Come preparare una squisita salsa tartara francese? Suggerimenti e una ricetta dettagliata passo dopo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo della salsa tartara
- Videoricetta
La tartare è una salsa squisita della cucina francese. Tuttavia, è molto popolare al di fuori del suo paese. La sua consistenza è simile alla panna acida e il suo gusto acido-piccante non lascerà nessuno indifferente. È adatto a qualsiasi piatto: carne, pollame. Ma si abbina particolarmente bene con insalata di pesce, frutti di mare o verdure. Tale condimento trasformerà gli ingredienti freschi ordinari in un pasto squisito. Ad esempio, le polpette al vapore trasformeranno la salsa e la trasformeranno in un vero capolavoro culinario.
Non ci sono difficoltà nella preparazione della salsa tartara. La tecnologia è semplice e i prodotti sono convenienti e disponibili in commercio. Puoi fare un condimento con maionese acquistata o fatta in casa. Nella ricetta originale francese, si suppone che si faccia prima la maionese e poi si prepari la tartare a base di essa. Ma puoi semplificare il tuo compito e utilizzare immediatamente il prodotto industriale finito.
Una varietà di additivi viene introdotta nella base finita. Una caratteristica distintiva della tartare sono i cetrioli (freschi o in salamoia), l'aglio e le erbe aromatiche. Ulteriori prodotti vengono aggiunti a piacimento: olive, capperi. E per una maggiore durata, aggiungi un po 'di senape o tuorlo d'uovo di gallina bollito.
- Contenuto calorico per 100 g - 153 kcal.
- Porzioni - 250 g
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Maionese - 100 g
- Panna acida - 100 g
- Aneto - qualche ramoscello
- Aglio - 1 spicchio
- Cetriolo - 1/3 parte
Preparazione passo passo della salsa "tartara", ricetta con foto:
1. Unire la panna acida raffreddata con la maionese e mescolare fino a che liscio
2. Tagliare il pezzo necessario dal cetriolo, lavarlo e grattugiarlo sulla grattugia fine. Se il cetriolo è troppo acquoso, rimuovere il liquido in eccesso. Ricorda che i cetrioli devono essere tritati finemente, non tritati. Altrimenti, nella salsa si sentiranno grandi pezzi di verdure Invia la massa di cetriolo alla base della salsa.
3. Risciacquare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente. Sbucciare e tritare l'aglio o passarlo al torchio.
4. Invia l'aneto e l'aglio al condimento.
5. Mescolare bene il cibo. Se ti sembra che la salsa sia molto liquida, aggiungi il tuorlo bollito schiacciato. Mettere la salsa in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero, coperta, per 3-4 giorni. Se usi la salsa subito dopo la cottura, lasciala in infusione per 20 minuti.
Nota: se volete fare la tartare con la maionese fatta in casa. Quindi sbattere un uovo con un mixer o un frullatore con un pizzico di sale, zucchero e senape sulla punta di un coltello. Successivamente, versare 100 ml di olio vegetale e continuare a sbattere l'emulsione fino a quando non si addensa, acquistando un colore giallo-crema uniforme e una consistenza simile alla maionese. A fine cottura aggiungere 1 cucchiaino. succo di limone fresco. Puoi trovare una ricetta più dettagliata per fare la maionese fatta in casa sulle pagine del sito.
Guarda anche una video ricetta su come preparare in casa una classica salsa tartara.
