Se sei un fan del cioccolato… fondente, amaro, al latte, bianco… offro pasticcini deliziosi. Muffin al cioccolato, e anche con glassa al cioccolato. Scopriremo come cucinarli in una ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
Adori tutto il cioccolato: dolci, biscotti, gelati, torte, muffin… Allora condivido con te una ricetta per muffin al cioccolato con glassa al cioccolato. I prodotti da forno al cioccolato sono sempre buonissimi, e se sono anche ricoperti di glassa al cioccolato, sono doppiamente deliziosi! Provalo e vedi di persona. La ricetta tornerà utile per le casalinghe parsimoniose e per coloro che sono stanchi di pasticcini grassi pesanti e vogliono qualcosa di più facile. I prodotti sono preparati in modo semplice e veloce, ma si rivelano deliziosi. In soli 40-45 minuti avrai i muffin fatti in casa sulla tua tavola.
L'impasto per il prodotto viene utilizzato dalla ricetta della torta al cioccolato americana. Per comodità, la quantità di ingredienti è indicata per 6 muffin. Anche se puoi cucinare un cupcake grande secondo questa ricetta. Ma poi dovrai solo aumentare il tempo di cottura del prodotto di 2 volte. Prendi del cioccolato per la ricetta, a seconda delle tue preferenze di gusto. Ma i muffin più golosi arrivano con il cioccolato fondente. Se usate il cioccolato bianco, i muffin saranno bianchi. Questi saranno belli con una glassa marrone a contrasto.
Vedi anche come fare i muffin alla banana nel burro.
- Contenuto calorico per 100 g - 538 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Albumi d'uovo - 6 pz.
- Zucchero - 100 g
- Cioccolato fondente - 80 g
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
- Cacao in polvere - 50 g
- Farina - 120 g
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo dei muffin al cioccolato con glassa al cioccolato, ricetta con foto:
1. Lavare le uova, rompere delicatamente i gusci e separare gli albumi dai tuorli. I tuorli non sono utili per la ricetta, quindi coprili con della pellicola e mettili in frigorifero. E metti le proteine in un contenitore pulito e asciutto senza gocce di grasso e acqua, altrimenti non raggiungeranno la consistenza desiderata.
2. Iniziare a montare gli albumi con un mixer a velocità media.
3. Quando iniziano a trasformarsi in una schiuma bianca, inizia ad aggiungere 1 cucchiaio ciascuno. Sahara.
4. Sbattere gli albumi fino a formare una massa densa bianca e picchi sodi.
5. Aggiungi la farina setacciata attraverso un setaccio fine alla massa proteica in modo che sia arricchita di ossigeno. Quindi i prodotti da forno saranno più morbidi e teneri.
6. Aggiungi un pizzico di sale e usa un mixer per mescolare l'impasto a velocità media.
7. Quindi, versare il cacao in polvere nell'impasto, anch'esso setacciato. Se invece utilizzate il cioccolato fuso, vi serviranno 100 g.
8. Aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola l'impasto fino a renderlo liscio, come una spessa panna acida.
9. Versare l'impasto negli stampini in silicone, riempiendoli in 2/3 parti, perché i cupcakes aumenteranno di volume durante la cottura.
10. Invia i prodotti a un forno riscaldato fino a 180 gradi per 15 minuti. Controllare la prontezza con una puntura di un bastoncino di legno, deve essere asciutto senza attaccarsi.
11. Mettere il cioccolato in una ciotola profonda e scioglierlo a bagnomaria o nel forno a microonde. Assicurati che il cioccolato non bolle, altrimenti avrà un sapore amaro, che non può essere risolto.
12. Spennellare i muffin freddi con la glassa al cioccolato. Lasciarli a temperatura ambiente fino a quando la pasta è completamente asciutta. Se lo desideri, puoi cospargere la glassa con noci tritate, scaglie di cocco, ecc. Conservare i muffin al cioccolato finiti con la glassa al cioccolato a temperatura ambiente.
Guarda anche una video ricetta su come preparare i muffin al cioccolato e banana.
