La combinazione di melanzane fritte con noci, ovviamente, non può essere definita uno spuntino facile. Tuttavia, è molto gustoso, e per chi è un fan di questi prodotti, diventerà solo un successo del pasto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La combinazione di melanzane con noci è una caratteristica della cucina georgiana. Dal momento che è molto comune per lei cucinare le melanzane e usare le noci per vari piatti di verdure. Ci sono innumerevoli opzioni per preparare snack e piatti di melanzane e noci. Dopotutto, non solo possono diversificare e rivitalizzare qualsiasi tavola quotidiana e festiva, ma piaceranno anche a molti buongustai sofisticati. Un pasto così semplice non appesantirà affatto lo stomaco e piacerà a tutti i vegetariani. La cosa principale da osservare nella preparazione di questa ricetta è non esagerare con l'olio durante la frittura della verdura e, se ciò accade, deve essere rimossa con un tovagliolo di carta.
Inoltre, se non hai paura delle calorie in eccesso, questo spuntino può essere integrato con formaggio grattugiato o cremoso. Le noci stesse, puoi usarle crude, oppure puoi bruciarle un po' in padella. Nel primo caso, saranno meno ipercalorici, e nel secondo di più, e inoltre, alcune vitamine utili si perdono nelle noci fritte. Pertanto, la scelta è tua! Puoi anche sperimentare questo antipasto: tritare le noci con un frullatore. Ma mi sembra che sia più gustoso sentire il loro sapore in tutto l'antipasto.
- Contenuto calorico per 100 g - 130 kcal.
- Porzioni - 10 rotoli
- Tempo di cottura - 30 minuti, più il tempo per ammollare le melanzane (facoltativo)
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Noci - 5 pz.
- Maionese - 20-30 g o a piacere
- Coriandolo - un mazzetto (l'ho congelato)
- Olio vegetale - per friggere (puoi usare un altro olio, perché le melanzane si sposano bene con oliva, sesamo, semi di lino e altri oli)
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
Cucinare le melanzane con le noci
1. Lavare le melanzane sotto l'acqua corrente e tagliarle a "lingue" sottili nel senso della lunghezza. Lo spessore delle fette non deve essere né troppo grande né troppo piccolo. Poiché i pezzi sottili bruceranno rapidamente, senza avere il tempo di friggere all'interno, e quelli grandi saranno difficili da avvolgere e attaccare ai rotoli. La dimensione ottimale delle fette è di 5-6 mm.
Inoltre, se provi amarezza nelle melanzane, puoi immergerle in una soluzione salina per rimuoverle. Per fare questo, cospargerli di sale e lasciar riposare per 20 minuti. Quando si formano delle goccioline in superficie, sciacquare le fette sotto l'acqua corrente e asciugarle tamponando con carta assorbente.
2. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare. Scaldare a fuoco medio-alto e aggiungere le melanzane alla griglia. Friggerli da un lato fino a doratura, quindi girarli, aggiustare di sale e friggere fino a ottenere la stessa consistenza.
3. Poiché le melanzane, come una spugna, assorbono molto olio, dopo averle fritte, adagiatele su carta assorbente per raccogliere il grasso in eccesso. Asciuga bene ogni pezzo su entrambi i lati con un asciugamano per rimuovere più grasso possibile. Puoi anche cuocere le fette di melanzane in forno su una teglia per rendere lo spuntino meno calorico.
4. Mentre le melanzane sono fritte, sbucciare l'aglio dalla buccia, le noci dal guscio e tritare finemente il coriandolo fresco.
5. Condire le melanzane fritte con l'aglio spremuto attraverso una pressa.
6. Condire un po' di maionese e aggiungere le erbe di coriandolo.
7. Metti un paio di noci su un'estremità della lingua di melanzana e arrotolala. Se non tengono bene, tienili insieme con gli stuzzicadenti.
L'antipasto può essere servito caldo, tiepido o freddo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane con le noci.
