In autunno, tutte le casalinghe sono impegnate nella preparazione delle riserve strategiche per l'inverno. Conservano, fanno bollire marmellate, chiudono il lecho, prodotti sushi, preparano condimenti, ecc. Ma è altrettanto importante congelare verdure fresche come il cavolfiore per il futuro.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I congelatori con vano frigorifero sono di grande aiuto in inverno, rifornindo le nostre tavole e i nostri organismi di vitamine non stagionali. Dopotutto, lì puoi conservare non solo frutta e bacche per composta, ma anche una varietà di verdure come mais, piselli, melanzane, zucchine e cavolfiori. Oggi ci fermiamo a quest'ultimo.
Il cavolfiore è un ortaggio meraviglioso e salutare che può essere utilizzato in un'ampia varietà di piatti. Viene aggiunto alle zuppe, in umido con verdure, le cotolette vengono cotte, fritte in padella, al forno, uova strapazzate, ecc. La gamma della sua applicazione è così vasta che ognuno troverà la ricetta più adatta per se stesso. Pertanto, questo raccolto di radici dovrebbe sicuramente essere rifornito per l'inverno. Quello che mi propongo di fare ora.
I fiori di cavolfiore congelati possono essere utilizzati negli stessi piatti di quelli freschi. Ad esempio, se vuoi farla in pastella, prima tuffala in acqua bollente salata per 5-6 minuti, poi mettila in uno scolapasta, tuffala nella pastella e friggi in padella. Per cucinare e stufare, non è necessario scongelarlo preventivamente, abbassarlo direttamente nella padella congelata.
- Contenuto calorico per 100 g - 14 kcal.
- Porzioni - 1 testa di cavolo cappuccio
- Tempo di cottura: 10 minuti di preparazione più il tempo di congelamento
Ingredienti:
Cavolfiore - 1 testa di cavolo
Cucinare il cavolfiore congelato
1. Tagliare le foglie verdi adiacenti al cavolo dal cavolfiore.
2. Posizionare la testa di cavolo su una tavola e tagliare con un coltello le singole infiorescenze alla base del moncone.
3. Metti le infiorescenze di cavolo in un setaccio e portale a un flusso di acqua corrente. C'è un segreto qui: per essere sicuri che il cavolo non si congeli con i vermi, che a volte sono sepolti nelle sue infiorescenze, mettete il cavolo in una ciotola di acqua fredda e lasciate riposare per 5 minuti. Se contiene piccoli animali, galleggia sulla superficie dell'acqua e può essere catturato.
4. Trasferisci il cavolo su un asciugamano pulito e asciutto e lascialo asciugare completamente o asciuga ogni gemma.
5. Quando il cavolo è completamente asciutto, riponilo in un apposito sacchetto per il congelamento degli alimenti e invialo al congelatore, impostando la funzione "super congelamento". Allo stesso tempo, ogni mezz'ora, friggi il sacchetto in modo che le infiorescenze non si attacchino e non formino un grumo intero.
Se hai un vassoio speciale nel tuo congelatore, puoi metterci sopra il cavolo e lasciarlo riposare per 24 ore. Quindi mettilo in un sacchetto o in un contenitore di plastica e invialo al congelatore per la conservazione a lungo termine.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il cavolfiore surgelato. Programma "Vivere sano" con Elena Malysheva.
