Una ricetta passo-passo con una foto di cucinare uova fritte nello strutto con cipolle a casa. Un pasto nutriente e soddisfacente per colazione, pranzo o cena. Videoricetta.
Le uova strapazzate sono il piatto più semplice e veloce da preparare. È molto gustoso, piace a tante persone. Sostanzioso, gustoso, veloce, semplice e salutare. Questo piatto abbastanza comune ha molte opzioni di cottura e servizio. L'opzione più semplice è semplicemente friggere alcune uova (naturali) in olio vegetale. Ma puoi rendere il tuo cibo più gustoso e nutriente. Ad esempio, unire le uova fritte con prodotti a base di carne, patate, cipolle verdi, pomodori freschi, baccelli di fagioli, spinaci, zucchine, cavoletti di Bruxelles o cavolfiori, nonché con altri prodotti.
Ma oggi ho un uovo fritto sostanzioso e facile da cucinare su strutto con cipolle per colazione. Certo, un piatto del genere non è dietetico, ma a volte puoi coccolarti. Soprattutto queste uova strapazzate piaceranno alla metà maschile e aiuteranno anche coloro che vivono in un ritmo folle, che a volte non hanno tempo per cenare, o semplicemente non hanno la forza e l'energia per cucinare un pasto abbondante. Un post simile è già presente sul sito, ma come si suol dire, la ripetizione è la madre dell'apprendimento. E un piatto da scapolo così sincero e puro non è un peccato da ripetere.
- Contenuto calorico per 100 g - 195 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Lardo - 50 g per friggere
- Uova - 2 pezzi
- Cipolle - 1-2 pezzi a seconda delle dimensioni
- Sale - pizzico o a piacere
Cottura passo passo di uova fritte nello strutto con cipolle:
1. Tagliare la pancetta a fette sottili, cubetti, strisce, fette o qualsiasi altra forma conveniente.
Di solito ho lo strutto, ma puoi prenderne un pezzo con strati di carne o pancetta. Per le uova strapazzate, prendi sia lo strutto fresco che quello salato. Se usi la pancetta fresca per il piatto, sala le uova durante la frittura. Se salato, basta friggerlo senza sale aggiuntivo.
2. Prendi una padella, preferibilmente porzionata, in modo da poter servire il piatto finito. Qualsiasi padella è adatta per friggere. Ma è più facile friggere in una padella di ghisa con un fondo spesso o con un rivestimento antiaderente.
Invia la pancetta tritata in una padella preriscaldata, mettendola in uno strato.
3. Accendere il fuoco medio e scaldare lo strutto per 5 minuti fino a doratura. Se vuoi che la pancetta rimanga nelle uova, portala a una leggera doratura. Se avete intenzione di togliere dalla padella, fate sciogliere il più possibile fino a formare dei ciccioli, che poi raccogliete con un cucchiaio e togliete dalla padella.
Mescolare periodicamente i pezzi di pancetta durante la frittura. Se stai usando lo strutto fresco, aggiungi un po' di sale. Se usi il salato, non è necessario salare, ma solo friggerlo. Dovrebbe esserci abbastanza grasso nella padella. Di solito non è più necessario aggiungere grasso alla padella. Qualsiasi grasso si scioglie bene e nella padella si forma una quantità sufficiente di grasso.
4. Sbucciare le cipolle, sciacquarle con acqua corrente fredda e asciugarle con carta assorbente. Tritare le cipolle in anelli sottili o semianelli. Per evitare che gli occhi lacrimino durante il taglio, prendi i bulbi dal frigorifero, perché le cipolle fredde hanno meno probabilità di causare lacrime. Puoi anche inumidire il coltello e il piano di lavoro con acqua fredda.
Puoi variare la quantità di cipolla a tuo piacimento.
Non solo le normali cipolle gialle sono adatte alla frittura. Potete prendere anche la parte bianca del porro, delle cipolle rosse o bianche. È improbabile che le cipolle verdi vengano portate a un colore dorato e al gusto desiderato. Pertanto, non è consigliabile friggerlo.
5. Invia la cipolla tritata nella padella con la pancetta fusa.
6. Dopo pochi secondi, diventerà quasi trasparente. Ciò significa che è necessario prevenirlo. Il segreto principale per arrostire correttamente le cipolle è mescolare regolarmente. Cuoce molto velocemente, quindi puoi tracciare il grado di prontezza.
Fate rosolare le cipolle a fuoco moderato per mantenerle morbide e non saporite. Le cipolle correttamente fritte acquisiranno un piacevole colore dorato e non un aspetto bruciato, un aroma appetitoso, tenerezza e un sapore leggermente dolce.
Se utilizzate la pancetta fresca, a fine cottura condite la cipolla con il sale. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite, aggiungeranno spezie.
In media, dopo 10 minuti, le cipolle fritte acquisiranno l'ombra desiderata. Se lo desideri, aggiungi le fette di pomodoro nella padella e fai sobbollire per 1 minuto, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri.
7. Lavare le uova, asciugarle con della carta assorbente e rompere delicatamente i gusci per non rovinare il tuorlo. In una padella, foderare le cipolle fritte in uno strato uniforme in modo che non superino 1 cm e versare le uova in modo che i tuorli rimangano intatti. Ruota leggermente la padella in tutte le direzioni in modo che le proteine si distribuiscano uniformemente sul fondo.
Condite le uova con un po' di sale e pepe. Se usi lo strutto fresco, puoi aggiungere un po 'più di sale alle uova.
Cuocere le uova a fuoco medio fino a quando gli albumi non si rapprendono e diventano bianchi. Quindi fare il fuoco più basso, coprire la padella e tenere le uova per 1 minuto. A questo punto si possono cospargere le uova con scaglie di formaggio in modo che il formaggio si sciolga e si ottenga una piacevole massa vischiosa di formaggio. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco in modo che i tuorli si scaldino leggermente e acquisiscano una temperatura tiepida, ma rimangano liquidi all'interno. Per questo motivo, non tenere più la padella con il coperchio chiuso, altrimenti i tuorli si cuoceranno e acquisiranno consistenza.
Servite le uova fritte abbondanti e saporite con strutto e cipolle in una padella in cui è stato cotto caldo o tiepido con il pane. Se lo desideri, trasferisci delicatamente dalla padella a un piatto piano preriscaldato. Al momento di servire, le uova strapazzate possono essere cosparse di erbe fresche tritate o cipolle verdi.
