Le melanzane ripiene di carne sono un piatto originale, gustoso e soddisfacente che può essere tranquillamente servito su una tavola festiva.
Foto del piatto finito Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La melanzana è un ortaggio versatile. Possono essere fritti, in umido, in scatola e sono ideali anche per il ripieno. La loro carne è perfetta per il ripieno, e puoi farcirli in diversi modi: anelli, botti o barchette. Pertanto, le melanzane ripiene esistono in quasi tutte le cucine del mondo.
I frutti sono farciti con qualsiasi prodotto. Il piatto può essere reso vegetariano ripieno di verdure: carote, cipolle, peperoni, pomodori, patate, funghi, erbe aromatiche, ecc. Oppure puoi usare carne macinata: maiale, manzo, pollo o mista. Per dare al cibo un aspetto più attraente, cospargere le melanzane con formaggio grattugiato. Se non ti piace molto il formaggio fritto, aggiungilo 15 minuti prima che il pasto sia pronto, quindi si scioglierà un po' e si "allunga". Ma il formaggio croccante con una crosta manterrà il piatto succoso. E se le melanzane sono molto amare per te, cospargile di sale e lasciale per mezz'ora, quindi sciacquale con acqua corrente. A proposito, puoi cucinare le zucchine con lo stesso principio. Questo ortaggio è adatto anche per farcire e si abbina bene a moltissimi cibi.
- Contenuto calorico per 100 g - 95 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 1 pz.
- Carne - 300 g
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Aglio - 2 spicchi
- Verdi di coriandolo - mazzetto
- Formaggio - 100 g
- Maionese - 20 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
Cucinare le melanzane ripiene di carne
1. Lavare e asciugare le melanzane sotto l'acqua corrente. Tagliateli per il lungo in 2 parti e, se necessario, eliminate l'amarezza. Questo è facile da fare, basta cospargere la polpa di sale e lasciar riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, sciacquate e asciugate i frutti, quindi eliminate con cura la polpa delle melanzane per non danneggiare la buccia, che viene tagliata a cubetti.
2. Lavare la carne e tagliarla a cubetti. La varietà di carne può essere qualsiasi cosa tu voglia.
3. In una padella in olio vegetale, friggere la carne e la polpa di melanzane fino a metà cottura.
4. Aggiungi le erbe tritate finemente, l'aglio spremuto con una pressa, sale, pepe e salsa di soia ai prodotti di riempimento.
5. Mescolare bene il cibo.
6. Riempi le barchette di melanzane con il ripieno e versaci sopra la maionese. Puoi regolare tu stesso la quantità di maionese. Inoltre, può essere sostituito con panna acida.
7. Se ti piace una crosta di formaggio croccante, cospargi subito le melanzane con il formaggio, se ti piace tirare, quindi aggiungi il formaggio dopo 20 minuti di cottura.
8. Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la merenda per circa 40 minuti. Controlla la prontezza del piatto quando le melanzane sono pronte. il ripieno è quasi cotto durante la frittura. Bucate la polpa della verdura con uno stuzzicadenti, se entra facilmente il piatto è pronto e si può servire.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane ripiene al forno.
