Caratteristiche della cottura durante il digiuno. TOP 10 ricette per biscotti magri: con farina d'avena, salamoia, carote e altri utili additivi. Video ricette.
I biscotti magri non sono solo gustosi, ma anche un sano dessert durante il periodo di astinenza dai cibi leggeri. Le restrizioni gastronomiche sono particolarmente difficili per chi ha un debole per i dolci, ma conoscendo buone ricette per biscotti magri, puoi formare una dieta nutriente senza rompere l'austerità. Allo stesso tempo, i prodotti da forno già pronti praticamente non differiscono nel gusto dai soliti biscotti a base di latte, uova o altri alimenti vietati durante il digiuno. Per rendere i biscotti magri fatti in casa non solo gustosi, ma anche salutari per il corpo e la mente, è necessario seguire una serie di regole importanti per la loro preparazione.
Caratteristiche di fare i biscotti magri
Il digiuno è un'astinenza temporanea da determinati cibi e bevande. La tradizione è ampiamente diffusa nel cristianesimo ed è progettata per preparare una persona fisicamente e spiritualmente ai sacramenti della Chiesa. Particolare attenzione è rivolta al cambiamento della dieta, sebbene le restrizioni si applichino non solo al cibo, ma anche al comportamento umano.
Dovrebbe essere chiaro che il digiuno non è una dieta classica, ma una correzione temporanea del menu. Il contenuto calorico dei pasti e la loro quantità durante il periodo di digiuno non può essere inferiore a quello nel breve periodo. Ma l'elenco dei prodotti accettabili è alquanto limitato. A seconda della gravità delle restrizioni, sono vietati carne, pesce, uova, latte e latticini e in determinati giorni anche l'olio vegetale e il trattamento termico di eventuali prodotti alimentari.
Il divieto di utilizzare ingredienti chiave nei prodotti da forno (uova, latte, burro) complica il lavoro del fornaio. Ma se segui la ricetta dei biscotti fatti in casa magri, otterrai comunque un dessert delizioso e salutare.
Noci e semi per la cottura in casa sono solo ingredienti complementari e possono essere aggiunti ai biscotti a piacimento, ma ingredienti chiave come uova e latte svolgono un ruolo importante nella formazione dell'impasto. Quindi, grazie ai latticini, l'impasto risulta rigoglioso e candido, la sostituzione del componente con l'acqua influenzerà la consistenza del prodotto finito e cambierà il colore dei prodotti da forno. Le uova stabilizzano la consistenza e rendono la massa omogenea. Evitare le uova nella ricetta classica farà sì che l'impasto non si impasti. Quindi, se vuoi coccolarti con deliziosi pasticcini durante il digiuno, devi seguire una tecnologia speciale, come fare i biscotti magri, non sarai in grado di modificare la ricetta classica.
Evitare il cibo a base di carne richiede di aumentare la quantità di proteine vegetali nella dieta e la mancanza di latte e prodotti a base di latte fermentato può portare a una carenza di calcio. Per coprire il fabbisogno di nutrienti del corpo nei biscotti magri a casa, si consiglia comunque di aggiungere noci, semi, latte di soia o di cocco, farina d'avena. I biscotti di farina d'avena magri aiutano anche a normalizzare l'attività del tratto gastrointestinale. Questo è importante durante il periodo di transizione della prima settimana di digiuno.
Nota! L'olio vegetale può essere aggiunto alla ricetta per stabilizzare e combinare gli ingredienti dell'impasto magro. Anche questo ingrediente non dovrebbe essere mangiato durante il digiuno rigoroso. Se vuoi coccolarti con la cottura in questo periodo, scegli una ricetta speciale che non contenga olio vegetale.
TOP 10 ricette di biscotti magri
Le ricette TOP-10 proposte per biscotti magri semplici sono compilate in base alla facilità e all'alta velocità di preparazione, nonché al pieno rispetto delle caratteristiche gustative dei prodotti da forno brevi. La preparazione e il consumo di questi piatti è consigliato ai principianti del digiuno, poiché il loro aroma è vicino al cibo che è familiare al corpo. Deliziosi biscotti magri per molti diventano parte integrante anche dopo la fine del digiuno, soprattutto perché gli ingredienti per una cottura sana si trovano solitamente in ogni cucina.
Biscotti magri sottaceto al cetriolo
La salamoia è un comune liquido a base di sale. Nell'impasto per biscotti magro, la salamoia funge da elemento di collegamento e in parte anche da stabilizzante. Questa ricetta è una delle più facili da preparare, ma i prodotti da forno hanno un sapore significativamente diverso dai più popolari biscotti di farina d'avena magra.
- Contenuto calorico per 100 g - 308 kcal.
- Porzioni - 16 biscotti
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Farina - 480 g
- Cetriolo sottaceto - 200 ml
- Zucchero - 160 g
- Olio vegetale - 65 ml
- Soda - 1 cucchiaino
Cottura passo passo di biscotti magri in salamoia di cetriolo:
- Setacciare la farina e mescolare con il bicarbonato.
- In una ciotola a parte, diluire lo zucchero nella salamoia di cetriolo.
- Aggiungere l'olio vegetale al liquido e mescolare bene.
- Impastare l'impasto morbido e ricavarne dei piccoli biscotti rotondi.
- Cuociamo in forno a 180°C per 15-20 minuti.
I biscotti magri finiti rapidamente hanno una crosta marrone dorata, si sbriciolano un po' quando vengono utilizzati. Potete servire con il tè sia caldo che freddo.
Biscotti Magri Di Carote
Ci vorrà almeno un'ora per creare i biscotti alle carote magri: 20 minuti per la preparazione e l'impasto, il resto per la cottura. Scegli carote di medie dimensioni, dolci e succose per la cottura. Il piatto è progettato per 4 porzioni, ma il numero di componenti può essere modificato proporzionalmente, la consistenza dell'impasto non ne risentirà.
Ingredienti:
- Carote - 2 pezzi
- Fiocchi d'avena - 170 g
- Farina - 170 g
- Lievito per l'impasto - 1 cucchiaino.
- Sale - 1/4 cucchiaino
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Miele - 7 cucchiai
- Uvetta, semi, noci - a piacere
Come preparare i biscotti magri alle carote passo dopo passo:
- Puliamo le carote, strofiniamo su una grattugia fine.
- Aggiungere l'olio vegetale e il miele alle carote grattugiate, mescolare bene.
- Mescolare la farina, il lievito, il sale e i fiocchi.
- Impastiamo l'impasto da due miscele.
- Cuocere i biscotti alle carote magre in forno caldo (180°C) per 20 minuti.
Il piatto viene servito freddo come aggiunta al tè.
Biscotti di farina d'avena magri
Il passaggio a nuove abitudini alimentari è irto di interruzioni nel lavoro del tratto gastrointestinale. Per prevenire possibili irregolarità, si consiglia di consumare biscotti ai cereali magri.
Ingredienti:
- Fiocchi d'avena - 200 g
- Albicocche secche ammollate in acqua calda - 100 g
- Acqua - 70 ml
- Zucchero - 80 g
- Miele - 1 cucchiaio
- Soda - 1/2 cucchiaino
- Noci - opzionale
Come preparare i biscotti di farina d'avena magri passo dopo passo:
- Farina d'avena e albicocche secche e, se lo si desidera, macinare anche le noci in un frullatore fino a ottenere una consistenza pastosa omogenea.
- In un bagno di vapore, sciogliere zucchero e miele, versare acqua nella sostanza liquida e sciogliere bene gli ingredienti. La ricetta del fegato di farina d'avena magra richiede che lo sciroppo sia completamente liscio, senza grani di zucchero all'interno.
- Aggiungi la soda allo sciroppo dolce e tienilo su un bagno di vapore per altri 3 minuti.
- Aggiungere metà della miscela di avena allo sciroppo di zucchero e mescolare bene. Aggiungere la farina d'avena quanto basta, in modo che lo sciroppo sigilli completamente la base dell'impasto.
- Lasciare il composto in frigorifero per 1 ora.
- Stendere i biscotti rotondi e infornare a 200°C per 15 minuti.
I biscotti magri senza uova e farina vengono serviti freddi.
Biscotti magri di mele all'uvetta
L'aggiunta di frutta alla massa dei prodotti da forno li rende più nutrienti e più sani. E dato il trattamento a bassa temperatura (i prodotti da forno si conservano in forno per non più di 15 minuti), le sostanze benefiche dei frutti rimarranno nel piatto. Questo è particolarmente importante per coloro che sono determinati a digiunare, anche durante un duro lavoro fisico o mentale.
Ingredienti:
- Uvetta ammollata in acqua - 100 g
- Mela - 1 pz. (dare la preferenza alle varietà dolci)
- Farina - 200 g
- Zucchero - 80 g
- Succo di mela - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 50 ml
- Soda - 1 cucchiaino
- Succo di limone - 2 cucchiaini
- Sale - un pizzico
Come preparare i biscotti magri di mele e uvetta passo dopo passo:
- Tagliate la mela sbucciata a quadratini e spruzzatela subito con il succo di limone in modo che non annerisca.
- Unire la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale in una ciotola da lavoro.
- Mescolare separatamente il succo di mela, l'olio vegetale, il succo di limone.
- Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi fino ad ottenere un impasto duro.
- Formiamo biscotti sotto forma di medaglioni piatti.
- Inforniamo a 180° per 15 minuti.
Questi biscotti magri all'uvetta rimangono nella dieta della maggior parte dei buongustai anche dopo la fine del periodo di astinenza alimentare. Il dolce è perfetto per uno spuntino veloce e salutare.
Biscotti di pasta frolla magri
Una prelibatezza friabile è il dolce preferito di molti golosi. Per ottenere questo effetto, la farina viene macinata con il burro. Tuttavia, poiché i latticini sono vietati durante il periodo di digiuno, l'amido viene utilizzato per preparare biscotti di pasta frolla magri.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 350 g
- Amido di mais - 150 g
- Zucchero - 180 g
- Lievito per l'impasto - 1 cucchiaino.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Acqua - 150 ml
- Olio vegetale - 150 ml
Come preparare i biscotti di pasta frolla magri passo dopo passo:
- Setacciare la farina, mescolare con la fecola, il sale e il lievito.
- Sciogliere lo zucchero nell'acqua.
- Aggiungere l'olio vegetale allo sciroppo di zucchero.
- Mescolando componenti secchi e liquidi, otteniamo una consistenza dell'impasto ripida.
- Stendere la pasta con uno spessore di 3 mm e ritagliare i biscotti tagliandoli.
- Cuocere i biscotti in forno caldo (180°C) per 15 minuti.
I biscotti di mais magri risulteranno leggeri; non aspettarti una doratura entro 15 minuti. Il piatto uscirà anche a base di fecola di patate, ma si sbriciolerà di più.
Nota! Per un organismo non allenato, cuocere con l'amido può sembrare troppo "pesante". I frollini magri vanno gustati in piccole quantità con moderazione nelle migliori tradizioni di astinenza alimentare.
Biscotti magri alla banana
La restrizione durante il digiuno non significa affatto il digiuno o la dieta. Ad esempio, i biscotti magri alla banana, nonostante soddisfino tutti i requisiti per l'astinenza, sono ricchi di calorie e molto nutrienti.
Ingredienti:
- Banana matura o leggermente troppo matura - 1pz.
- Farina - 200 g
- Zucchero - 160 g
- Lievito per l'impasto - 1 cucchiaino.
- Olio vegetale - 50 ml
- Cannella - 0,5 cucchiaini
- Sale - un pizzico
Come preparare i biscotti magri alla banana passo dopo passo:
- Setacciare la farina, mescolare accuratamente con il lievito e il sale.
- In un frullatore, sbattere la banana, 80 g di zucchero, l'olio vegetale fino a renderlo pastoso.
- Mescolare la miscela di farina e banana. La massa risultante sembrerà una panna acida molto densa.
- Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Mescolare la cannella e 80 g di zucchero per spolverare.
- L'impasto dal frigorifero dovrebbe essere appiccicoso, ma appiccicoso. Formiamo palline rotonde dalla massa, che devono essere arrotolate in una miscela di zucchero prima di metterle su una teglia.
- Inforniamo per 15 minuti a 180°C.
Per evitare che l'impasto dei biscotti magri alla banana si attacchi al momento dello stampaggio, inumidiamo le mani in acqua fredda. Ma se questo non aiuta, puoi anche arrotolare il biscotto nella farina.
Biscotti magri agli agrumi
Una grande quantità di limone e arancia con zucchero nei biscotti conferisce ai prodotti da forno una spezia. I biscotti dolci e incredibilmente gustosi diventeranno una delizia preferita non solo durante il digiuno. 1 kg di farina farà molti biscotti. Se la tua famiglia ha bisogno di una piccola porzione, usa metà degli ingredienti elencati per il Lean Lemon Cookie.
Ingredienti:
- Limone - 1 pz.
- Arancione - 1 pz.
- Zucchero - 240 g
- Farina di frumento - 1 kg
- Lievito per l'impasto - 3 cucchiaini
- Olio vegetale - 200 ml
- Acqua - 5 cucchiai
Come fare un biscotto magro agli agrumi passo dopo passo:
- Versare acqua bollente sulle bucce di limone e arancia, quindi far bollire per altri 5 minuti per eliminare l'amarezza. Rimuovere i semi dalla polpa.
- Macinare gli agrumi in un frullatore, trasferire la massa in un misurino alto e riempirlo d'acqua in modo che il liquido copra leggermente la polpa.
- Aggiungere lo zucchero, l'olio vegetale a una miscela di limone e arancia, mescolare accuratamente.
- Setacciare la farina e mescolare con il lievito.
- Versare la miscela di farina nella composizione di agrumi in piccole dosi, mescolando ogni volta l'impasto. L'impasto finito è omogeneo, elastico, ma che trattiene le punte.
- Dall'impasto formiamo palline fino a 2 cm di diametro.
- Infornare i biscotti magri al limone per 10 minuti a 180°C e altri 5 minuti a 200°C per dorare i prodotti da forno.
Nota! Utilizzando la stessa ricetta, potete preparare i biscotti alle mele magre sostituendo il limone e l'arancia nella composizione con due mele succose. Non dimenticare di cospargere la pappa di mele con succo di limone subito dopo aver tritato in modo che la massa non si scurisca.
Biscotti magri al sesamo
La ricetta originale per i semi di sesamo magri prevede l'impasto con il succo di pomodoro. La combinazione di pasta non lievitata e condimento piccante creerà un gusto unico. È interessante notare che è abbastanza difficile ripetere un tale gusto in una cucina veloce, questa ricetta è adatta solo per la cucina magra.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 2 cucchiai.
- Zucchero - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Olio vegetale - 50 ml
- Soda - 1 cucchiaino
- Succo di pomodoro (non salato) - 1 cucchiaio
- Sesamo - per spolverare
Come preparare i biscotti magri al sesamo passo dopo passo:
- Aggiungere sale, zucchero al succo di pomodoro, mescolare bene.
- Versare la soda nella composizione e mescolare di nuovo bene.
- Versare l'olio vegetale nel succo di pomodoro e mescolare fino a ottenere una sostanza omogenea.
- Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, mescolare bene.
- L'impasto finito deve essere infuso per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Stendere l'impasto fino a 5 ml di spessore, ritagliare spazi vuoti per biscotti magri con semi di sesamo.
- Ungere l'impasto steso su una teglia con olio vegetale e cospargere di polvere.
- Inforniamo a 180°C per 15 minuti.
Nota! La polvere per un tale impasto può essere qualsiasi e il risultato della cottura finale dipenderà dalla sua saturazione. Quindi, ad esempio, i biscotti magri con scaglie di cocco secondo la stessa ricetta saranno dolci e con erbe - salati.
Biscotti alla zucca magri
La zucca è un ortaggio incredibilmente salutare, soprattutto in condizioni di particolari restrizioni dietetiche. Contiene molti elementi utili che rimangono anche dopo un trattamento termico attivo. I biscotti magri di zucca sono incredibilmente nutrienti e soddisfacenti.
Ingredienti:
- Polpa di zucca - 200 g
- Farina di frumento - 300 g
- Zucchero - 100 g
- Sale - un pizzico
- Olio vegetale - 100 g
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio
- Zenzero macinato, cannella, noce moscata - opzionale
Come preparare i biscotti magri di zucca passo dopo passo:
- Riempite di acqua calda la zucca tritata finemente e fate cuocere fino a quando le fibre non si saranno ammorbidite.
- Scolare l'acqua calda e sbattere la zucca con lo zucchero e il sale con un frullatore.
- Aggiungere l'olio vegetale alla pappa di zucca e mescolare bene.
- Spegniamo la soda con l'aceto e la mescoliamo nella farina.
- A piccole dosi introduciamo la farina nella massa di zucca, mescolando ogni volta.
- L'impasto finito dovrebbe allungarsi bene, ma anche mantenere un po' la sua forma.
- Arrotolare i biscotti in palline. Su una teglia, si disperderanno un po ', quindi posiziona gli spazi vuoti a una distanza l'uno dall'altro.
- Cuocere i biscotti di zucca magri per 20 minuti a 180 ° C fino a doratura.
Nota! Puoi cospargere i prodotti da forno finiti con zucchero a velo.
Biscotti magri con gocce di cioccolato
Il cioccolato naturale contiene latte, quindi, ovviamente, non può essere utilizzato per la preparazione di piatti magri. I biscotti magri al cioccolato sono chiamati così per il loro colore appetitoso, ma sono preparati solo con prodotti consentiti durante il periodo di restrizioni:
Ingredienti:
- Farina di frumento - 2, 5 cucchiai.
- Mele succose - 200 g
- Zucchero - 200 g
- Cacao in polvere - 6 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Olio vegetale - 100 ml
- Soda - 1 cucchiaino
- Zucchero a velo - per spolverare
Come preparare i biscotti magri con gocce di cioccolato passo dopo passo:
- Sbucciare le mele e sbatterle nel porridge con un frullatore.
- Aggiungere lo zucchero, il sale, il burro alla salsa di mele, sbattere fino a che liscio.
- Mescolare gli ingredienti secchi: farina, soda e cacao.
- Mescolare la miscela di farina con la salsa di mele. La massa bussa in un grumo stretto e si attacca leggermente alle tue mani. Se l'impasto è troppo sottile, puoi aggiungere un po' più di farina.
- Lasciare lievitare l'impasto per 3 ore in frigorifero.
- Stendere l'impasto finito in piccole palline (fino a 3 cm di diametro).
- Rotolare accuratamente ogni pallina nello zucchero a velo e adagiare su una teglia. Lasciamo la distanza tra le palline sulla teglia, poiché si disperderanno durante il processo di cottura.
- Inforniamo per 15-20 minuti a 180°C.
I biscotti magri con gocce di cioccolato devono essere raffreddati prima di servire con il tè. La ricetta può essere migliorata aggiungendo zucchero vanigliato alla massa.
Video ricette di biscotti magri
I biscotti magri sono un altro modo per diversificare la dieta durante i periodi di restrizioni alimentari. Non si tratta solo di ampliare la gamma di sapori dei piatti, ma anche di aumentare la quantità di elementi utili consumati naturalmente durante il periodo di digiuno. I prodotti da forno creati secondo ricette speciali sono nutrienti e salutari. Non è difficile creare un capolavoro culinario, i biscotti magri sono fatti passo dopo passo ancora più facilmente di quelli corti.
