Cosa potrebbe esserci di più gustoso degli gnocchi di maiale fatti in casa? Il ripieno succoso e l'impasto morbido e sottile sono la chiave del successo. Prepara questo piatto con noi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Preparazione passo passo degli gnocchi fatti in casa con una foto
- Video ricette
Vogliamo cucinare gli gnocchi di maiale fatti in casa, un piatto che raramente qualcuno rifiuta a tavola. Impastare la pasta per loro in acqua. Ci sono molte opzioni per fare l'impasto degli gnocchi, questo ci sembra il più ottimale, risulta essere tenero ed elastico, si attacca bene e non si insinua nell'acqua. Puoi sperimentare e diluire l'acqua 50x50 con il latte crudo, puoi diversificare il gusto del ripieno abbinando diversi tipi di carne. Una cosa rimarrà invariata: il gusto degli gnocchi fatti in casa è sempre migliore di quelli acquistati in negozio. E non solo sei sicuro della qualità dei prodotti e delle condizioni in cui vengono preparati gli gnocchi: i piatti fatti in casa sono sempre preparati con amore!
- Contenuto calorico per 100 g - 250 kcal kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Farina - 450 g
- Acqua - 200 ml
- Uovo - 1 pz.
- Sale - un pizzico
- Polpa di maiale - 400-500 g
- Cipolle - 2-3 pezzi
- Sale, pepe - a piacere
Cucinare passo dopo passo gli gnocchi di maiale fatti in casa - ricetta con foto
1. Preparare l'impasto per gli gnocchi in acqua. Per fare questo, versare l'acqua nella farina setacciata, rompere l'uovo e aggiungere il sale. Impastare l'impasto morbido, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per circa un'ora. In questo modo l'impasto diventa più elastico e si modella meglio.
2. Preparare la carne macinata da carne e cipolle. Cerca di non interrompere troppo finemente la carne macinata. Se usi un tritacarne, scegli una griglia con fori più grandi, se triti la carne in una ciotola del frullatore, non attivare i giri alti. Se la carne macinata è molto fine, come una pasta, le fibre della carne perderanno il loro succo e il ripieno risulterà asciutto. E ancora una cosa: affinché gli gnocchi non sembrino vuoti, il volume della carne macinata deve essere uguale al volume dell'impasto. Con queste proporzioni, i tuoi gnocchi saranno soddisfacenti.
3. Puoi fare gli gnocchi a mano, ma abbiamo deciso di risparmiare tempo e abbiamo usato gli gnocchi. L'impasto è stato diviso in 4 parti, una delle quali è stata stesa in uno strato sottile e adagiata su una macchina per gnocchi.
4. In ogni "favo" mettiamo un cucchiaino incompleto di carne macinata, affondandolo leggermente nei fori degli gnocchi.
5. Richiudere la carne macinata con un altro strato di pasta tirata e stenderla con il mattarello, spingendo sui bordi e formando degli gnocchi.
6. Disponi gli gnocchi finiti su un tagliere cosparso di farina, aspettati il tuo destino: un congelatore o una casseruola. Continuiamo a scolpire gli gnocchi fino ad esaurire l'impasto e la carne macinata.
7. Se hai intenzione di cucinare subito gli gnocchi, senza mandarli nel congelatore, metti l'acqua. Mettere alcuni grani di pepe nero e pimento e una foglia di alloro in una casseruola a piacere. Immergere delicatamente gli gnocchi in acqua bollente, mescolare, evitando che si attacchino tra loro o si attacchino al fondo. Fate bollire per qualche minuto, poi abbassate la fiamma e cuocete gli gnocchi finché saranno teneri, finché non verranno a galla.
Nella foto ci sono gnocchi fatti in casa già pronti in una yushka
8. Servire gli gnocchi di maiale fatti in casa con l'impasto in acqua, conditi con un pezzo di burro. Succosi e aromatici, gli gnocchi fatti in casa sono deliziosi. Avanti al tavolo!
Guarda anche le video ricette:
1. Come preparare deliziosi ravioli fatti in casa
2. Gnocchi di maiale
