Contenuto calorico, composizione chimica dell'insalata Mitsuna. L'effetto benefico della pianta sul corpo. Controindicazioni Come si consuma il prodotto, in quali piatti può essere aggiunto. Separatamente, va detto dei benefici speciali dell'insalata Mitsuna per tutti coloro che stanno lottando con l'eccesso di peso. Innanzitutto il prodotto è ipocalorico, il che significa che può essere consumato praticamente senza restrizioni (rispettando però limiti ragionevoli). In secondo luogo, elimina l'acqua in eccesso e le tossine dal corpo, il che è molto importante per la perdita di peso. In terzo luogo, il cavolo giapponese aiuta a ripristinare le carenze vitaminiche e minerali, che spesso si manifestano con diete rigide, in considerazione del grave impoverimento della dieta. Quindi, vari piatti di cavolo giapponese sono un'ottima base per una dieta.
Controindicazioni e danni dell'insalata Mitsuna
Tuttavia, prima di passare a come mangiare e preparare correttamente questa insalata, c'è una sezione importante da considerare: il danno dell'insalata mitsuna. Il fatto è che il cavolo giapponese, come qualsiasi altro prodotto, ha sia indicazioni per l'uso che controindicazioni. Tuttavia, ha pochi di questi ultimi.
Prima di tutto, dovresti evitare un consumo eccessivo del prodotto, altrimenti una reazione negativa dell'apparato digerente non ti farà aspettare. In secondo luogo, è importante parlare della possibile intolleranza individuale ai componenti del prodotto. Certo, un'allergia alle colture di insalata è un fenomeno raro, ma è ancora possibile. Ciò significa che se assaggi un prodotto per la prima volta, devi monitorare attentamente la risposta dell'organismo ad esso. Particolare cautela dovrebbe essere esercitata da chi soffre di allergie, donne in gravidanza e in allattamento e bambini piccoli.
Tuttavia, se soffri di alcune malattie gravi, soprattutto del tratto gastrointestinale, ti consigliamo anche di fare attenzione: non sarà superfluo chiedere al tuo medico se è possibile introdurre il prodotto nella dieta.
Il prodotto è ricco di vitamina A e beta carotene: questi componenti sono scarsamente combinati con alcol e tabacco. Se non vuoi danneggiare la tua salute, non combinare i piatti di cavolo giapponese con il fumo e il consumo di alcolici.
Ricette di cavolo giapponese
Bene, ora che sei convinto che non ci siano controindicazioni al prodotto, è ora di capire come mangiare l'insalata Mitsuna.
Prima di tutto, va detto che, ovviamente, può essere consumato come prodotto indipendente. L'insalata ha un sapore gradevole e delicato con una leggera speziatura che ricorda la senape e il pepe nero. Tuttavia, forse, sarà comunque salutare mangiare verdure "nude", ma non così gustose. Ecco perché è meglio utilizzare il cavolo giapponese come ingrediente nelle insalate fresche: abbinandolo a qualsiasi tuo alimento, puoi raggiungere il perfetto equilibrio tra gusto e salute.
Tuttavia, nessuno vieta di sottoporre la pianta a trattamenti termici: stufare e friggere come parte di stufati di verdure, aggiungere alle zuppe, ecc. Ma devi capire che in questo caso, la maggior parte dei nutrienti lascerà irrevocabilmente il prodotto. E va anche notato che in Giappone il prodotto viene spesso utilizzato come alternativa alle alghe quando si preparano sushi e involtini, tuttavia, per questo, l'insalata viene bollita in un modo speciale. Inoltre, il cavolo giapponese è un'ottima idea per decorare i piatti.
In generale, l'uso dell'insalata Mitsuna nelle ricette è puramente una questione di fantasia, tuttavia, se non sei uno chef creativo e non vuoi inventare piatti da solo, usa una di queste ricette:
- Insalata giapponese con manzo e daikon … Forare il filetto di manzo (700 grammi) in più punti, marinare in salsa di soia (1 cucchiaio) e mirina (2 cucchiai) - un vino giapponese molto dolce. Dopo mezz'ora, trasferire la carne nel forno preriscaldato a 200 gradi. Nel frattempo, tagliare il daikon (300 grammi) e i cetrioli (2 pezzi) a striscioline sottili. Preparare un condimento: unire aceto di riso (1 cucchiaio), mirin (1 cucchiaio), salsa di soia (3 cucchiai) e olio di sesamo (2 cucchiai). Raffreddare la carne cotta e tagliarla a listarelle sottili. Unire daikon, cetriolo, cavolo giapponese (100 grammi), carne e condire. Dopo 5-7 minuti, l'insalata può essere mangiata.
- Macedonia di frutta con insalata Mitsuna … Tagliare la nettarina (1 pezzo) a cubetti, la pera (1 pezzo) a fettine sottili. Lessare le uova (2 pezzi), tagliate in 6 fette. Su un piatto, prepara un cuscino di cavolo giapponese verde (70 grammi), condisci con uova e frutta. Condire l'insalata con olio d'oliva a piacere e condire con succo di limone.
- Insalata di salmone sott'aceto … Marinare i filetti di salmone (300 grammi) in una miscela di sale (100 grammi) e zucchero (20 grammi). Dopo 15 minuti, sciacquare il pesce e asciugarlo tamponando con un asciugamano asciutto. Se possibile, il salmone dovrebbe essere leggermente affumicato a fuoco vivo, ma questa procedura può essere trascurata. Unire olio d'oliva (50 ml), succo di limone (da un frutto), pasta di miso (50 grammi), radice di zenzero tritata (20 grammi) - è meglio se è candita. Tagliare la mela a strisce (1 pezzo), il ravanello (5 pezzi) a cerchi sottili, il pesce a strati sottili, il daikon (100 grammi) a semicerchi. Fare un cuscino di insalata mitsuna (50 grammi) su un piatto, mettere al centro il pesce, stendere in cerchio mele, daikon, ravanelli e versare sopra il condimento.
- Zuppa di purea di erbe e broccoli … Lessare i broccoli (1 testa) e la radice di sedano (1/2 radice) in diverse pentole, non versare il brodo. Trasferire le verdure preparate in un frullatore, aggiungere il cavolo giapponese (100 grammi) e gli spinaci (70 grammi), versare un po' di brodo e frullare. Valutate la consistenza della zuppa, se densa aggiungete altro brodo. Condire con sale e pepe a piacere - questa zuppa è meglio servita con panna o formaggio di capra e crostini.
- Nabemono … Dividere le strisce di pancetta (4 pezzi) per il lungo in tre parti. Tagliare il salmone (70 grammi) a cubetti, irrorarlo con il sakè (2 cucchiai) e lasciarlo riposare per 15-20 minuti. Daikon tagliato sottilmente (50 grammi), funghi (8-10 pezzi) - qualsiasi preferito andrà bene, separare i cappucci e tagliarli a metà, non sono necessarie gambe. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate (2 pezzi). Tagliare la cipolla (1 pezzo) a semianelli. Preriscaldare una casseruola, versare l'olio vegetale (50 ml), mettere la pancetta e le cipolle, dopo un paio di minuti aggiungere - salmone, daikon, funghi, patate. Dopo 3-5 minuti aggiungere i piselli scongelati (200 grammi) e versare la panna (4 cucchiai). Cuocere per altri 5-7 minuti, controllare la prontezza dalla tenerezza delle patate. Cospargere il piatto finito con cavolo giapponese a piacere.
Il nabemono è un piatto invernale tradizionale giapponese. Ciò significa che viene cucinato principalmente in inverno, come l'okroshka in Russia in estate. Inoltre, questo è un classico piatto di Capodanno, di solito viene preparato in una grande pentola di terracotta e servito in esso in modo che si mantenga caldo a lungo. Tutti mangiano da un piatto. Nei ristoranti il piatto viene servito su speciali piatti che lo riscaldano continuamente.
Vale la pena notare che la ricetta data è una delle tante varianti del piatto. La cosa principale non sono gli ingredienti, ma la tradizione di mangiare cibo da una pentola. Il nome del piatto corrisponde a questa tradizione, “nabe” significa “pentola” e “mono” significa “cose diverse”. Tuttavia, la spina dorsale della ricetta esiste: ci deve essere un qualche tipo di carne o pesce, sempre funghi e verdure e sempre erbe fresche, di solito di fronte all'insalata Mitsuna. A volte vengono aggiunti noodles e uova.
Curiosità sul cavolo giapponese
Il cavolo giapponese è spesso chiamato cavolo per i pigri, poiché è molto facile coltivarlo, è estremamente senza pretese e non richiede cure particolari. Tutto ciò di cui la pianta ha bisogno è un'irrigazione regolare, ma non dovresti essere zelante con essa, se la versi, inizierà a marcire.
La coltivazione di Mitsun può essere effettuata sia su un terreno personale che a casa - in una pentola. È meglio piantarlo all'aperto ad aprile e il raccolto può essere raccolto più volte: dopo aver tagliato gli steli, quelli nuovi crescono rapidamente al loro posto.
In America, l'insalata si chiama senape verde o insalata verde giapponese. In Russia, il prodotto è più associato alla lattuga che al cavolo. Forse per il fatto che non è affatto simile al nostro cavolo bianco, ma ha un aspetto quasi identico alla rucola, che è piuttosto famosa nel nostro paese.
In termini di contenuto di componenti utili, l'insalata Mitsuna è molto vicina al cavolo di Pechino.
Alcuni lo coltivano per scopi decorativi, non culinari: in primo luogo, ha di per sé bellissime foglie ricci e, in secondo luogo, fiorisce magnificamente.
L'insalata tagliata - fatta in casa o acquistata in negozio - è meglio consumarla subito. Se devi conservarlo, devi farlo in frigorifero e non più di una settimana.
Guarda il video sull'insalata Mitsuna:
Mitsuna è un'insalata salutare originaria del Giappone. Assomiglia alla rucola nel gusto e nell'aspetto e al cavolo cinese in termini di composizione utile. Non è così facile trovarlo sugli scaffali dei nostri supermercati, ma se vuoi davvero provarlo, non devi andare in Giappone, puoi coltivare l'insalata da solo. Tuttavia, non dimenticare di familiarizzare in anticipo con le controindicazioni del prodotto, in modo da non trasformare i potenziali benefici in danni reali.
