Caratteristiche di cultura, composizione e contenuto calorico. Quali sono le proprietà benefiche del cereale, i danni e le controindicazioni. È permesso mangiarlo mentre si perde peso? Come cucinare correttamente e qual è il più delizioso con cui mangiare?
Il riso selvatico è un cereale del genere Tsitsania. Ha molti nomi alternativi, i più popolari sono water rice, water rice. La terra natale del cereale è il Nord America, in questa regione cresce nel suo ambiente naturale, in acque poco profonde - lungo le rive di fiumi, laghi e altri corpi idrici. Il riso insolito è coltivato oggi in molti paesi, inclusa la Russia. Il prodotto ha un gusto e un valore nutritivo unici, per questo il suo prezzo, oltre che per la complessa tecnologia di produzione della raccolta, è significativamente più alto del classico riso bianco. In vendita, si trova spesso in varie miscele, dove viene combinato con altre varietà di cereali: riso rosso, integrale, bianco.
Composizione e contenuto calorico del riso selvatico
Nella foto, riso selvatico
Il riso selvatico ha un valore energetico molto classico per la coltura: ha un contenuto calorico moderato, è una buona fonte di proteine, carboidrati complessi e vanta una bassa percentuale di grassi. Tuttavia, quando si confronta il riso selvatico con il riso bianco normale, non si può non notare l'aumento del contenuto di fibre e la riduzione degli zuccheri nel primo. Questi fattori aumentano il valore nutritivo della pianta acquatica.
Il contenuto calorico del riso selvatico è di 357 kcal per 100 g, di cui:
- Proteine - 14,7 g;
- Grasso - 1, 1 g;
- Carboidrati - 68, 7 g;
- Fibra alimentare - 6, 2 g;
- Acqua - 7, 76 g;
- Zucchero - 2,5 g.
Il grano non solo ha un buon valore energetico, ma ha anche una ricca composizione di vitamine e minerali.
Vitamine per 100 g:
- Vitamina A, RE - 1 μg;
- Beta carotene - 0,011 mg;
- Luteina + Zeaxantina - 220 mcg;
- Vitamina B1, tiamina - 0, 115 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,262 mg;
- Vitamina B4, colina - 35 mg;
- Vitamina B5, acido pantotenico - 1.074 mg;
- Vitamina B6, piridossina - 0, 391 mcg;
- Vitamina B9, acido folico - 95 mcg;
- Vitamina E, alfa tocoferolo - 0,82 mg;
- Vitamina K, fillochinone - 1,9 mcg;
- Vitamina PP, NE - 9,7 mg;
- Niacina - 6.733 mg
Microelementi per 100 g:
- Ferro - 1,96 mg;
- Zinco - 5, 96 mg;
- Rame - 524 mcg;
- Manganese - 1, 329 mg;
- Selenio - 2, 8 mcg;
Macronutrienti per 100 g:
- Potassio - 427 mcg;
- Calcio - 21 mg;
- Magnesio - 177 mg;
- Sodio - 7 mg;
- Fosforo - 433 mg
Il riso selvatico è un elemento importante di una dieta vegana, la proteina di questo cereale contiene 18 amminoacidi su 20 necessari per una persona, mentre tutti gli 8 essenziali sono inclusi in questo numero. Quindi, in termini di composizione aminoacidica, è un'ottima alternativa alle proteine animali. I due amminoacidi mancanti non sono considerati essenziali: il corpo può produrli da solo se necessario.
I benefici del riso selvatico
Naturalmente, con un valore energetico e nutrizionale così impressionante, la zitsania acquatica ha una serie di proprietà benefiche per il nostro corpo. I cereali devono essere inclusi nella dieta almeno periodicamente.
Diamo un'occhiata ai benefici specifici del riso selvatico:
- Migliorare le condizioni della pelle … 100 g di prodotto contengono una dose giornaliera di vitamina A - elemento essenziale per la salute della pelle, la rende più morbida, più elastica, aiuta a mantenere compattezza ed elasticità. Va notato che questa vitamina è di grande importanza per le mucose e gli occhi. La sua carenza vitaminica si manifesta principalmente nelle malattie dermatologiche e oftalmologiche.
- Normalizzazione del metabolismo … Le vitamine del gruppo B sono ben rappresentate nel riso zitsania. Questi sono gli elementi più importanti per il normale metabolismo e lo scambio di energia nel corpo. Con una quantità sufficiente di vitamine del gruppo B, una persona si sente sempre vigorosa e piena di energia. Per il metabolismo, anche il contenuto di fibra alimentare nel prodotto è di grande importanza. Migliorano la motilità intestinale e aiutano a rimuovere rapidamente le tossine e le tossine dal corpo.
- Prevenzione dell'anemia … Il riso è ricco di ferro, circa un quinto del valore giornaliero - una cifra molto buona per una fonte vegetale di questo minerale. Il ferro è un elemento essenziale nel sistema dell'emopoiesi e della respirazione dei tessuti. Il suo adeguato apporto nel corpo protegge da molte malattie, dall'affaticamento cronico alle gravi malattie del sangue.
- Rafforzare il sistema immunitario … Le proprietà del riso selvatico per potenziare le difese dell'organismo sono spiegate dall'alto contenuto di zinco nella sua composizione. Questo minerale è in grado di dirigere attivamente il sistema immunitario per combattere le malattie infettive. Inoltre, aiuta a rimuovere i prodotti di disintossicazione dal corpo.
- Prevenzione delle malattie vascolari … Il prodotto contiene molto manganese: questo elemento svolge un ruolo importante nel metabolismo dei grassi, protegge dai disturbi del metabolismo del colesterolo e, di conseguenza, dall'aterosclerosi dei vasi.
- Prevenzione delle malattie cardiache … L'alto contenuto di potassio e magnesio nel riso selvatico - i principali elementi necessari per il normale funzionamento del muscolo cardiaco - assicura il corretto funzionamento dell'organo centrale del nostro corpo.
- Rafforzare le ossa … Infine, vale la pena notare che il riso acquatico selvatico è anche una buona fonte di calcio, ancora una volta molto importante soprattutto per i vegani che non ammettono la presenza di latticini nella loro dieta. Il calcio garantisce l'integrità non solo dello scheletro osseo, ma anche dei tessuti connettivi del corpo. Il fosforo, presente in buona quantità anche nel riso, ne aiuta il normale assorbimento.
Il riso selvatico è un ottimo alimento per una dieta sana. Sia coloro che stanno perdendo peso che gli atleti lo apprezzeranno. Per i primi aiuterà a tenere sotto controllo l'appetito grazie al suo alto valore nutritivo, e per i secondi diventerà un'ulteriore utile fonte di proteine.
Nota! Il riso selvatico è una coltura priva di glutine, e quindi può essere consumato dai pazienti celiaci.
