Quanto è utile il succo di papaya e a chi è controindicato? Come scegliere la frutta giusta e prepararsi da soli un drink? A quali piatti puoi aggiungerlo?
Il succo di papaya è una bevanda ottenuta dalla spremitura del frutto dell'albero di melone. Particolarmente popolare nella cucina asiatica e latinoamericana. Il succo di bacche esotiche non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Sfortunatamente, un prodotto da negozio, anche approssimativamente in termini di utilità, non può essere paragonato al nettare di papaya appena spremuto. Per questo è molto importante saperla cucinare da soli.
Composizione e contenuto calorico del succo di papaya
Nella foto succo di papaya
È interessante notare che, nonostante le sue dimensioni impressionanti, la papaya è una bacca. A seconda della varietà si può pesare da 1 a 10 kg, il colore varia dal giallo-verdastro all'arancione. Esternamente, il frutto è molto simile a un melone.
Il contenuto calorico del succo di papaya è di 51 kcal per 100 g, di cui:
- Proteine - 0,4 g;
- Grasso - 0,1 g;
- Carboidrati - 13,4 g;
- Fibra alimentare - 0,2 g;
- Acqua - 86 g.
Il prodotto è a basso contenuto calorico, ma è importante capire che non vale la pena usarlo senza misura, soprattutto per coloro che cercano di perdere peso. Ciò è dovuto al fatto che l'intera "parte" di carboidrati della composizione è rappresentata da carboidrati veloci, cioè zuccheri semplici che portano a un grande rilascio di insulina, mentre un livello elevato di questo ormone non consente di bruciare i grassi, e quindi perdere peso.
Tuttavia, vale la pena bere il nettare in quantità salutari poiché contiene molte vitamine e minerali.
Vitamine per 100 g:
- Vitamina A, RE - 36 mcg;
- Beta carotene - 0,429 mg;
- Beta Criptoxantina - 23 mcg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,11 mg;
- Vitamina B4, colina - 4 mg;
- Vitamina B6, piridossina - 0,05 mg;
- Vitamina B9, acido folico - 7 mcg;
- Vitamina C, acido ascorbico - 29,8 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferolo - 0,01 mg;
- Vitamina K, fillochinone - 0,4 mcg;
- Vitamina PP, NE - 1, 46 mg.
Macronutrienti per 100 g:
- Potassio - 278 mg;
- Calcio - 4 mg;
- Magnesio - 17 mg;
- Sodio - 6 mg;
- Fosforo - 13 mg
Microelementi per 100 g:
- Ferro - 0, 24 mg;
- Rame - 53 mcg;
- Selenio - 0,1 mcg;
- Zinco - 0,05 mg.
Inoltre, la bevanda trattiene una certa quantità di acidi grassi benefici, compresi quelli polinsaturi, che sono i più importanti per il nostro corpo.
Benefici del succo di papaya
La ricca composizione vitaminica è responsabile delle numerose proprietà benefiche del succo di papaya. È molto prezioso come fonte di vitamina C; 100 g di nettare contengono il 33% della dose giornaliera. Tuttavia, va tenuto presente che è possibile ottenere una tale quantità di un elemento solo da un prodotto appena spremuto, nel qual caso si può contare sui seguenti effetti benefici:
- antiossidante … La vitamina C è uno dei più potenti antiossidanti naturali. Un antiossidante è un elemento che protegge il nostro corpo dagli effetti dei radicali liberi che si formano in un modo o nell'altro nel corso del metabolismo. Una quantità eccessiva di essi diventa la causa dello sviluppo di un'ampia varietà di malattie, comprese quelle oncologiche. Con la normale assunzione di antiossidanti, la probabilità di svilupparli è significativamente ridotta.
- Immune … Inoltre, la vitamina C è un elemento essenziale nel funzionamento del sistema immunitario. I suoi dosaggi aumentati sono raccomandati durante le epidemie di malattie ARVI.
- Rassodante … Ha un effetto importante sui tessuti connettivi, nonché sullo scheletro osseo, poiché è coinvolto nella sintesi del collagene, questo è particolarmente importante per le donne che cercano di mantenere la pelle giovane.
- protettivo … Infine, va notato l'effetto disintossicante dell'acido ascorbico. Questo componente normalizza il metabolismo, aiuta a rimuovere le tossine, che si riflette non solo nella regolazione del peso, ma anche nella protezione dei vasi sanguigni.
Il nettare di papaya è una buona fonte di vitamina K, che 100 g contiene circa il 10% della dose giornaliera. Questo elemento aiuta principalmente a:
- Lavoro normale del sistema ematopoietico - è la vitamina K responsabile della coagulazione del sangue.
- Prevenzione dell'osteoporosi … Senza di esso, il calcio non può essere assorbito normalmente, il che significa che non può partecipare alla costruzione delle ossa. Pertanto, il nettare di bacche tropicali è un ottimo mezzo per prevenire l'osteoporosi.
Bevendo un bicchiere di succo di papaya, puoi ottenere circa il 15% di vitamina B2 e PP, che svolgono un ruolo importante in molti processi metabolici nel corpo: sono responsabili della normale scomposizione di proteine, grassi, carboidrati e dell'assorbimento di componenti utili dal cibo. Inoltre, queste vitamine sono essenziali per il normale funzionamento del cervello e del sistema nervoso.
Per quanto riguarda i minerali, troverai manganese e rame soprattutto nel succo di papaya. Contribuiscono in modo significativo alla prevenzione dell'anemia, mantenendo la salute dei tessuti solidi del nostro corpo.
È importante notare che la papaya contiene anche uno speciale enzima chiamato papaina, che viene utilizzato in farmacologia, specialmente nella produzione di farmaci che stabilizzano la frequenza cardiaca e normalizzano l'attività enzimatica dello stomaco. Nella sua azione, la papaina imita il lavoro del nostro enzima per la digestione delle proteine: la pepsina.
Ricette Succo Di Papaya
Non è necessario bere il nettare nella sua forma pura, puoi aggiungerlo a vari piatti. La bevanda li renderà non solo più originali, ma anche più sani.
Diamo un'occhiata ad alcune ricette di succo di papaya:
- Biscotti al cocco con gelatina di frutti di bosco … Friggere leggermente le scaglie di cocco (100 g) in una padella senza olio. Mescolare il burro ammorbidito (110 g) con lo zucchero a velo (1 cucchiaino), trasferire in un frullatore, sbattere. Aggiungi cocco, farina d'avena (1 tazza), miele (1 cucchiaio), batti di nuovo. Setacciare separatamente la farina (1 tazza), mescolare con il bicarbonato (1 cucchiaino), mescolare e unire al composto di un frullatore. Rivestire la teglia con carta da forno, ungere leggermente con olio, ricavare dall'impasto delle tortine, infornare per 15 minuti a 180ohC. Nel frattempo preparate la gelatina: mettete a bagno la gelatina in piatti (4 pezzi) in poca acqua fredda, mettete i lamponi (300 g) in un pentolino, aggiungete lo zucchero (1 cucchiaino), il succo di papaya (50 ml). Metti la padella a fuoco basso, fai sobbollire le bacche per 5-10 minuti, aggiungi la gelatina, mescola fino a quando non si scioglie, togli dal fuoco. Versare la gelatina negli stampini, mettere in frigorifero. Servire con biscotti al cocco. Idealmente, quando la gelatina corrisponde alla forma del biscotto, si possono preparare biscotti ripieni colorati.
- L'insalata più salutare … Grattugiare il cavolo rosso (30 g) su una grattugia coreana, tritare le zucchine (30 g), il peperone (30 g), il ravanello (20 g), le carote (20 g) in una striscia sottile. Tritare le cipolle verdi (2 g), il coriandolo (15 g), la lattuga (10 g). Mescolare il tutto, preparare un condimento di nettare di papaya (50 ml), mela (50 ml), lime (10 ml), pepe e sale qb. Mescolare l'insalata con il condimento, guarnire con semi di sesamo e pistacchi.
- tacchino asiatico … Germogli di soia (100 g) messi in acqua bollente per 2 minuti. Cotolette di tacchino (600 g) sale e pepe, grattugiare con lo zenzero. Sbucciare la papaya (1 pezzo), tagliarla a fette. Mettere sulla carne la soia e la papaia, arrotolare a rondelle, fissare con uno stuzzicadenti e far rosolare in padella, togliere. Mettere il curry (1 cucchiaio), la panna acida (100 g), lo zenzero (pizzico), la papaia (quanto ne rimane dopo aver riempito gli involtini), il succo di papaya (130 ml) in una padella, portare a ebollizione, rimettere gli involtini. Fate sobbollire per 15 minuti. Mettere gli involtini su un piatto, sbattere la salsa con un frullatore, versare sugli involtini.
- Mojito tropicale … Metti la menta fresca in un decanter, schiaccia, in modo che dia il succo. Versare lo sprite (150 ml), il succo di papaya (100 ml), spremere il lime (1/2 frutto), aggiungere il ghiaccio a piacere.
- Frullato di noci … Spremere il nettare da un frutto dell'albero di melone, togliere i semi dalle scatole di cardamomo (4 pezzi). Mettere a bagno le mandorle (150 g) in acqua durante la notte. Mettere le noci in un frullatore, aggiungere acqua (600 ml), frullare, filtrare. Sciacquare un frullatore, versarvi il latte di mandorle risultante, aggiungere il nettare di papaya e i semi di cardamomo, sbattere.
Come puoi vedere, il nettare di bacche tropicali è adatto non solo per dessert e bevande, ma anche per preparare vari piatti complessi: insalate, piatti caldi. Una volta padroneggiato questo ingrediente, troverai molti usi per esso.
Fatti interessanti sul succo di papaya
Recenti studi hanno dimostrato la particolare efficacia della papaia nel trattamento del cancro del colon, questo fatto è associato al contenuto di una sostanza antitumorale - il licopene.
Il nettare di frutta tropicale è molto apprezzato in cosmetologia: viene aggiunto a varie maschere naturali per il viso. Aiuta ad aprire i pori e previene le eruzioni cutanee. L'enzima papaina aiuta a rimuovere le cellule morte della pelle. Le maschere per capelli al nettare possono aiutare a sbarazzarsi della forfora.
La bevanda è consigliata da bere insieme ai semi macinati del frutto come profilassi contro i parassiti.
Nei paesi tropicali, il succo di papaya è usato come medicinale per le malattie della colonna vertebrale, si ritiene che sia in grado di rigenerare il tessuto dei dischi intervertebrali. E il succo di latte in polvere è usato per curare l'eczema e i disturbi di stomaco. Non è consigliabile sperimentare in questo modo, poiché abbiamo già detto che il succo estratto dai frutti acerbi, al contrario, provoca malattie dell'apparato digerente.
Come fare il succo di papaya - guarda il video:
Il succo di papaya è una bevanda deliziosa e salutare. È molto ricco di vitamina C, che svolge un ruolo essenziale nella vita del nostro corpo. Inoltre, contiene l'enzima unico e molto utile papaina. Il succo di papaya sa di melone e succo di fragola insieme. Si può cuocere in uno spremiagrumi, anche mescolato con altra verdura e frutta, oppure in un frullatore con poca acqua.
