Una semplice delizia per la tavola di tutti i giorni è il caviale di zucchine e le frittelle di semolino a casa. Caratteristiche, sottigliezze e segreti del piatto. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Le frittelle di zucchine sono il piatto preferito di molti. Tuttavia, il più delle volte appare solo sulle nostre tavole durante la stagione del raccolto. Ma puoi cucinare frittelle di zucchine in qualsiasi momento dell'anno. Non sai come prepararli senza avere ingredienti freschi a portata di mano? Il caviale di zucchine è perfetto come componente principale! In questa ricetta, vi propongo una ricetta per preparare frittelle di caviale di zucca. Senza costi aggiuntivi, puoi preparare rapidamente e facilmente deliziose e tenere frittelle di zucchine. Questa è un'ottima idea per una ricca e sana colazione per tutta la famiglia ogni giorno. Grazie alla semola, risultano rigogliosi, teneri, gustosi e molto salutari, a differenza dei prodotti con farina.
Se non hai ancora provato questi pancake, dai un'occhiata più da vicino a questa ricetta, rimarrai sicuramente piacevolmente sorpreso dal loro gusto delicato. Sono facili da friggere, basta versare la zucca direttamente nella padella. E per rendere il cibo ancora più dietetico, cuoci le frittelle in forno. Anche se fritte nell'olio, a media temperatura, senza bruciare, sono comunque dietetiche. Pertanto, un tale pasto sarà un'opzione vantaggiosa per un pranzo, una cena o una colazione veloci. Servi i pancake con panna acida, yogurt, panna acida e salsa all'aglio o al formaggio, o qualsiasi salsa salata per la colazione! Sono buonissimi sia caldi che freddi.
- Contenuto calorico per 100 g - 159 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Caviale di zucchine - 300 g
- Pepe nero macinato - a piacere
- Semolino - 2 cucchiai
- Uova - 2 pezzi
- Olio vegetale - frittura
- Sale - pizzico o a piacere
Preparazione passo passo delle frittelle di caviale di zucca:
1. Lavare le uova, rompere i gusci e mettere il contenuto in una ciotola profonda.
Se aumenti il numero di uova, aumenta proporzionalmente la quantità di semola e caviale.
Se vuoi preparare frittelle magre, o sei vegetariano, o hai appena finito le uova, sostituiscile con altri 2 cucchiai. (senza cima) semola. Inoltre, l'amido (di patate o di mais), la farina d'avena e i semi di lino macinati su un macinacaffè sono considerati un buon elemento legante nei piatti.
2. Sbattere bene le uova fino a renderle lisce e lisce in modo che si formino delle piccole bolle sulla superficie. Se hai tempo, puoi rompere delicatamente le uova e separare il tuorlo dall'albume. Sbatti ciascuno di essi separatamente con un mixer fino a renderlo soffice, quindi unisci con cura il tutto (aggiungi le proteine all'impasto per ultimo). Quindi i pancake saranno più soffici.
3. Aggiungi la semola alla massa di uova. Invece di semola, puoi mettere farina d'avena o farina, anche la crusca è adatta. La farina d'avena deve essere cotta velocemente in modo che cuocia mentre le frittelle stanno friggendo. Non utilizzare Extra Flakes, che devono essere bolliti, per questa ricetta.
4. Mescolare bene con una frusta per distribuire uniformemente il semolino.
5. Aggiungi il caviale di zucca. Puoi cucinarlo da solo (come ho fatto io) utilizzando una delle ricette pubblicate sul sito. Per fare ciò, scrivi il nome della ricetta nella riga di ricerca. Oppure acquista un barattolo pronto di caviale di zucca nel negozio, è venduto tutto l'anno.
Condire con sale e pepe. Ma poiché il caviale di zucca è già salato e piccante, non esagerare con la quantità di sale. Puoi anche aggiungere spezie e spezie a tuo gusto. E se vuoi delle frittelle dolci, aggiungi un po' di zucchero.
6. Mescolate l'impasto e lasciatelo riposare per 10-15 minuti in modo che il semolino si gonfi e assorba tutta l'umidità. Quindi i pancake si attaccheranno bene e non si insinueranno nella padella. Lo spessore dell'impasto dovrebbe essere come la panna acida di medio contenuto di grassi. Se vi sembra che l'impasto sia troppo liquido, aggiungete un altro cucchiaio di semola e mescolate.
A questi pancake si possono aggiungere verdure tritate o carote giovani crude grattugiate. Per gli amanti del piccante, aggiungi cipolle grattugiate o aglio tritato. Il formaggio a pasta dura grattugiato arricchirà il gusto delle frittelle.
7. Usando un pennello da cucina, spennellare il fondo della padella con un sottile strato di olio vegetale (puoi usare olio d'oliva) e scaldare bene. Il grasso deve essere inodore. Per le pappe, consiglio di friggere le frittelle in una padella antiaderente. Tali piatti richiedono una quantità minima di olio, oppure puoi farne a meno del tutto.
Con un cucchiaio versare l'impasto e versarlo nella teglia, formando delle frittelle rotonde. Scaldare a fuoco medio e grigliare i pancake fino a doratura, circa 3 minuti. Guarda attentamente il fuoco in modo che il riscaldamento sia ottimale, quindi i pancakes cuoceranno bene all'interno. Se il riscaldamento è insufficiente, saranno leggermente fritti. Se, al contrario, il fuoco è troppo forte, le frittelle bruceranno e non saranno cotte all'interno. Adatta alla tua padella come in ogni padella, i pancake risulteranno diversi. Dipende dalla conducibilità termica (il materiale di cui è fatta la padella, lo spessore delle pareti e del fondo).
8. Quindi capovolgere i pancake sul retro, schiaffeggiarli leggermente con una spatola in modo che si appiattiscano, così si cuociono meglio. Fateli cuocere per circa 1-2 minuti fino a quando non saranno ben dorati. Assicurati di non bruciare, perché sono polpa di zucca molto tenera. Il tempo di tostatura è approssimativo, perché la padella è diversa per tutti. Pertanto, guarda la prontezza per i pancake. Per i bambini, puoi mettere un coperchio sulla padella e cuocere a vapore i pancake.
Le frittelle possono essere cotte al forno. Per fare questo, copri la teglia con carta da forno e stendi l'impasto. Infornare i pancake a 190°C per 10 minuti. Quindi girare dall'altro lato e cuocere per altri 5 minuti. Le frittelle di zucchine al forno sono più dietetiche.
9. Metti i pancake finiti su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Servite le frittelle di uova di zucca calde, appena cotte. Mangiali con panna acida, ketchup, oppure usali come sostituto del pane per zuppe e altri primi piatti. Non è consuetudine cucinare tali frittelle per il futuro, tk. sono più deliziosi con il calore, il calore.
