertanto, non lasciarti distrarre da altre questioni.
Torta Napoleone
Quando un compleanno o qualsiasi altra festività speciale cade nei giorni del digiuno, è del tutto possibile offrire agli ospiti la deliziosa torta quaresimale Napoleone. Dovrai armeggiare a lungo con tali prodotti da forno, ma ne varrà la pena.
- Contenuto calorico per 100 g - 329 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Farina - 250 g per l'impasto, 50 g per la crema
- Sale - un pizzico
- Aceto 9% - 1 cucchiaio
- Acqua - 140 ml per l'impasto, 300 ml per la crema
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Latte di cocco - 400 ml
- Zucchero di canna - 6 cucchiai
- Olio vegetale - 100 ml
- Vanillina - un pizzico
Cucinare la torta napoleonica magra:
- Per la crema, versare in un pentolino il latte di cocco e l'acqua, aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Mescolate e portate a bollore il cibo.
- Versare la farina in un altro contenitore e versare il composto di latte, mescolando continuamente. Portare la miscela a ebollizione e fino a quando non si addensa. Coprire la crema finita con pellicola trasparente e lasciar raffreddare.
- Per le torte, unire la farina setacciata, il sale e il bicarbonato. Versare l'olio nella miscela secca e schiacciare il cibo in briciole. Aggiungere acqua, aceto e impastare l'impasto. Avvolgilo nella plastica e riponilo in frigorifero per 30 minuti.
- Stendere l'impasto freddo in 12 strati sottili uguali e cuocere ciascuno separatamente per 5-7 minuti a 180 ° C fino a doratura della superficie dell'impasto.
- Raffreddare le torte e raccogliere la torta, spennellandole con la crema. Rivestire anche i lati e decorare la torta su tutti i lati cospargendo con le briciole tritate dagli scarti degli strati di torta.
- Lasciare la Napoleon Lean Cake in ammollo per 4 ore a temperatura ambiente, quindi far raffreddare in frigorifero.
Torta di carote con noci e crema all'arancia
Una deliziosa delizia - la torta di carote magre - è composta da prodotti sempre disponibili in cucina. Con un po' di sforzo e tempo, il dolcetto alla carota sarà una piacevole sorpresa per la famiglia.
Ingredienti:
- Farina - 250 g
- Sale - un pizzico
- Lievito per dolci - 2 cucchiaini
- Carote - 300 g
- Zucchero - 120 g
- Olio vegetale - 100 ml
- Acqua - 50 ml nell'impasto e quanta ne servirà nella crema
- Noci - 100 g per la decorazione
- Arance - 1 pz.
- Semola - 60 g
- Zucchero - 50 g
Cucinare la torta di carote magra con noci e crema all'arancia:
- Setacciare la farina, il sale e il lievito in un colino fine.
- Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia fine. Aggiungere lo zucchero, l'olio, l'acqua alle chips di carota e mescolare fino a che liscio.
- Versare la farina nella massa di carota in porzioni e mescolare.
- Friggere le noci in una padella pulita e asciutta, tritarle con un coltello e unirle all'impasto.
- Foderare una teglia con carta da forno e stendere metà dell'impasto. Livellarlo e metterlo in forno preriscaldato a 180 ° C per 20-25 minuti. Quindi cuocere una seconda crosta. Potete anche cuocere subito l'impasto intero e poi tagliarlo in 2 pezzi. Quindi il tempo di cottura aumenterà a 40-50 minuti.
- Lavare l'arancia e grattugiarne la scorza su una grattugia fine, spremere tutto il succo della frutta e versare la stessa quantità di acqua per ottenere il liquido in un volume di 500 ml. Versare la scorza nel liquido risultante e mescolare.
- Versare il semolino con lo zucchero in una casseruola e versare l'acqua di agrumi. Far bollire la panna a fuoco moderato, mescolando, portando la panna fino a che non si addensa e far bollire per 3 minuti. Montate ancora un po' di panna calda con un frullatore e fate raffreddare completamente.
- Spalmare le torte raffreddate con la crema e decorare il dolce con noci tritate sui bordi.
- Mettere la torta di carote magre con noci e crema all'arancia in frigorifero per 1 o 2 ore in ammollo.
Torta al cioccolato
La torta al cioccolato quaresimale decorerà qualsiasi tavola festiva. È preparato rapidamente e semplicemente, piuttosto che i suoi omologhi ricchi. Allo stesso tempo, il dessert si rivelerà non solo gustoso. Contiene pochissime calorie. E per decorare la torta, usa bacche fresche, pezzi di frutta fresca, noci, ecc.
Ingredienti:
- Lenticchie rosse - 150 g
- Farina - 300 g
- Olio vegetale - 150 g
- Zucchero - 170 g
- Soda - 1 cucchiaino
- Acqua - 1 cucchiaino
- Cioccolato - 100 g
- Marmellata di mele - 500 g
Preparazione della torta al cioccolato:
- Lavate e asciugate le lenticchie rosse in una padella pulita e asciutta. Quindi macinarlo in un macinino da caffè fino a ottenere una farina.
- Unire le lenticchie macinate con la farina e la soda.
- Versare lo zucchero nella padella, aggiungere l'acqua e scaldare il caramello fino a quando lo zucchero si scioglie.
- Versare lo sciroppo di zucchero, l'olio vegetale in una ciotola con gli ingredienti secchi e impastare l'impasto. Coprilo con un involucro di plastica e lascialo per una notte.
- Dividere l'impasto freddo in 5 parti e stendere le torte dello spessore di 5 mm. Durante la cottura, saliranno ad un'altezza di 9 mm.
- Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare le torte a cuocere per 15 minuti.
- Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria. Non portarlo a ebollizione, altrimenti acquisirà amarezza, dalla quale sarà impossibile liberarsene.
- Spennellare le torte fredde con la marmellata di mele e ricoprire la torta con il cioccolato fuso.
Torta alle arance
Prepara una torta all'arancia magra secondo la ricetta suggerita e assicurati che il dolce superi tutte le qualità gustative di molti dolci comuni. Questo trattamento sarà particolarmente apprezzato dalle hostess più parsimoniose ed economiche.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 210 g
- Arancione - 2 pezzi
- Zucchero - 250 g
- Olio di girasole - 70 ml
- Aceto di mele - 30 g
- Soda - 1 cucchiaino
- Acqua - 2 cucchiai
- Semola - 2 cucchiai.
- Composta di Ciliegie - 300 ml
Cottura della torta all'arancia:
- Spremere il succo di due arance in una ciotola profonda, versare l'olio vegetale e aggiungere 150 g di zucchero. Battere i prodotti con un mixer fino a che liscio.
- Quindi aggiungere l'aceto di mele e frullare ancora.
- Versare la farina setacciata, la soda schiacciata con l'aceto nella miscela risultante e mescolare di nuovo il tutto con un mixer.
- Versare l'impasto in uno stampo foderato di pergamena e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Mettere un recipiente d'acqua sul fondo del forno per far lievitare uniformemente il biscotto.
- Controllate la prontezza del biscotto con uno stuzzicadenti di legno. Lasciare il biscotto finito nel forno caldo per 15 minuti. Quindi rimuoverlo e raffreddare completamente.
- Versate la composta di ciliegie in una casseruola, aggiungete lo zucchero e il semolino. Amalgamare bene il tutto e mettere a fuoco basso. Sempre mescolando, portare il composto ad addensarsi e lasciare raffreddare completamente la crema. Quindi sbatterlo con un mixer fino a renderlo soffice.
- Tagliare il pan di spagna a metà nel senso della lunghezza in due torte e spalmarlo con la crema. Cospargere la torta all'arancia magra raccolta con le restanti briciole di biscotti o noci tritate.
