Una ricetta passo passo per involtini di carne con funghi e formaggio: un elenco di ingredienti e tecnologia di cottura. Video ricette.
Il polpettone con funghi e formaggio è un piatto molto nutriente e delizioso. Viene spesso preparato per la tavola festiva come pasto principale o spuntino. Alcuni esperti culinari alle prime armi ritengono che sia abbastanza difficile prepararlo, ma non è così. Il processo di cottura è abbastanza semplice e non richiede particolari abilità e conoscenze culinarie. La tecnologia prevede la cottura in forno, grazie alla quale il cuoco ha molto tempo libero, e il piatto finito risulta più sano e gustoso che se dovesse essere cotto in padella.
La base del polpettone con funghi e formaggio è la polpa di maiale disossata. Questo può essere il collo o il lombo. Il pezzo deve essere abbastanza grande in modo che il piatto risultante appaia organico e non si sfaldi durante il servizio. La pre-marinatura non è assolutamente necessaria, la carne ha il tempo di essere saturata con il gusto e l'aroma delle spezie e del ripieno durante la cottura. La preferenza dovrebbe essere data al prodotto fresco.
Il ripieno può essere selezionato in base alla preferenza dello chef. L'opzione più popolare è una combinazione di funghi, cipolle e formaggio. Completano perfettamente il maiale. Dire che nessuno rimarrà indifferente equivale a tacere, perché il cibo è ottenuto con un aroma incredibilmente ricco e un gusto sorprendente.
Ti suggeriamo di familiarizzare con la ricetta del polpettone con funghi e formaggio con una foto e di annotarla nel tuo libro di cucina per cucinare per la prossima vacanza.
Vedi anche come fare il polpettone al forno bollito con le spezie.
- Contenuto calorico per 100 g - 190 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 400 g
- Funghi - 200 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Verdi - 1 mazzo
- Formaggio fuso - 1 pz.
- Sale e pepe a piacere
Preparazione passo passo del polpettone con funghi e formaggio
1. Prima di preparare il polpettone con funghi e formaggio, preparate la carne e il ripieno. Per prima cosa tagliamo la polpa lungo la linea mediana da bordo a bordo, non raggiungendo con un coltello la fine di 2-3 cm, poi facciamo un altro paio di tagli, come a rivelare la carne, come un libro. Il risultato dovrebbe essere un solido pezzo rettangolare.
2. Usando un martello da cucina, batti la polpa in modo che in seguito sia più tenera e cuocia più velocemente. Aggiungere un po' di sale e cospargere di pepe nero su tutti i lati.
3. Quindi, lavare i funghi e tagliarli a cubetti.
4. Successivamente, per il futuro polpettone con funghi e formaggio, macinare le verdure sbucciate - tre carote su una grattugia media e tritare la cipolla con un coltello a forma di cubetti o cannucce.
5. Macinare le erbe separatamente. Tagliate a fette il formaggio fuso aiutandovi con un coltello imbevuto d'acqua, in modo che i pezzi siano uniformi.
6. Friggere leggermente i funghi e le verdure preparate in una padella. Cospargere con sale e pepe. Quindi aggiungere i verdi. Amalgamare bene il tutto e trasferire in un piatto.
7. Ora puoi iniziare a formare il rotolo. Per fare ciò, disponi il ripieno preparato su metà della polpa in uno strato uniforme, leggermente allontanandosi dal bordo dello strato di carne. Mettere le fette di formaggio fuso sopra la carne macinata.
8. Avvolgere delicatamente verso il bordo libero. Il rotolo deve essere moderatamente denso. Quindi, adagiatela su un foglio di carta stagnola sul lato lucido e avvolgetela con cura in modo che il succo non fuoriesca sulla teglia.
9. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ci mettiamo dentro un pezzo di polpettone preparato secondo la nostra ricetta passo passo con funghi e formaggio e inforniamo per circa un'ora. Quindi apriamo un po' la stagnola, aumentiamo la temperatura a 220 gradi e inforniamo per circa 7 minuti, in modo che sopra si formi una appetitosa crosticina abbronzata. Potete realizzarlo anche mettendo il rotolo sotto il grill per 5 minuti.
10. Dopo la cottura, liberare il rotolo dalla pellicola e raffreddare a temperatura ambiente.
11. Il polpettone festivo con funghi e formaggio è pronto! Può essere adagiato su un piatto a parte e posto a capotavola, oppure affettato in porzioni e adagiato su un piatto di salumi e formaggi. Cetrioli sottaceto, olive, erbe e molto altro sono adatti come decorazione a discrezione dello specialista culinario.
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