Menta secca: perché è utile questa spezia profumata, perché in alcuni casi può essere dannosa. In quali piatti aggiungere la pianta per rendere il loro gusto più luminoso e più interessante. L'uso della menta secca è anche spiegato dalla presenza di alcune vitamine, macro e microelementi nella sua composizione. Tra i principali effetti benefici:
- Mobilitare il sistema immunitario … Il ricco contenuto di vitamina A nella spezia aiuta ad aumentare la resistenza dell'organismo alle malattie infettive: migliora le funzioni protettive delle mucose e aiuta ad aumentare l'attività dei leucociti. La vitamina A ha anche un effetto benefico sulla vista e sull'elasticità della pelle stimolando la produzione di collagene.
- Attivazione del lavoro di tutti gli organi interni … La spezia contiene alcune vitamine B1 e B2. Questi due componenti sono particolarmente necessari per le persone il cui corpo sta lavorando in modo potenziato. L'aumento del consumo di B1 e B2 è raccomandato principalmente per le donne in gravidanza e in allattamento, nonché per le persone impegnate in lavori fisici e/o mentali pesanti. Queste vitamine danno una potente sferzata di energia e aiutano a concentrarsi.
- Prevenire lo sviluppo di processi infiammatori … La presenza di vitamina B5 nella menta stimola la sintesi nella corteccia surrenale di una sostanza come i glucocorticoidi, che combattono attivamente eventuali processi infiammatori e promuovono la generazione di anticorpi.
- Normalizzazione del metabolismo del glucosio … A causa del contenuto di vitamina B6 nella menta, questa spezia aiuta a stabilire il metabolismo del glucosio, elimina i bruschi salti di zucchero nel sangue.
- Effetti positivi sulla divisione cellulare e sullo sviluppo dei tessuti … La pianta deve questo effetto al contenuto di vitamina B9 nella composizione. Questa vitamina è assolutamente necessaria per le future mamme per il corretto sviluppo del bambino.
- Normalizzazione dei livelli di colesterolo nel sangue … La spezia è ricca di vitamina PP, che è efficace nella regolazione dei processi metabolici, in particolare controlla i livelli di colesterolo, riducendo la probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari.
- Regolazione del bilancio idrico … Il potassio e il sodio, contenuti nella spezia, contribuiscono alla normalizzazione dell'equilibrio idrico, forniscono sane funzioni vitali dei tessuti molli.
- Rafforzamento del tessuto osseo … Calcio, fosforo e magnesio: i macronutrienti, ricchi di menta, hanno un effetto benefico sulla condizione del tessuto osseo, riducendo il rischio di osteoporosi e altre malattie simili.
- Normalizzazione dei livelli di emoglobina … È un elemento essenziale della respirazione cellulare. Il consumo di menta favorisce una sana produzione di questo componente grazie all'alto contenuto di ferro della spezia.
- Prevenzione delle patologie dell'apparato riproduttivo … La menta reintegra il fabbisogno di manganese, rame e zinco, il cui normale contenuto nel corpo garantisce il corretto funzionamento del sistema riproduttivo.
Le suddette proprietà benefiche della menta sono solo una piccola parte di tutti i suoi effetti benefici sul corpo. Questa pianta è estremamente utile, questo fatto dimostra che è ancora un componente di molte medicine moderne.
Danni e controindicazioni all'uso della menta secca
La pianta è una combinazione unica di elementi benefici, ma, sfortunatamente, non tutte le persone possono mangiare la menta. Perché la spezia è controindicata per alcune persone:
- In primo luogo, il danno della menta è associato all'intolleranza individuale ai componenti della pianta. L'allergia alle spezie è rara, ma succede.
- In secondo luogo, la pianta è controindicata per i pazienti ipotesi: la spezia può abbassare ulteriormente la già bassa pressione.
- In terzo luogo, i medici di solito limitano il consumo di menta piperita per le persone che soffrono di vene varicose.
- E, infine, la spezia è consigliata con cautela per essere provata dai bambini che non l'hanno mai mangiata prima.
È opinione diffusa che la menta influisca negativamente sulla potenza. Tuttavia, questo fatto è in qualche modo abbellito. La menta, in linea di principio, ha un forte carattere calmante e rilassante, motivo per cui può sopprimere il desiderio in un uomo. Certo, non dovresti bere il tè con lei prima di un appuntamento responsabile, ma in generale un rappresentante del sesso più forte non dovrebbe limitarsi al consumo di spezie.
In presenza di malattie croniche, è indispensabile consultare un medico sulla possibilità di un consumo regolare di menta negli alimenti.
Ricette alla menta secca
Sebbene nel nostro paese la menta si possa trovare in quasi tutti i giardini, in Russia, tuttavia, questa pianta viene usata raramente come condimento. Aggiungiamo una spezia profumata al tè, ed è qui che finisce il suo uso in cucina.
Tuttavia, come abbiamo detto sopra, la menta viene utilizzata attivamente in tutto il mondo proprio come spezia culinaria. Perché non impariamo anche dall'esperienza del mondo? Prova questi piatti con la menta secca:
- Agnello alla menta e origano … Prendere una spalla di agnello (600-800 grammi), strofinare con sale e pepe, spalmare con olio vegetale, condire un lato con menta e origano e arrotolare la carne in un involtino in modo che il lato condito sia all'interno. Legare la scapola con il filo, friggere in una padella, il compito in questa fase è ottenere una bella crosta. Togliere la carne e passare nella stessa padella le verdure: carote (1 pezzo), cipolle (1 pezzo), sedano (1 gambo). Scaldare il forno a 180 gradi, foderare la teglia con carta da forno, spennellare con olio e adagiare la spalla di agnello e le verdure. Infornare per 30-40 minuti.
- Zuppa di zucchine e menta … Tagliare le patate e le cipolle (2 ciascuna) a cubetti. Friggere le verdure per 5-7 minuti, preferibilmente nel burro o nell'olio d'oliva. Trasferire in una casseruola di acqua bollente o brodo (600 ml). Tagliare le zucchine a cubetti, metterle in una casseruola per 3-5 minuti. Aggiungere la menta (1 cucchiaino), la panna (150 ml) e spegnere il fuoco dopo un paio di minuti. Sbatti la zuppa leggermente raffreddata con un frullatore.
- Insalata di gorgonzola e menta … Tagliare il formaggio erborinato - Dorblu è il migliore - a cubetti (100 grammi). Strappare 1 mazzetto di rucola con le mani. Sciogliere il miele (1 cucchiaio) in una padella e friggere le noci tritate (8 pezzi) - bastano un paio di minuti. Tagliare la pera (1 pezzo) a fettine sottili. Mescolare tutti gli ingredienti, cospargere con menta secca e irrorare con succo di limone.
- Insalata di Tabouleh Orientale … Cuocere il cous cous (1 tazza) e raffreddare. Estrarre semi e succo dai pomodori (500 grammi), tagliati a cubetti. Sbucciare i cetrioli (300 grammi) e tagliarli anche a cubetti. Tritare finemente le cipolle verdi e il prezzemolo (a mazzetti). Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la menta secca, sale e pepe, irrorare con succo di limone e condire con olio vegetale o olio d'oliva.
- Dolce alla menta con more … Versare la menta (1 cucchiaino) con acqua bollente (50 ml), aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio). Prendi una ciotola, mettici dentro lo yogurt greco naturale (100-150 grammi). Completare con lo sciroppo di tè alla menta raffreddato e guarnire con more o altri frutti di bosco.
- Tè freddo con latte e menta … Versare il tè nero (4 cucchiai) e la menta (1 cucchiaino) con un bicchiere di acqua bollente. Dopo che l'infuso si è leggermente raffreddato, filtrarlo, aggiungere il latte (2 tazze) e la panna (1 tazza). Mescolare separatamente lo zucchero (1 tazza), il succo di limone (0,5 tazze), il sale (pizzico). Aggiungi la miscela di limone e zucchero al tuo tè. Mescolate bene il tutto e mettete in frigo per un po'. Servire con ghiaccio.
Come puoi vedere, le ricette con la menta secca sono molto diverse. Questa spezia viene utilizzata in zuppe, piatti caldi, insalate originali, dolci e bevande. Quindi se prima usavate la spezia solo come "condimento" per il tè, è arrivato il momento di svelare tutte le sfaccettature di questa profumata pianta.
Fatti interessanti sulla menta
La menta è la spezia più antica; riferimenti a questa pianta si trovano già sulle tavolette cuneiformi degli Assiri, rinvenute nelle tombe dei faraoni d'Egitto. È menzionata anche nel Vangelo di Matteo.
Nell'antica Grecia, l'origine della menta era associata alla leggenda di una ninfa di magica bellezza: Mente. C'era un mito secondo cui la moglie di Plutone, Persefone, era gelosa di suo marito per una bella ragazza e l'aveva stregata, trasformandola in una pianta. Plutone non riuscì a rimuovere l'incantesimo da Mente, ma riuscì a infondergli un insolito profumo attraente. È interessante notare che in Russia la menta era chiamata "perekop", "bezhava", "dragolyub" e veniva usata molto attivamente in cucina, aggiungendo a una varietà di piatti: zuppa di cavolo, pan di zenzero e persino kvas.
La pianta ha molti usi, alcuni dei quali abbastanza inaspettati e sorprendenti. Forse una delle proprietà più insolite della menta è la capacità di respingere gli insetti: zanzare, vespe, formiche. Quindi, se esci all'aperto in estate, assicurati di portare con te delle foglie di menta e di metterle sul tavolo. Un'altra proprietà interessante della menta è questa: se metti il suo rametto nel latte, non si inacidisce per molto tempo. È vero, la pianta deve prima essere accuratamente lavata e asciugata.
Inoltre, poche persone sanno che la spezia viene spesso utilizzata nella produzione di marchi d'élite di cognac.
Per quanto riguarda le credenze interessanti sulla menta, ce ne sono poche, ma sono tutte puramente positive. Quindi, si ritiene che se metti il suo pezzo di carta nel tuo portafoglio, la tua situazione finanziaria migliorerà. E se la spezia è sognata, un passatempo divertente e piacevole attende una persona.
Guarda un video sulla menta secca:
La menta è una pianta davvero sorprendente. Il suo uso in cucina è infinito e puoi scrivere libri sulle sue proprietà utili. Quindi, se la menta cresce nel tuo giardino, assicurati di asciugarla per l'inverno. Tuttavia, puoi acquistare una borsa con una pianta essiccata nel negozio per un prezzo molto simbolico.
