Una ricetta passo-passo con una foto di fare frittelle nel latte con albicocche a casa. Valore nutrizionale, contenuto calorico e video ricetta.
Molte persone amano le frittelle, tk. è veloce, gustoso, appagante e cuoce in soli 20 minuti, quindi è un ottimo piatto per una ricca colazione. Ma la colazione deve essere sempre nutriente ed energizzante per l'intera giornata. Di conseguenza, dovrebbero essere presenti proteine, grassi e carboidrati. I pancake teneri sono proprio un piatto ideale. Fondamentalmente sono fatti su kefir, tk. questo prodotto a base di latte fermentato in combinazione con il bicarbonato di sodio dà una buona reazione, a causa della quale le piccole torte sono soffici. Ma suggerisco di fare i pancake con il latte. Può essere utilizzato anche per cuocere prodotti utilizzando sia latte fresco che acido.
E per rendere i pancakes più gustosi e interessanti, vi propongo una ricetta di grande successo e semplice collaudata negli anni. Facciamoli con una deliziosa aggiunta: frittelle con latte con albicocche, ti leccherai le dita. Le albicocche si sposano bene con l'impasto, conferendogli una leggera acidità. Tali prodotti da forno fatti in casa in fretta a casa si diletteranno come hostess, perché è facile e veloce da preparare e piace ai palati con il suo gusto sorprendente. Questa ricetta veloce ed economica per frittelle fragranti è buona non solo per la colazione, ma anche per la cena o per uno spuntino. I prodotti sono particolarmente convenienti da portare al lavoro o da dare ai bambini a scuola, perché è soddisfacente e gustoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 192 kcal.
- Porzioni - 2-3
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Latte - 250 ml
- Albicocche - 20 pezzi a seconda delle dimensioni
- Olio vegetale - per friggere
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 50 g o a piacere
- Sale - un pizzico
- Farina - 200 g
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo di frittelle al latte con albicocche:
1. Versare le uova in una ciotola per impastare e aggiungere un pizzico di sale.
2. Versa lo zucchero dopo. Regola tu stesso la quantità di zucchero, tenendo conto della maturità delle albicocche e delle tue preferenze di gusto. Puoi anche aggiungere zucchero vanigliato all'impasto, che conferirà ai prodotti da forno un aroma gradevole. Puoi anche addolcire i pancake con miele, zucchero di canna, sciroppo o non aggiungere affatto zucchero e mettere una ciotola di marmellata al momento di servire.
3. Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Per accelerare il processo di cottura, sbattere il cibo con un mixer.
4. Versare il latte nella massa di uova. Prendi il latte a temperatura ambiente, perché la soda reagisce correttamente solo con i latticini a temperatura calda. Pertanto, riscaldalo un po 'in anticipo. Puoi tenerlo caldo, ma non bollente. Se hai del latte acido, non avere fretta di buttarlo via. Farà un buon impasto per frittelle. Anche se il prodotto non è acido oggi e ha un gusto e un odore pronunciati, non preoccuparti, saranno interrotti dal bicarbonato di sodio.
5. Mescolare di nuovo tutti gli ingredienti con una frusta fino a che liscio.
6. Aggiungere all'impasto un po' della farina setacciata con un colino fine per arricchirlo di ossigeno e mescolare ancora bene.
7. Aggiungi il bicarbonato di sodio alla farina rimanente e mescola. La soda reagisce con gli acidi lattici, quindi non ha bisogno di essere spenta con l'aceto. Anche se non ti piace aggiungere bicarbonato di sodio o lievito in polvere all'impasto. In questa ricetta, questo è necessario perché senza questi prodotti, le torte d'aria non funzioneranno.
8. Versare la farina rimanente nell'impasto.
Consiglio di aggiungere la farina non tutta in una volta, ma per gradi, perché è diverso per tutti i produttori e l'impasto può risultare più spesso o, al contrario, più sottile. Se l'impasto è molto liquido, aggiungete altra farina e mescolate bene, perché molto denso, aggiungere un po' di latte o anche acqua.
nove. Sbattere l'impasto fino a renderlo liscio e liscio in modo che non ci siano grumi. Se si formano grumi di farina, utilizzare un mixer o un frullatore a immersione. La consistenza dell'impasto deve essere simile alla panna acida di medio spessore, non troppo densa, ma neanche liquida. In altre parole, otteniamo picchi morbidi (rimarrà in superficie una piccola traccia che scompare dai cerchi). Per essere sicuri che non ci siano grumi nell'impasto, passare il liquido attraverso un colino fine.
Se hai tempo libero, lascia l'impasto per un quarto d'ora in modo che il glutine di farina abbia il tempo di disperdersi e l'impasto diventi più elastico.
10. Lavare le albicocche, asciugarle con un tovagliolo di carta e tagliarle a metà. Eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a cubetti di circa 1-1,5 cm. Inviate le albicocche nel recipiente con l'impasto.
Oggi ho frittelle con albicocche fresche. Nella stagione invernale, la frutta in scatola o surgelata è perfetta. Scolare tutto il succo dal pezzo in scatola. Pre-scongelare la frutta congelata e scolare il liquido rilasciato. Invece delle albicocche, puoi usare qualsiasi altra bacca stagionale, ad esempio pesche, fragole, lamponi, prugne, mele, pere, ecc.
11. Mescolare delicatamente l'impasto in modo che le bacche siano distribuite uniformemente e iniziare immediatamente a friggere le frittelle fino a quando le albicocche non hanno iniziato a spremere. Per fare questo, versare in anticipo l'olio vegetale nella padella e scaldare bene. Puoi usare qualsiasi altro olio, purché sia inodore. Anche il burro fuso andrà bene, quindi i pancake saranno particolarmente teneri.
Prendi una padella per cuocere i pancake con un fondo spesso. Si bruceranno in una padella leggera dal fondo sottile. In genere puoi cuocere i pancake in una padella antiaderente. Su di esso, i prodotti vengono fritti bene anche senza olio, solo su una superficie asciutta. Ma in questo caso, consiglio di aggiungere 1 cucchiaio all'impasto. olio vegetale.
12. Usando un cucchiaio, mettere una parte dell'impasto in una padella calda e formare dei pancake rotondi o ovali.
Non provare a cuocerne molti in una volta, perché quando si versa la base sul fondo della teglia, l'impasto si allarga un po'. Di conseguenza, tutti i prodotti possono semplicemente aderire insieme, il che renderà un pancake. E dovrebbe esserci una piccola distanza tra loro.
13. Riscaldare il fornello a fuoco medio e friggere i pancake fino a doratura per circa 1-2 minuti. Quando si forma una crosta croccante dal basso, i pancake cesseranno di essere appiccicosi e sulla superficie appariranno dei buchi, come nella foto, girali dall'altra parte.
È importante friggere i pancake a fuoco medio poiché un fuoco forte le farà dorare rapidamente, ma rimarranno umide all'interno.
14. Cuocere i pancake dall'altro lato per 1 minuto e toglierli dalla padella. Trasferiteli su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Servire le frittelle nel latte con albicocche calde con panna acida, latte condensato, miele, marmellata.
Secondo questa ricetta, con il latte, i prodotti da forno risultano teneri e di medio spessore. Se i pancake sono piccoli, il lievito li solleverà e risulterà abbastanza morbido. E per ottenere un risultato particolarmente rigoglioso, puoi aggiungere un po' di lievito all'impasto. Ma in ogni caso, i pancake sono molto teneri e piaceranno sia agli adulti che ai bambini.
