Piatto nutriente e a basso contenuto calorico. Una ricetta passo passo con una foto per preparare frittelle di zucchine magre senza uova a casa. Videoricetta.
Hai intenzione di cuocere le frittelle di zucchine, ma non c'erano le uova a casa? Nessun problema! C'è un'ottima ricetta in cui puoi fare a meno di questo, a prima vista, il componente più importante. Cucinare frittelle di zucchine magre rubiconde e fragranti senza uova. Questo è un antipasto semplice e gustoso che può essere preparato sia con zucchine fresche che surgelate. Perché oggi puoi comprare le zucchine in qualsiasi periodo dell'anno. Ciò significa che puoi goderti le frittelle di verdure tenere tutto l'anno. Ma ora è arrivato un momento speciale quando negli orti sta maturando il primo raccolto di zucchine giovani dietetiche e leggere. Pertanto, non perdiamo l'opportunità di arricchire il corpo con vitamine e microelementi utili. Inoltre, farà risparmiare molto sul budget familiare, perché questo ortaggio sorprende per il suo prezzo contenuto nella stagione estiva.
Frittelle di zucchine cotte senza l'utilizzo di uova o latticini, infatti dalle sole zucchine con una piccola quantità di farina d'avena, semola e amido. Tali frittelle di zucchine risultano morbide, tenere, aromatiche e molto appetitose nel gusto. Un pasto così semplice, nutriente e minimale diversificherà i tuoi menu giornalieri vegetariani e magri. La ricetta è adatta a chi è a digiuno e vuole ridurre il contenuto calorico del piatto.
- Contenuto calorico per 100 g - 89 kcal kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Zucchine - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Amido di mais - 1 cucchiaio
- Semola - 5 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Farina d'avena - 2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cucinare passo dopo passo frittelle di zucchine magre senza uova, ricetta con foto:
1. Lavare le zucchine, asciugarle con un tovagliolo di carta e grattugiare su una grattugia fine o media. Anche se puoi usare denti grandi. Il gusto e la consistenza delle frittelle dipenderanno dal metodo di macinazione delle zucchine. Se vuoi ottenere una struttura uniforme delle frittelle, grattugia le zucchine su una grattugia fine, se ti piace la fibrillazione, come l'herpes zoster, usa una grattugia grossa.
Metti la massa vegetale in un setaccio fine, che viene posto in una ciotola profonda per drenare tutto il succo. Puoi anche schiacciarlo con un cucchiaio in modo che il liquido fuoriesca più velocemente. Questa azione deve essere eseguita per eliminare il liquido in eccesso, indipendentemente dalla grattugia su cui è stata grattugiata la verdura. Altrimenti, dovrai aggiungere più fiocchi con semola all'impasto, da cui le frittelle risulteranno più ipercaloriche e non avranno un pronunciato sapore vegetale.
Se stai usando zucchine giovani, non sbucciarle. la pelle è ancora abbastanza morbida. Più vecchio è il frutto, più spessa è la buccia ed è meglio tagliarla molto ruvida. Lo stesso vale per i semi. Lasciarli nelle verdure giovani e rimuoverli da quelli vecchi.
2. Non versare il succo di zucca rimanente, è molto utile. Quindi usalo per preparare zuppe, stufati, pancake o frullati.
3. Trasferite la purea di zucca nella ciotola in cui preparerete l'impasto dei pancake.
4. Versare l'amido nella massa di zucchine.
5. Quindi, aggiungi la farina d'avena. Dovranno essere a cottura rapida in modo che possano essere cotti mentre si friggono le frittelle. Non utilizzare Extra Flakes per cucinare per questa ricetta.
6. Aggiungi la semola al cibo.
7. Mescolare bene l'impasto in modo che non ci siano grumi e lasciarlo per 15-20 minuti in modo che la semola e la farina d'avena si gonfino, si saturano di succo e aumentino di volume. Questi prodotti sostituiscono le uova e legano bene tutti i componenti, in modo che i pancake non si sfaldino durante la frittura. Puoi anche aggiungere scaglie di formaggio per legare il cibo.
Quindi salare, pepare e mescolare la massa. Prima di questo tempo, non è necessario condire l'impasto con il sale, perché favorisce il rilascio di ulteriore umidità e la stessa zucchina è già acquosa. Salare l'impasto finito appena prima di friggere i pancake.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto l'aglio passato attraverso una pressa o le erbe tritate. Questi prodotti daranno ai pancake un gusto e un aroma delicati.
8. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Prendete una parte dell'impasto con un cucchiaio e adagiatela sul fondo della teglia. Formare una frittella tonda o ovale e accendere il fuoco medio della piastra.
9. Friggere le frittelle di zucchine per circa 5-7 minuti fino a doratura. Quindi girateli dall'altro lato e cuoceteli finché sono teneri e dorati.
Le frittelle possono essere cotte al forno. Per fare questo, copri la teglia con carta da forno e stendi l'impasto. Infornare i pancake a 200°C per 10-15 minuti. Quindi girare e cuocere per altri 5-7 minuti. Le frittelle di zucchine al forno sono più dietetiche.
10. Metti le frittelle di zucchine fritte, magre e senza uova su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Le frittelle di zucchine si ottengono senza l'aggiunta di uova, molto tenere e non meno gustose che con le uova. Sono buone sia calde che fredde. Servire con panna acida a basso contenuto di grassi, yogurt naturale, salsa all'aglio e altri condimenti. Se vuoi un piatto meno calorico, non versare la maionese sui pancake preparati.
