Descrizione e composizione dei germogli di fico d'India. Valore energetico ed effetto curativo. Quali sono le controindicazioni. Applicazioni in cucina. Se il fico d'India cresce vicino alla casa del messicano, la famiglia non morirà di fame.
Proprietà utili dei gambi di fico d'India
Anche l'aroma dei fichi d'India in fiore ha un effetto positivo sul corpo. Lenisce, elimina l'insonnia e riduce la concentrazione di microrganismi patogeni sparsi nell'aria interna.
I benefici dei germogli di fico d'India per il corpo
- Aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue: la polpa delle foglie della pianta contiene insulina naturale, che viene facilmente assorbita dall'organismo;
- Hanno proprietà rinforzanti, bloccano le coliche intestinali e le diarree;
- Riduce la pressione sanguigna e normalizza la frequenza cardiaca;
- Stimolano la dissoluzione dello strato di grasso e rimuovono il colesterolo dannoso dal corpo, prevengono lo sviluppo della cellulite;
- Stimola la rigenerazione della mucosa degli organi digestivi, dello stomaco e dell'intestino, accelera il recupero dopo l'ulcera gastrica, l'ulcera duodenale e la gastrite erosiva;
- Purificano l'intestino dalle tossine grazie all'alto contenuto di fibre nella polpa;
- Hanno un effetto antinfiammatorio nelle malattie del sistema urinario, hanno un lieve effetto diuretico e antisettico, aiutano a liberarsi dell'edema;
- Purifica il fegato dalle tossine accumulate;
- Aumentare l'immunità reintegrando la riserva di acido ascorbico nel corpo;
- Bloccano i cambiamenti legati all'età e aumentano il tono della pelle.
L'opuntia è particolarmente utile per gli uomini. Il succo di cactus fresco e un decotto di foglie essiccate aiutano a ripristinare la funzione riproduttiva e bloccano la crescita dell'adenoma.
Danni e controindicazioni all'uso del fico d'India
La polpa dei gambi di fico d'India non ha controindicazioni assolute per l'uso, ma se i glochidi entrano nel tratto digestivo, possono verificarsi indigestione o volvolo. Pertanto, prima di introdurre il cactus nel piatto, deve essere accuratamente pulito.
Controindicazioni di natura relativa all'uso di germogli di fico d'India:
- Gravidanza e allattamento: non sperimentare prodotti sconosciuti in queste condizioni;
- Bambini sotto i 5 anni per evitare lo sviluppo della disbiosi;
- tendenza alla stitichezza;
- Intolleranza individuale.
Una reazione allergica può verificarsi a tutti i cactus in generale o al fico d'India in particolare.
Ricette per piatti con germogli di fico d'india
Al momento dell'acquisto e della raccolta del fico d'India, è necessario prestare attenzione alla pelle. Dovrebbe essere elastico, liscio e privo di danni. Puoi anche provare. Per scopi culinari, vengono utilizzati solo giovani germogli morbidi.
Prima della cottura, il fico d'india va pulito rimuovendo con cura i glochidia. Per fare questo, indossa guanti stretti e strofina la pelle con un asciugamano duro per waffle. Quindi viene praticata un'incisione sull'intero pad su entrambi i lati, dall'alto verso il basso, rimuovendo la pelle. Solo allora diventa sicuro mangiare la polpa.
Suggerimenti per la cottura dei fichi d'india:
- Quando si fa bollire un cactus, è consigliabile cambiare l'acqua 2-3 volte per rimuovere il succo appiccicoso.
- Il cactus finito dovrebbe rimanere fermo.
- Dopo la cottura, i pezzi di fico d'India vengono lavati con acqua fredda prima di proseguire la cottura.
Opuntia ricette:
- Fichi d'India crudi … Quindi i messicani preferiscono usare la polpa del cactus. Semplicemente tagliano a metà il gambo, spruzzano con succo di limone o lime, cospargono di peperoncino e mangiano con un cucchiaio. È improbabile che agli europei piaccia questo metodo. La polpa contiene una grande quantità di succo appiccicoso, che dà un po' di zucchero e viscido.
- Gelatina di fichi d'india … Il succo viene spremuto dai gambi di cactus, mescolato con lo zucchero. Proporzioni: 1 bicchiere di succo e 1 bicchiere di zucchero. Il succo viene fatto bollire a fuoco basso per ottenere la consistenza di gelatina liquida, aggiungere la gelatina sciolta o la pectina, versarlo negli stampini e metterlo in frigorifero a congelare.
- Vino di fico d'india fatto in casa … Per preparare una bevanda, il succo di fico d'India viene mescolato con lo zucchero nella proporzione: 2 bicchieri di succo e 1 bicchiere di zucchero. La miscela dolce viene travasata in una bottiglia, il collo viene chiuso con una garza e tolto per la fermentazione in luogo buio a temperatura ambiente. Dopo un mese la bevanda viene filtrata, imbottigliata, tappata ermeticamente e riposta sul ripiano del frigorifero.
- Zuppa di Valparaiso … La quantità degli ingredienti è presa a occhio. Se vuoi un piatto più esotico, prendi più giovani gambi di fico d'India. Se il cactus è solo un additivo, è sufficiente preparare 200-300 g di gambi pelati. Per prima cosa, il brodo di pollo viene bollito nel solito modo: la schiena e il petto di pollo, la cipolla e le carote sbucciate vengono abbassate in acqua bollente, salate e portate a cottura. Si tolgono la carne e le verdure, si versa nel brodo una manciata di lenticchie rapidamente bollenti, rosse o marroni, si sbuccia a parte la cipolla, si taglia a pezzetti e si grattugiano le carote. Preriscaldare una padella, friggere cipolle, carote fino a doratura e aggiungere pezzi di cactus e pomodori alla frittura. Quando i pomodori saranno teneri, togliere la padella dal fuoco. Probabilmente in questo periodo le lenticchie sono state cotte, e la zuppa può essere condita con la frittura. Quando il contenuto della pentola bolle, puoi toglierlo dal fuoco. Nella vera zuppa di Valparaiso, le lenticchie sono completamente bollite, a uno stato pastoso, ma il fico d'India si sgretola. In Messico, la zuppa di cactus viene solitamente mangiata con patatine o patatine di mais.
- Insalata di fichi d'India … Questo piatto è estremamente facile da preparare. Dopo la preparazione preliminare, i giovani gambi di cactus vengono fatti bollire per 3-4 minuti in acqua bollente salata, tagliati a cubetti. Il resto degli ingredienti dell'insalata: pomodori, cipolle - bianche e rosse, coriandolo. Condire con aceto e olio d'oliva o qualsiasi salsa messicana piccante.
- Vitello con contorno di fichi d'India … Le verdure vengono tagliate a strisce sottili: melanzane, peperoni e zucchine. I peperoni sono fritti in olio d'oliva. Si versa un bicchiere di vino rosso in una casseruola, si mettono i piatti sul fuoco, si aggiunge un cucchiaio di zucchero, 2-3 grani di pepe, alloro, si porta a bollore e si lascia in infusione. Le melanzane e le zucchine vengono prima versate nella padella e poi i peperoni fritti. Il contenuto della padella viene salato, pepato e, mentre le verdure vengono fritte, si dedicano al frutto della passione. Viene estratto un nucleo e disposto in una seconda casseruola. Se le verdure sono già pronte, aggiungete loro pezzi di fico d'India, mezzo peperoncino. Dopo 2-3 minuti, togli la padella dal fuoco. Il cactus deve rimanere sodo e croccante. Quindi sono impegnati in vitello. Il filetto viene tagliato in porzioni, strofinato con sale e pepe. I pezzi vengono fritti in olio d'oliva, cosparsi di timo. Mentre il vitello spreme, si prepara una panatura al peperoncino e cacao. Il vitello già fritto viene arrotolato nella panatura, steso su un tappetino in silicone e messo in forno a cuocere. La carne viene controllata per la prontezza come al solito. Una volta forato, il succo limpido dovrebbe fuoriuscire dal vitello. Due ingredienti sono già pronti: contorno di cactus e vitello. Affinché il piatto sia davvero gustoso, devi cucinare due tipi di salse. Un po 'd'acqua e lo zucchero vengono aggiunti in una casseruola con il frutto della passione, messi sul fuoco a bollire. Aggiungere alla seconda casseruola il succo di carne di una padella con il vitello, aggiungere un po' di burro e aggiustare di sale, se necessario. Quando le salse si saranno addensate potete spegnerle. Il vitello viene servito in un piatto con contorno di fichi d'india, condito con due tipi di salse. Per bellezza, puoi decorare con erba cipollina e lamponi freschi.
La polpa del fico d'india viene abbinata a piacere con pomodori, peperoni di ogni tipo, olio d'oliva, funghi portobello, melanzane stufate e zucchine. Durante la frittura, si aggiungono generosamente sale e una miscela di peperoni per eliminare la dolcezza. Il cactus fritto finito diventa marrone.
Interessante! I frutti del fico d'india vengono spesso consumati crudi. Vengono bruciati sul fuoco per togliere i peli più fini dalla superficie, tagliati a metà e mangiati semplicemente con un cucchiaio. La polpa è molto succosa e dolce, non c'è bisogno di aggiungere zucchero e spezie. Dai frutti di cactus, puoi cucinare la marmellata, come dalle bacche ordinarie, combinando con lo zucchero in un rapporto 1: 1. Non è necessario aggiungere acqua, c'è abbastanza succo. Se si aggiunge il succo di fico d'india negli ultimi minuti alla carne in cottura, il piatto acquisirà un originale sapore di fragola.
Curiosità sul fico d'india
Al fico d'India è legata un'antica leggenda. Gli Aztechi vagarono a lungo nella savana e non sapevano dove costruire la loro capitale. Ma hanno ricevuto un segno dall'alto: hanno visto un'aquila seduta su un fico d'India e che mangiava un serpente. Fu su questo luogo che iniziò a essere costruita la sacra città indiana di Tenochtitlan, nel luogo in cui ora sorge Città del Messico. E lo stemma del Messico raffigura un'aquila che tormenta un serpente.
Un'altra leggenda spiega l'origine del fico d'india. Dio ha trasformato un principe arrogante in un cactus. E un fiore luminoso e bello è un pezzo di mantello che periodicamente può essere mostrato agli altri.
I cactus si sono diffusi in tutto il mondo grazie ai semi che sono rimasti incastrati nelle pieghe degli abiti dei mercanti, per poi cadere a terra e germogliare. Il terreno fertile non è richiesto per la pianta. Grazie ai mercanti arabi in Europa, la pianta ha già messo radici nel XVI secolo.
Nelle annate siccitose, lo stesso fico d'India riduce la perdita d'acqua dovuta all'evaporazione. La pianta anticipa in anticipo la siccità e butta fuori piccole foglie cilindriche, ricoperte da una sottile patina cerosa biancastra, al posto di grossi cuscinetti voluminosi.
La principale differenza tra i fichi d'India e altri tipi di cactus sono le morbide spine dei glochidia. Sono più simili a lanugine, quasi non pungono, ma sono innocui solo in apparenza. Il contatto con la pelle provoca prurito e irritazione, che è difficile eliminare anche con l'uso dei moderni farmaci antiallergici.
All'inizio del ventesimo secolo, gli australiani fecero del cactus la principale coltura foraggera per il bestiame. Le mucche mangiavano con piacere la polpa succosa, la produzione di latte aumentava, ma non per molto. Cominciò una massiccia perdita di bestiame: le setole si accumularono nell'intestino, causando ostruzione negli animali.
L'allevamento della pianta si è rivelato un compito quasi impossibile: è stato abbattuto, corroso da sostanze chimiche, ma il fico d'India ha rapidamente riempito la terra desolata. Sono riusciti a fuggire solo con l'aiuto di una farfalla falena, il parassita è stato portato dal Messico. Successivamente, gli australiani eressero un monumento al fuoco del fuoco.
Attualmente la pianta viene utilizzata anche come coltura foraggera, ma viene pretrattata. Fino ad ora, il cactus viene utilizzato come colorante naturale per i tessuti, il colore risultante è caratterizzato come "carminio". Il tronco e le foglie della pianta vengono ora raccolti come biocarburante.
Chi coltiva fichi d'India in casa si protegge dalle radiazioni elettromagnetiche. Gli scienziati raccomandano di posizionare un vaso di fiori con una pianta più vicino al monitor.
Guarda un video sul fico d'india:
Il fico d'India fatto in casa sarà una piacevole aggiunta alla dieta. Tuttavia, assicurati che il cactus sia commestibile prima della cottura. E non dovresti mangiare troppo. La polpa è insolita per lo stomaco europeo e possono essere provocati disturbi intestinali.
