Ricetta passo-passo con una foto di zuppa con funghi porcini freschi e cavolfiore a casa. Caratteristiche della preparazione di un primo piatto magro nutriente. Videoricetta.
Qualsiasi zuppa sarà regale se cucinata con funghi porcini. I funghi di bosco sono più saporiti e nutrienti dei loro cugini di serra. Pertanto, la zuppa da loro risulterà con un aroma e un gusto più ricchi. La zuppa di funghi porcini sarà la più deliziosa e ricca, e il brodo sarà trasparente e bianco. Oggi cucineremo una zuppa con funghi porcini freschi e cavolfiore. Il cavolo cappuccio ai funghi porcini è un prezioso piatto dietetico che fornisce al corpo il fabbisogno di proteine vegetali e vitamine. Le verdure aggiungono fibre al tuo pasto e i funghi sono una buona fonte di proteine. Un tale piatto diversifica il menu di una tavola quotidiana o quaresimale.
Fare una zuppa così sana non è difficile. Se lo desideri, puoi montare la zuppa finita con un frullatore e preparare una zuppa cremosa di cavolfiore, quindi aggiungere i funghi. Se non è possibile acquistare i funghi porcini, sostituiteli con altri funghi di bosco, ad esempio porcini, porcini, funghi porcini, agarichi di miele. Sono adatti anche funghi di bosco secchi o congelati di qualsiasi tipo. Il cavolfiore è abbastanza sostituibile per i broccoli, darà un gusto, un aroma e un colore speciali al piatto. Se vuoi ammorbidire il sapore della zuppa e renderla più soffice, aggiungi la crema di formaggio.
Vedi anche come preparare la zuppa di cavolo e funghi magri.
- Contenuto calorico per 100 g - 149 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Funghi porcini freschi - 200-300 g
- Patate - 1-2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Cavolfiore - 300 g
- Adjika - 1 cucchiaio
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1-2 pezzi
- Prezzemolo - un mazzetto
Preparazione passo passo della zuppa magra con funghi porcini freschi e cavolfiore, ricetta con foto:
1. I miei funghi porcini freschi sono stati congelati senza lavorazione preliminare. Pertanto, sono preparati allo stesso modo del fresco. Li ho scongelati poco prima dell'uso.
Quindi, lavare bene i funghi sotto l'acqua corrente fredda, lavando via tutta la polvere, lo sporco e i detriti.
2. Taglia i funghi a pezzi delle dimensioni che preferisci.
3. Mettere i funghi in una pentola, riempire con acqua potabile e mettere sul fuoco a cuocere.
4. Aggiungi la cipolla sbucciata nella casseruola. Lei prenderà tutte le cose cattive. Cuocere i funghi per 40-45 minuti finché i funghi non affondano sul fondo del piatto.
5. Quindi rimuovere la cipolla bollita dalla padella e scartare.
6. A questo punto, prepara il resto del cibo. Lavare il cavolfiore, ordinarlo per infiorescenze e dividerlo in piccoli pezzi. Pelare le carote e le patate, lavarle e tagliarle a pezzi di media grandezza.
7. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
8. Metti le carote e le patate in una casseruola con i funghi.
9. Dopo 5-7 minuti di cottura, aggiungi il cavolfiore nella casseruola.
10. Aggiungi adjika alla casseruola. Condire la zuppa con sale e pepe nero. Di solito non si aggiungono più spezie alla zuppa di funghi con funghi porcini, per non sopraffare l'aroma e il gusto dei funghi.
11. A fine cottura, quando le verdure saranno tutte pronte, aggiungete in padella le erbe aromatiche. Lessare la zuppa magra con funghi porcini freschi e cavolfiore per 5 minuti e servire con crostini, crostini o crostini.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la zuppa di funghi con funghi porcini.
