Dove cresce il melone. Contenuto calorico, composizione chimica e proprietà benefiche del melone. Come usare per non farti del male. Ricette con il melone, curiosità dalla storia del dolce frutto. I benefici del melone per il corpo sono forniti da:
- L'acido ascorbico partecipa a tutti i processi organici: redox, produzione di collagene ed elastina e processo di emopoiesi.
- Il potassio è un regolatore del sistema escretore, partecipa alla formazione delle fibre nervose, mantiene la frequenza cardiaca necessaria per la vita normale.
- Sodio: mantiene l'equilibrio idrico ed elettrolitico, migliora l'azione dell'adrenalina, trasporta il glucosio in tutto il corpo.
- Fosforo - in combinazione con potassio e calcio, fornisce la forza della struttura del tessuto osseo e cartilagineo.
- Il magnesio è uno dei componenti principali del metabolismo proteico, attiva il rilascio di enzimi, aiuta ad assimilare le vitamine del gruppo B.
- Il calcio è un materiale da costruzione per i tessuti organici: ossa, cartilagine, legamenti, fibre muscolari e nervose.
La medicina tradizionale consiglia di includere il melone nella dieta dopo la perdita di sangue e durante il recupero da malattie infettive.
Proprietà utili del melone
Le proprietà benefiche del melone sono preservate dopo l'elaborazione culinaria: i thailandesi preferiscono usarlo essiccato o essiccato.
Consumo di melone:
- Migliora la qualità della pelle e dei capelli, normalizza la produzione di sebo, stimola i follicoli piliferi e la produzione di collagene;
- Mantiene l'equilibrio idrico ed elettrolitico, rallenta i cambiamenti legati all'età;
- Migliora la qualità della visione, riduce la possibilità di sviluppare degenerazione retinica maculare;
- Protegge dalle radiazioni UV dannose;
- Riduce il rischio di asma bronchiale;
- Normalizza la pressione sanguigna, aiuta a prevenire l'ictus ed evitare l'infarto;
- Previene la perdita di massa muscolare durante la perdita di peso;
- Svolge il ruolo di antiossidante, previene la malignità delle cellule del colon;
- Accelera la peristalsi, non consente l'accumulo di scorie e tossine nell'intestino;
- Aiuta a prevenire la disidratazione nei climi caldi;
- Ha un effetto antinfiammatorio;
- Rimuove il colesterolo in eccesso, previene l'accumulo di calcoli nei reni, nella cistifellea e nelle articolazioni.
Un bicchiere con un vetrino di polpa tritata di melone tailandese soddisfa pienamente il fabbisogno di acido ascorbico del corpo durante il giorno. Mangiare così tanto cibo delizioso non è affatto difficile - è più difficile evitare di mangiare troppo.
Danni e controindicazioni all'uso del melone
Il melone non deve essere introdotto nella dieta con intolleranza individuale.
Le controindicazioni all'uso del melone sono le seguenti:
- Diabete mellito: la polpa è ricca di zuccheri.
- Propensione alla diarrea, poiché il consumo accelera la peristalsi.
- Grandi pietre nei reni o nella cistifellea: puoi provocare il movimento delle pietre.
- Pancreatite cronica nella fase di esacerbazione: la stimolazione degli enzimi aumenta il carico sull'organo.
- Non dovresti includere il melone nel menu giornaliero a colazione: mangiare a stomaco vuoto aumenta la produzione di gas.
- L'uso congiunto con latte intero provoca diarrea prolungata, aumenta la probabilità di disbiosi.
- Il melone con il miele può provocare un'ostruzione intestinale - questa combinazione letteralmente "incolla" le anse intestinali, questa combinazione è particolarmente pericolosa per i bambini piccoli.
- Il melone e l'alcol aumentano la probabilità di coliche epatiche: le conseguenze sono difficili da prevedere. Possono comparire sintomi di intossicazione: vomito e diarrea o stitichezza persistente.
Se limiti il consumo a un piccolo pezzo, gli adulti non sperimenteranno alcun processo negativo dopo aver inserito il melone nel menu giornaliero.
Il melone dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta durante l'allattamento: una tale aggiunta al menu giornaliero provoca coliche e feci molli e verdastre nel bambino.
Il melone deve essere lavato accuratamente prima di consumarlo crudo. La salmonella è parassitaria sulla sua buccia: questa flora patogena è estremamente pericolosa per il corpo umano, se diventa per via orale, sviluppa una malattia infettiva del tratto gastrointestinale - la salmonellosi.
Ricette di melone
Quando si sceglie il melone, è necessario prestare attenzione alla buccia: bussare su di essa, graffiarla facilmente con il dito. La maturità del frutto è indicata da: un delizioso aroma di melone, una crosta densa ed elastica, un suono sordo e una superficie verde, che apparirà immediatamente sotto il motivo ceroso. Se la pelle è morbida, i motivi si sono separati, ma è apparsa umidità, non è necessario acquistare il melone, è troppo maturo. Dovresti abbandonare l'acquisto se la placca non si presta: il melone è verde, non adatto alla lavorazione culinaria.
Ricette di melone:
- insalata italiana … Ingredienti: melone - circa un bicchiere di polpa tagliata a cubetti, verdure - 100 g ciascuna - mais, rucola, maggiorana, 100 g di prosciutto cotto con un po' di strutto. Per condire sale e pepe e, come nelle classiche insalate italiane, olio d'oliva e succo di limone, 1, 5-2 cucchiai. Preparare il piatto in anticipo. I verdi sono disposti su di esso come sembra bello, il prosciutto tagliato a strisce sottili viene mescolato con cubetti di melone, spalmato sui verdi. Mescolare il condimento separatamente e poi versare sopra il contenuto del piatto.
- Insalata di pollo … Il filetto di pollo viene marinato in una miscela di succo di limone, pepe e sale per 30 minuti. Quindi viene cotto alla griglia: in una padella o in forno, il gusto desiderato non funzionerà, ma per una versione casalinga, puoi scegliere anche questo metodo. Il filetto viene raffreddato, tagliato a listarelle, mescolato con cubetti di polpa di melone e fette di cetriolo. Il condimento viene mescolato separatamente: maionese, yogurt non zuccherato, dragoncello tritato. Salare e pepare l'insalata a piacere. Puoi sperimentare con la quantità di ingredienti. Il piatto è “pesante” sullo stomaco e non è adatto a una dieta, nonostante gli ingredienti a basso contenuto calorico e l'alto contenuto di nutrienti.
- frullato … Gli ingredienti principali sono banana e melone, la polpa del melone è ricavata da circa un quarto del frutto. La banana è precongelata: deve trascorrere almeno 6 ore nel congelatore, insieme alla buccia. Durante la cottura, la banana viene lasciata riscaldare per 2 minuti - in modo che possa essere sbucciata, la polpa viene tagliata a pezzi e inviata a un frullatore. Nella ciotola del frullatore vengono inviati circa 2 cucchiai di latte in polvere, polpa di melone, concentrato di succo d'arancia - 1 cucchiaio, la stessa quantità di miele ed estratto di vaniglia. Versare lo yogurt magro non zuccherato (130 g) e frullare il tutto. Servire subito, senza raffreddare, fino a quando la struttura è rigogliosa. Stendere sulle ciotole con un cucchiaio. Puoi ridurre la quantità di miele, sostituire il concentrato di arancia con succo d'arancia naturale aggiungendo la scorza. In questo caso il gusto sarà più maturo, con una piacevole amarezza.
- Cocktail di melone e ananas … Ingredienti: mezzo melone molto maturo, mezzo ananas, 3 bicchieri di succo d'ananas - puoi da un sacchetto, 2, 5 bicchieri di acqua minerale frizzante, 3 bicchieri di nettare di mango. L'ananas viene tagliato a fettine e con un cucchiaio speciale si ricavano delle palline dalla polpa del melone. Mescolate il nettare di mango e il succo d'ananas, mescolate bene e lasciate raffreddare in frigorifero, dove si trovano già i pezzi di ananas e le palline di melone. L'acqua frizzante viene raffreddata separatamente. Non appena tutto raggiunge la temperatura desiderata, la soda viene versata nella miscela di succo, vengono aggiunti i frutti preparati e solo successivamente versati nei bicchieri.
- Cantalupo sott'aceto … Lo sciroppo viene bollito: mezzo bicchiere di zucchero in un bicchiere d'acqua, portato a ebollizione, raffreddato con ghiaccio. Versare un bicchiere di foglie di basilico in un frullatore, versare un terzo di un bicchiere di succo di lime, mescolare. Quindi unire il composto dal frullatore con l'acqua zuccherata. La "marinata" viene messa in frigorifero e lasciata per 2 ore, mescolando continuamente. Quindi la polpa di melone, tagliata a cubetti, viene immersa nella marinata, si aggiungono succo di limone e zucchero e si lascia per un'altra ora. Puoi spolverare con cannella per il gusto. Dovrebbe essere infuso per un'ora.
Se, dopo aver acquistato il melone a casa, hanno visto che non era all'altezza delle aspettative: troppo maturo, morbido, allora non dovresti buttarlo via. Può essere essiccato. A casa, il frutto viene tagliato a fettine sottili e appeso al sole, coprendo la parte superiore con una garza pulita - dalle mosche. Dopo 4-5 giorni, le strisce possono essere mangiate. Se, dopo il taglio, arrotolate le fette di melone nei semi di papavero o nelle scaglie di cocco, si ottengono dei “dolci orientali”.
Nella produzione industriale del melone essiccato, il frutto intero viene steso al sole, dopo 2 giorni la buccia viene lavata e asciugata nuovamente al sole. Tagliare a strisce, rimuovere semi e pelli - insieme a uno strato verde chiaro, che molti mangiano. Quindi vengono disposte di nuovo o appese al sole, dove appassiscono fino a 12 giorni. Tali frutti secchi sono elastici e si sciolgono in bocca: sono intrecciati in trecce o attorcigliati in anelli. Conservare avvolto in carta da forno in un luogo fresco e buio.
Fatti interessanti sul melone
Le prime menzioni del melone, a giudicare dai disegni, sono state trovate negli annali dei popoli dell'antica India. Questi documenti risalgono al 2000 aC.
Il Cantalupo deve il suo nome al Papa. Ricevette in dono dai crociati uno squisito dolce e, apprezzando il sapore del frutto, ne mandò i semi nella sua tenuta in Cantalupia. La pianta è stata coltivata a lungo solo nella tenuta del Papa, le varietà sono state nobilitate e solo allora il melone ha guadagnato popolarità in Europa.
Sulle tele degli artisti olandesi, il melone tagliato è quasi sempre presente nelle nature morte.
Ora negli Stati Uniti i concetti di "melone" e "melone" sono sinonimi. Il prodotto è apprezzato per il suo gusto squisito e l'aroma muschiato. A causa dell'odore, i profumieri includono note in profumi e creme - anche l'olio essenziale viene estratto dalla polpa.
Gli oligoelementi del melone vengono facilmente assorbiti: il ferro in esso contenuto è 1,5-2 volte in più rispetto al filetto di pollo e 17 volte in più rispetto al latte.
Il melone essiccato può essere utilizzato per il diabete mellito: contiene 5 volte meno zucchero dei frutti canditi e le sue proprietà benefiche sono preservate.
Sul territorio della Russia zarista, le colture agricole sono state coltivate con successo: le varietà sono state allevate per un clima temperato e persino per un clima continentale. Melon è cresciuto fino agli anni '50, dopo la Grande Guerra Patriottica. Le varietà più popolari sono Anastasia e Tsaritsyn Day. Ora sul territorio dell'ex CSI, il melone non viene quasi coltivato, tranne che nel territorio dell'Uzbekistan e nel sud dell'Ucraina. A cosa sia collegato questo non è chiaro, la cultura non è capricciosa e tollera bene i cambiamenti climatici.
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