Ci sono molti modi per cucinare il borscht. E uno di questi è il meraviglioso borscht rosso senza cavolo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il borsch è un piatto della cucina ucraina, ma viene cucinato da molte nazioni e in ogni paese viene cucinato in modo diverso. Ad esempio, è consuetudine cucinare il borscht bielorusso senza cavolo e con kvas di barbabietola. I polacchi producono la barbabietola con le orecchie o la lingua. In generale, ci sono molti tipi di cottura di un piatto così delizioso e il suo ingrediente principale, che unisce tutte le ricette, sono le barbabietole succose e luminose.
Puoi cucinare tale borscht in qualsiasi brodo: maiale, pollo, manzo, vitello, ecc. Sarà comunque gustoso e ripieno di sani succhi di barbabietola, e in combinazione con brodo di carne aromatico, sarà impeccabile e nutriente. È molto facile prepararlo e praticamente non differisce dal classico borscht standard, solo l'assenza di cavolo. Il borscht viene servito in piatti porzionati con l'aggiunta di panna acida o maionese. Inoltre, secondo il gusto, uno spicchio d'aglio viene spremuto in ogni porzione, conferisce un aroma speciale e induce un sano appetito.
- Contenuto calorico per 100 g - 47 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Costine di maiale - 1 kg
- Patate - 3 pezzi
- Barbabietole - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2-3 spicchi
- Aglio - 2-3 spicchi
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Radice di sedano essiccata - 0,5 cucchiaini
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaino
Cucinare il borscht rosso senza cavolo
1. Lavare le costine di maiale sotto l'acqua corrente e tagliarle a pezzi in modo che ciascuna di esse abbia un osso. Mettere le costine in una casseruola, aggiungere la cipolla sbucciata, l'alloro, i piselli e la radice di sedano essiccata. Riempi tutto d'acqua e manda il brodo ai fornelli a cuocere. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo, eliminate tutta la schiuma formatasi con una schiumarola e continuate a cuocere il brodo per 15 minuti.
2. Mentre il brodo cuoce, sbucciare e grattugiare grossolanamente le barbabietole.
3. Scalda una padella, mettici dentro le barbabietole, aggiungi l'aceto in modo che la verdura mantenga il suo colore bordeaux brillante e versa 50 ml di acqua potabile. Portate a bollore le barbabietole, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto con il coperchio chiuso, per 20 minuti.
4. Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate. Immergere i tuberi nel brodo dopo 15 minuti di ebollizione.
5. Sbucciare le carote, lavare, grattugiare su una grattugia grossa e inviare le patate.
6. 10 minuti prima che le patate siano pronte, aggiungere le barbabietole stufate nella padella e versare il brodo di barbabietola in cui sono state stufate.
7. Condire il borsch con sale, pepe nero, spremere un paio di spicchi d'aglio attraverso una pressa e cuocere per 10 minuti. A fine cottura togliete le cipolle dalla padella, hanno dato il loro profumo e sapore, e non servono più nel piatto. Condisci il borscht con erbe fresche tritate, se lo desideri, e puoi servirlo in tavola.
Guarda anche la videoricetta: Borscht senza cavoli né barbabietole.
