Cerchi una ricetta per un piatto di carne festivo? Suggerisco di cuocere in forno un polpettone ripieno di funghi. Gustoso, semplice, veloce, soddisfacente…
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Su ogni tavola festiva, sono sempre presenti spuntini di carne di qualche tipo. Questa volta voglio presentare alla vostra attenzione un polpettone. In diverse cucine del mondo, ci sono molti panini diversi, con tutti i tipi di ripieni, salse e condimenti. Oggi offro la versione più comune di questo antipasto: polpettone ripieno di funghi. Delizioso, luminoso, appetitoso, questo non sarà sicuramente ignorato e diventerà il principale successo della tavola festiva.
Nota che questo rotolo è molto nutriente. I funghi ripieni riempiono il piatto di vitamine e minerali essenziali. Nella ricetta, puoi usare funghi decorativi in crescita: champignon o funghi ostrica. Anche se andranno bene anche i funghi selvatici, freschi, congelati e bolliti. Se ti sembra che l'aspetto del prodotto sia banale, avvolgi il rotolo con strisce di pancetta o piegale in una bella maglia. Potete anche avvolgere il rotolo con una frittata o una pasta sfoglia. E se prepari questa ricetta per i bambini, usa i petti di pollo come componente di carne e prendi le uova sode per il ripieno. Quindi anche un piatto del genere sembrerà spettacolare. Il taglio mostrerà un tuorlo brillante, che è circondato da uno strato di carne di pollo succosa. Il volo dell'immaginazione è infinito qui, crea e crea nuovi capolavori culinari.
- Contenuto calorico per 100 g - 171 kcal.
- Porzioni - 1 rotolo
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 800 g
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Spezie (qualsiasi) - a piacere
- Senape - 1 cucchiaio
- Champignon - 400 g
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Preparazione passo passo del polpettone ripieno di funghi al forno, ricetta con foto:
1. Lavare i funghi prataioli, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a cubetti. Sbucciare, lavare e tagliare a listarelle sottili le cipolle e l'aglio.
2. In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente. Mescolare di tanto in tanto.
3. In un'altra padella, friggere i funghi in olio vegetale. All'inizio rilasceranno umidità, quindi usa una fiamma alta per far evaporare più velocemente. Quindi avvitare la temperatura a media e friggerli, mescolando di tanto in tanto fino a cottura. A fine cottura aggiustate di sale e pepe.
4. In una padella, unire funghi e cipolle, condirli con eventuali spezie ed erbe aromatiche, mescolare e cuocere per circa 2-4 minuti.
5. Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliarla in modo da poterla girare in un unico grande strato. Toglilo con un martello da cucina su entrambi i lati.
6. Ungere uno strato di carne con la senape, condire con sale e pepe macinato.
7. Metti i funghi fritti sulla carne al centro del pezzo.
8. Rimboccare i bordi della carne su entrambi i lati, coprendo il ripieno di funghi.
9. Legare il rotolo con spago o filo da sarto in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
10. Inserite il rotolo nella guaina da forno, anch'essa fissata con un cordino. Mettilo su una teglia e invia a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Servire il rotolo caldo con purè di patate. In alternativa, servire freddo, affettandolo in piccole porzioni e disponendolo su un piatto largo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il rotolo di maiale al forno.
