Durante il digiuno, tutti i prodotti di origine animale sono esclusi dal menu. Tuttavia, questo non significa che la dieta dovrebbe diventare monotona e insapore. Le frittelle di patate quaresimali senza uova e farina ne sono la prova. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Le frittelle di patate sono un piatto nazionale della cucina bielorussa. Ma piatti simili a base di patate crude grattugiate vengono preparati anche in altri paesi, mentre sono chiamati in modo diverso. Tutte le ricette di frittelle di patate sono buone e anche le controparti magre sono tenere e succose. Per la presenza dell'amido nelle patate, mantengono la loro forma e non si rompono in padella, anche senza la presenza delle uova. È una versione così magra del piatto che cucineremo oggi. La ricetta delle frittelle di patate magre senza uova e farina è abbastanza semplice da preparare. Ma senza conoscere alcune sottigliezze, sarà difficile renderli gustosi.
- Per la ricetta, è meglio scegliere patate amidacee.
- Per evitare che le patate si scuriscano, le cipolle tritate dovrebbero essere aggiunte all'impasto.
- Se aggiungi più cipolla, i pancake acquisiranno un sapore diverso.
- Per piccante, aggiungere all'impasto circa 1-2 spicchi d'aglio per 1 kg di patate.
- Tradizionalmente, le patate per le frittelle di patate vengono tritate su una grattugia con fori sottili con bordi affilati e strappati. Da questo, il piatto ha acquisito il nome di "frittelle di patate", poiché è come se le patate venissero fatte a pezzi.
- Se, dopo aver tagliato le patate, viene rilasciata una grande quantità di succo, è necessario spremere.
- Nel caso di una piccola quantità di amido, all'impasto si aggiungono farina, fecola o uova.
- Per evitare che i pancake si brucino, devi mettere l'impasto in una padella calda con il burro, di cui dovrebbe essercene molto.
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- Contenuto calorico per 100 g - 483 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti (quando si tagliano le patate in un robot da cucina)
Ingredienti:
- Patate - 500 g
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
- Cipolle - 150 g
Cucinare passo dopo passo frittelle di patate magre senza uova e farina, ricetta con foto:
1. Sbucciare patate e cipolle, lavarle sotto l'acqua corrente fredda e asciugarle con carta assorbente.
2. Tritare le patate e le cipolle su una grattugia a denti fini. Se hai un robot da cucina, usalo come vuole. questo processo richiederà meno tempo.
3. Se c'è molta umidità nell'impasto di patate, trasferiscilo in un setaccio fine e lascialo agire per 10 minuti per consentire al bicchiere di assorbire l'umidità in eccesso. Quindi condire l'impasto con sale e pepe nero. Aggiungi le tue spezie ed erbe preferite, se lo desideri. Amalgamare bene l'impasto.
4. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e scaldalo bene. Prendete l'impasto con un cucchiaio e versatelo nella teglia, formando delle frittelle rotonde o ovali.
5. Friggere i pancake su entrambi i lati fino a doratura. Friggere le frittelle di patate magre su ciascun lato senza uova e farina per circa 2-3 minuti. Servire il piatto con panna acida o qualsiasi altra salsa che ti piace.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le frittelle di patate senza uova e farina.
