Formaggio a pasta molle lavorato "Yantar", pastoso, facilmente schiacciabile, ben spalmato, conferisce un sapore caratteristico. Vuoi cucinarlo da solo? Allora sei arrivato alla pagina giusta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il formaggio fuso è un prodotto lattiero-caseario. È preparato con formaggi caglio, ricotta, burro, latte in polvere, spezie e tutti i tipi di riempitivi. L'intero set di prodotti viene miscelato in proporzioni specifiche, sciolto e il risultato è una massa di formaggio. I formaggi lavorati hanno una vasta gamma di usi. Vengono utilizzati per fare panini aromatici, sciolti in brodo, utilizzati per la cottura e sughi, aggiungendo un gusto mozzafiato ai piatti. Puoi pensare a molte cose da esso, dal suo gusto, e porta a fantasie culinarie. Fare il formaggio Yantar fuso a casa non è difficile, e anche più semplice. Quando scoprirai quanto è facile questa ricetta, rimarrai piacevolmente sorpreso.
Avendo padroneggiato questa ricetta universale, puoi, sulla base di essa, sperimentare ulteriormente e preparare formaggi simili in diverse interpretazioni. Ad esempio, aggiungi erbe aromatiche, noci, funghi, prosciutto, aglio, pomodori e molti altri sapori. Per fare questo, gli ingredienti devono essere tritati finemente e mescolati al formaggio. Quindi avrai una varietà di formaggi con tutti i tipi di sapori. Inoltre, puoi mettere cioccolato, cacao in polvere, miele, frutta nella massa e quindi il formaggio sarà un dolce da dessert.
- Contenuto calorico per 100 g - 280 kcal.
- Porzioni - 500 g
- Tempo di cottura - 15 minuti, più il tempo di raffreddamento
Ingredienti:
- Ricotta - 500 g
- Latte - 100 ml
- Burro - 25 g
- Soda - 1 cucchiaino
- Sale - un pizzico
Cucinare il formaggio fuso Yantar
1. Mettere la cagliata in una pentola e frullare con un frullatore fino a che liscio. Questo processo può essere fatto in qualsiasi contenitore, ma per non macchiare molti piatti, consiglio di sbatterlo immediatamente in una casseruola in cui cuocerai ulteriormente il formaggio. Se non c'è un frullatore, macinare la ricotta con un setacciarlo o torcerlo in un tritacarne.
2. Versare il latte freddo e sbattere nuovamente il cibo con un frullatore fino a ottenere una massa liscia e uniforme.
3. Metti un pizzico di sale e il bicarbonato di sodio. Metti la pentola sul fuoco e cuoci, mescolando continuamente. La cagliata inizierà a sciogliersi, trasformandosi in una consistenza viscosa e uniforme. Se il composto vi sembra troppo liquido, aggiungete altro bicarbonato di sodio, serve come addensante in questa ricetta.
4. Quando la massa è completamente sciolta e compaiono le prime bolle, togliere la padella dal fuoco e aggiungere il burro.
5. Mescolare il formaggio finché il burro non si scioglie bene.
6. Versare il formaggio negli stampini e mettere in frigorifero per 1-2 ore. Durante questo tempo, si addensa e sulla sua superficie si forma una sorta di crosta che non interferirà con la percezione del gusto. Usalo in qualsiasi pasto, snack, dessert, proprio come nei generi alimentari.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il formaggio ambrato fuso.
