Moderatamente dolce e con un ricco gusto di cioccolato - Strati di torta al tartufo. Stiamo preparando un delizioso capolavoro di cioccolato brillante che delizierà assolutamente tutti. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Torta al tartufo - incarna una delle migliori ricette dei pasticceri francesi! Mega cioccolato e incredibilmente gustoso! Per gli amanti dei prodotti da forno gourmet al cioccolato, questa è una vera scoperta! Ci sono molte ricette per questa torta, ma tutte sono accomunate dalla composizione, che deve includere torte al cioccolato a base di cioccolato fondente naturale. Questa ricetta si basa su un pan di spagna al cioccolato con una mollica ricca di colore e gusto con una consistenza umida.
Come crema per la realizzazione di veri tartufi, prendi un caratteristico composto cremoso al cioccolato o una ganache al cioccolato a base di cioccolato fuso con panna. Una volta solidificata, la massa si trasforma in una delicata e deliziosa crema al cioccolato. Per giustificare ancora di più il nome del dolce, la torta può essere decorata con caramelle grattugiate o cioccolato fondente. Allora otterrai sicuramente un vero prodotto festivo ricco e presentabile, dove domineranno il gusto e l'aroma del cioccolato. Dopo aver assaggiato un pezzo di una tale torta, il divino gusto del cioccolato rimarrà a lungo nella tua memoria. È molto cioccolatoso, ma non zuccherino, con una nobile amarezza del cioccolato fondente e un inebriante sapore di cognac.
Vedi anche come fare gli strati di torta al miele.
- Contenuto calorico per 100 g - 489 kcal.
- Porzioni - 3 croste per una torta
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Cioccolato fondente - 100 g
- Sale - un pizzico
- Farina - 100 g
- Burro - 80 g
- Zucchero - 50 g (se ti piacciono i dolci molto dolci, aumenta la quantità di zucchero 2-3 volte)
- Cacao in polvere - 40 g
- Uova - 3 pezzi
Preparazione passo passo degli strati di torta al tartufo, ricetta con foto:
1. Rompete i gusci delle uova e versate il contenuto in una ciotola profonda, seguito da zucchero e un pizzico di sale.
2. Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer fino a renderle spumose, aumentando la massa di 3 volte e acquisendo un colore limone.
3. In una ciotola profonda, unire il burro tritato a temperatura ambiente e il cioccolato fondente a pezzi.
4. Sciogliere il burro e il cioccolato in qualsiasi modo conveniente: su un bagno di vapore o in un forno a microonde. Allo stesso tempo, assicurati che il cibo non bolle, altrimenti il cioccolato acquisirà amarezza, il che influenzerà negativamente il risultato della confezione.
5. Mescolare il cioccolato fuso e il burro fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Unire entrambe le masse (cioccolato imburrato con uova) in un contenitore.
7. Mescolare le due miscele combinate con un mixer fino a che liscio.
8. Attraverso un setaccio fine, aggiungere al cibo la farina setacciata attraverso un setaccio fine per arricchirla di ossigeno.
9. Quindi setacciare il cacao in polvere con un setaccio per rompere tutti i grumi.
10. Mescolare l'impasto con un mixer a velocità media fino a che liscio.
11. Scegli una comoda teglia. Copritelo con della pergamena e versate l'impasto uniformemente sul contenitore.
12. Invia l'impasto a un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Controlla la prontezza con una puntura di un bastoncino di legno, che dovrebbe essere asciutto senza attaccarsi.
13. Togliere la tortiera e mentre è calda tagliarla con cura in 3 strati di crostata al tartufo. Bagnatela calda con cognac o sciroppo di cioccolato e lasciate raffreddare. Noto che la torta finita è già pronta per l'uso, è molto gustosa e potrebbe non necessitare di ulteriore impregnazione con la crema.
Guarda anche la video ricetta su come fare una torta al tartufo.
