Qual è la differenza tra casturi e altre varietà di mango. Proprietà utili e danno quando usato. Come mangiare il mango Kalimantan, ricette e curiosità. Anche nella polpa del frutto zinco, fosforo, ferro, magnesio, manganese, selenio e rame.
Il mango Kalimantan non è solo delizioso, ma anche molto benefico per il corpo. Questo solo per sviluppare una dieta basata su questi frutti è irrazionale. L'albero dà i suoi frutti ogni 3-8 anni.
Proprietà utili di casturi
Il mango Kalimantan aiuta ad affrontare molti problemi organici.
Benefici di Casturi:
- Isola i radicali liberi che circolano nel sangue.
- Aumenta la resistenza del corpo, aiuta a resistere a fattori esogeni - sostanze tossiche nell'aria e gli effetti dannosi delle radiazioni ultraviolette.
- Migliora la qualità della pelle, accelera la rigenerazione, la produzione di fibre di collagene.
- Riduce la pressione sanguigna, stabilizza la frequenza cardiaca.
- Previene la malignità dei diverticoli e altre neoplasie nell'intestino, riduce la probabilità di formazione di tumori.
- Aumenta l'appetito, ma allo stesso tempo previene l'aumento di peso, poiché accelera i processi metabolici e stimola la disgregazione dei lipidi.
- A causa dell'elevata quantità di carboidrati nella composizione, fornisce energia al corpo, elimina la debolezza muscolare.
- Accelera la peristalsi, elimina la stitichezza, aiuta l'intestino a liberarsi delicatamente di tossine e tossine e previene la flatulenza.
- Migliora la funzione visiva, ripristina la visione crepuscolare.
- Stimola la dissoluzione del colesterolo "cattivo" già depositato sulle pareti dei vasi sanguigni, e previene la formazione di nuove placche.
Casturi è particolarmente utile per le donne. L'uso del mango Kalimantan normalizza il funzionamento degli organi riproduttivi, riduce la quantità di flusso mestruale, stabilizza i processi metabolici e consente di mantenere il peso allo stesso livello. E l'introduzione della polpa del frutto nelle maschere come ingrediente aiuta a ripristinare la qualità della pelle, renderla liscia, vellutata, eliminare i microdanni e prevenire lo sviluppo dell'acne. A causa della grande quantità di elementi volatili - monoterpeni e terpeni - le sostanze benefiche vengono assorbite negli strati profondi della pelle.
Danni e controindicazioni all'uso di casturi
Non ci sarà alcun danno dall'uso di casturi, se si tiene conto di alcune raccomandazioni durante l'introduzione nella dieta. La polpa di arancia succosa non è compatibile con alcol e bevande a base di latte, compreso il latte fermentato. L'intervallo tra i pasti dovrebbe essere di almeno 40 minuti.
Controindicazioni al mango Kalimantan: ulcera peptica e lesioni erosive della mucosa dell'apparato digerente e degli organi digestivi, stomatite, crisi ipotonica, tendenza alla diarrea.
Va tenuto presente che in termini di numero di allergie in via di sviluppo, il casturi non è inferiore agli agrumi: mandarini e arance, contiene così tanto carotene e acido ascorbico.
È molto importante monitorare la maturazione del frutto. I casturi acerbi possono provocare lo sviluppo di coliche intestinali, diarrea acuta, flatulenza, broncospasmo.
Se i bambini in gravidanza o piccoli hanno già provato i manghi e non si sono verificate reazioni allergiche, i casteuri possono essere tranquillamente introdotti nella dieta, ma in piccole porzioni.
Ci sono raccomandazioni speciali per mangiare i manghi. Si consiglia di consumare non più di 300 g di polpa al giorno. Ciò significa che 3 casseruole sono la porzione massima giornaliera.
Come si mangiano le casseruole?
A casa, il mango Kalimantan può essere mangiato come conveniente. Ma bisogna tenere presente, poiché si scelgono frutti molto maturi, che il succo scorrerà lungo il mento.
Come mangiano le casseruole per non sporcarsi. Il frutto lavato viene steso su un piattino, tagliato, raccolto la polpa appetitosa con un cucchiaio da dessert.
Se la pelle è elastica, puoi usare l'affettatura "riccio": in questa forma, i mango da dessert vengono serviti nei ristoranti. Tagliare a metà il frutto, togliere l'osso, sezionare la polpa con due tagli trasversali e due longitudinali. Quindi capovolgere la metà. È vero, per le casseruole, tale taglio non è molto conveniente: il frutto è di dimensioni troppo piccole.
Ricette Castouri
Ci sono molti modi per cucinare il mango Kalimantan. Viene introdotto in dolci, insalate, marmellate e conserve.
Ricette Casturi:
- soufflé … Nel piatto vengono utilizzate uova crude, quindi il prodotto deve essere acquistato solo da un produttore di fiducia. Sbattere il bianco di tre uova con una terza tazza di zucchero, mettere da parte. Quindi montare anche mezzo bicchiere di panna. Mettere in un frullatore 3 casseruole sbucciate, un cucchiaio di miele, gli albumi e la panna montata, interrompere fino a completa omogeneità e mettere in frigorifero. Cospargere con cioccolato grattugiato prima di servire.
- Insalata piccante … Bisogna prendere due casseruole non molto morbide, togliere la pelle e tagliarle a cubetti. Unire 4 spicchi d'aglio con una fetta di lime e un terzo peperoncino, pestare in un mortaio o in un frullatore. Tagliate la cipolla rossa a semianelli, cospargetela con un cucchiaio di zucchero semolato, schiacciatela con le mani. Devi aspettare un po 'perché il succo appaia dalla cipolla. Mescolare gli ingredienti in un'insalatiera, lasciare riposare. Sbollentate i pomodori, privateli della pelle, tagliate la polpa a cubetti, spalmateli con il resto degli ingredienti. Condire con salsa di ostriche ed erbe fresche - secondo i propri gusti, cospargere con anacardi o arachidi tostati schiacciati.
- Insalata di pollo … 500 g di filetto di pollo vengono tagliati in porzioni, fritti in qualsiasi olio vegetale fino a doratura e stufati fino a quando non sono completamente morbidi, aggiungendo un po' di sale e curry a piacere. Friggere 2 cucchiai di mandorle in una padella antiaderente. Tagliare a fettine sottili 200 g di gambi di sedano. Insalata, 200 g, strappata a mano, mescolata al resto degli ingredienti. Per il condimento, sbattere 3 cucchiai di yogurt non zuccherato con il succo di un lime intero e aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva.
- Gamberetti con casseruola … I gamberi sgusciati crudi essiccati vengono piantati su bastoncini di legno, generosamente cosparsi di pepe nero e salati. Tagliare 3 casseruole a pezzi grossi, togliere i semi, friggere in padella con abbondante olio d'oliva fino a formare una crosticina su un lato. È sufficiente che la crosta appaia su un lato della fetta di mango. Mettere le fettine fritte su un piatto e friggere i gamberi in una padella, rigirando i bastoncini. Non è necessario lavare la padella. Mettere i gamberi già pronti su un piatto, condire con olio d'oliva, cospargere con cipolle verdi affettate e bagnare con succo di lime.
- Gelato Casturi … La polpa di 6 casseruole viene macinata in purè di patate, diviso in 2 parti uguali. Uno è mescolato con 2 cucchiai di succo di limone e 4 cucchiai di zucchero. Montate a neve ben 2 albumi con un cucchiaio di zucchero, mescolateli alla purea di mango puro, quindi alternate a cucchiaiate, trasferite in una ciotola. Lasciare in freezer a congelare il gelato. Servito con cioccolato grattugiato.
- Patè di Casturi … Iniziare la cottura con il condimento. Mescolare il miele liquido, l'olio d'oliva, la senape, aggiungere sale e pepe. Rapporto degli ingredienti in cucchiai: 2: 4: 1. Fegato d'oca, 400 g, marinato in salsa di soia (3 cucchiai) e olio d'oliva (2 cucchiai) per un'ora. Anacardi, 100 g, calcinati in una padella asciutta, tagliati nella lattuga. Il fegato marinato viene fritto fino a cottura, quindi tritato e mescolato con tutti gli ingredienti e condito. Mangiare caldo.
Dal castore si possono fare marmellate o confetture, ma la gente del posto non ritiene opportuno questo uso. Viene raccolta troppo poca frutta: è meglio gustarli freschi.
Fatti interessanti su casturi
Attualmente, il kasturi viene coltivato solo nelle piantagioni in Indonesia, nel Kalimantan meridionale e nei dintorni di Banjarmasin. Come raccolto in vendita, il mango Kalimantan non è popolare, poiché la fruttificazione è rara. Inoltre, le varietà con un peso minimo del frutto di 150 g e casteuri raggiungono a malapena gli 80 g, rientrano nelle catene di vendita al dettaglio.
Ma i Banjar amano molto la varietà esclusiva e hanno persino composto una canzone su di essa, in cui il mango è paragonato a un arcobaleno e all'amore. Gli agricoltori locali soddisfano pienamente la domanda di questo tipo di prodotto e se vendono caste sul mercato, il prezzo per loro è 3-4 volte superiore a quello di altri tipi di mango premium.
Kasturi è piantato nelle piantagioni di riso, lì attecchiscono meglio. Nel 1980, ci furono tentativi da parte della gente di Deza Mataraman di piantare un vivaio di mango Kalimantan, ma gli sforzi non ebbero successo.
Nella natura selvaggia dell'isola di Cuba, c'erano anche alberi che appartengono alla varietà casturi. Si chiamavano così: casturi cubani. È interessante notare che la buccia dei frutti freschi non è viola-nera, ma rosa, con macchie nere.
La raccolta dei frutti non è facile. Poiché gli alberi crescono allo stato semibrado, raggiungono un'altezza decente. I raccoglitori di raccolti sono come gli equilibristi del circo. Escono nelle piantagioni con in mano canne di bambù, lunghe 6 m, e dotate di cestini di filo morbido, simili al basket, solo senza buco. Una volta nei cestini, i frutti non si rompono. Al giorno d'oggi, i cestini vengono sostituiti con metà delle bottiglie di plastica. I frutti vengono rimossi dai rami inferiori nel solito modo: dalle scale.
Le persone sono da biasimare per il fatto che l'albero di kasturi è praticamente scomparso in natura. Le foreste pluviali vengono spietatamente distrutte insieme alla fauna. I semi del mango Kalimantan sono stati diffusi dai bradipi, ma hanno lasciato la zona. Gli uccelli, nonostante le loro piccole dimensioni, non possono ingoiare i frutti interi. Inoltre, a causa della distruzione dei pappagalli tropicali, che sono stati esportati senza restrizioni e sono stati uccisi dalla popolazione locale per motivi di piume colorate per fare souvenir, il numero di mosche di tefrite è aumentato. Questi insetti sono i principali parassiti di molti tipi di frutti tropicali.
Guarda un video su casturi:
Vorrei augurare successo agli allevatori che non abbandonano i loro tentativi di coltivare piantagioni di kasturi. Se ci riusciranno, gli europei potranno assaporare il gusto del tipo di mango più succoso e aromatico.