Descrizione della bevanda esotica. Quali sono le caratteristiche di sapore e aroma del prodotto? Composizione chimica, benefici e danni. Come cucinare l'horchata e con cosa abbinare? Gli spagnoli chiamano questa bevanda il loro oro bianco. Prima di tutto, apprezzano i benefici dell'horchata, mentre dà piacere anche alle sue eccezionali qualità gastronomiche.
Proprietà utili di horchata
L'uso regolare del prodotto non influirà sulla tua figura, perché il contenuto calorico dell'horchata è piuttosto basso. Allo stesso tempo, la bevanda aiuterà a ottenere un serio effetto di miglioramento della salute:
- Ottieni subito una sferzata di energia … I fan della bevanda nazionale credono che tonifichi molto meglio del caffè e del tè. Ciò è dovuto al contenuto di vari tipi di zuccheri, che vengono convertiti molto rapidamente in energia e hanno un forte effetto tonificante.
- Ridurre i livelli di colesterolo … I componenti della bevanda sciolgono i depositi dannosi sulle pareti dei vasi sanguigni, regolando la pressione sanguigna, prevenendo l'aterosclerosi, l'ictus, l'infarto. Inoltre, questo effetto è cumulativo. Smetterai di bere horchata e la sua capacità di dissolvere il colesterolo continuerà per qualche tempo.
- Scarica i reni … Grazie al suo pronunciato effetto diuretico, questa bevanda aiuta a ridurre il carico sul sistema escretore. I tuoi reni e il tuo sistema urinario lo apprezzeranno particolarmente. Servirà anche come eccellente prevenzione della formazione di calcoli in questi organi.
- Rafforza il muscolo cardiaco … Ciò è dovuto principalmente alla presenza di un componente come il potassio nel prodotto. È lui che fornisce benefici inestimabili al motore umano. Inoltre, migliora la circolazione sanguigna, rimuove il grasso in eccesso dalla struttura degli organi, aiuta a far fronte alle aritmie e previene la malattia coronarica.
- Equilibra il sistema nervoso … La riduzione del carico sul sistema nervoso si riflette nel miglioramento del benessere morale, nella normalizzazione dell'umore, nell'eliminazione dell'insonnia, dell'emicrania e dell'apatia. I pensieri depressivi scompaiono, appare l'interesse per la vita.
- Prevenire la formazione di calcoli biliari … La capacità di sciogliere il colesterolo previene la formazione di calcoli di colesterolo nella cistifellea. Un forte effetto coleretico aiuta a rimuovere piccoli calcoli di bilirubina attraverso i dotti, evitando così l'intervento chirurgico. Anche 10 anni fa, per questo veniva utilizzata una complessa operazione addominale. Oggi viene utilizzata più spesso la laparoscopica (attraverso piccole incisioni), il che non è così difficile in termini di recupero. Ma, devi ammetterlo, è sempre più piacevole essere curati con l'aiuto di una bevanda deliziosa che andare dai chirurghi sotto i ferri.
- Mantieni la giovinezza … La vitamina E contenuta nella bevanda è responsabile di questa capacità. Aiuta non solo nella produzione di collagene ed elastina, che mantengono la pelle rugosa ed elastica, ma partecipa anche al miglioramento degli organi interni, aumentando la loro risorsa di lavoro.
- Resta di buon umore … La saggezza popolare dice: se vuoi migliorare il tuo umore, mangia una tavoletta di cioccolato. Gli spagnoli credono che ci sia un modo molto più meraviglioso per rimanere di buon umore: bere l'horchata. È più utile e non contiene meno componenti necessari per aumentare l'umore.
- Aumenta le possibilità di essere genitori precoci … Il fatto è che la bevanda è un afrodisiaco, che aumenta anche la motilità degli spermatozoi e la capacità dell'uovo di fecondare.
Controindicazioni e danno di horchata
Ma non importa quanto gli spagnoli lodino la loro bevanda nazionale, descrivendo in modo colorato tutte le sue meravigliose proprietà, non bisogna dimenticare che anche l'horchata può causare danni. Prima di tutto, questo vale per le persone inclini alle allergie alimentari. Poiché la bevanda contiene noci e sono forti allergeni, è necessario iniziare a prendere il prodotto con un sorso. Se il disagio non segue, puoi aumentare la dose, ma comunque gradualmente.
La bevanda non è raccomandata per i bambini, in gravidanza e in allattamento a causa del possibile sviluppo di reazioni inaspettate ed esacerbazione di malattie croniche.
È severamente vietato horchat:
- Avere calcoli biliari duri … Esistono due tipi principali di calcoli biliari: duri e morbidi. E se l'horchata può dissolvere i calcoli morbidi (colesterolo), allora, purtroppo, non sarà possibile fare lo stesso con i calcoli duri (bilirubina). Pertanto, devi stare molto attento. Il succo rimuoverà le piccole pietre, ma quelle grandi possono rimanere bloccate nei condotti, quindi dovranno essere rimosse chirurgicamente.
- Soffre di calcoli alla vescica … Se, nel primo caso, l'effetto coleretico può nuocere, allora la decantata maggiore capacità urinaria servirà da disservizio. Può anche provocare il movimento di pietre, che devono essere frantumate con preparazioni speciali o con il metodo dell'onda d'urto prima di essere ritirate.
Come cucinare l'horchata?
Fare un drink per i nostri compatrioti è un'impresa semplice e complessa. La sua semplicità risiede nell'assenza di sofisticate attività culinarie. E la difficoltà sta nell'assenza di tutti gli ingredienti di dominio pubblico.
Prima di tutto, hai bisogno di chufa: i suoi tuberi sono anche chiamati noccioline o noccioline. È raro nei negozi russi. È molto più facile ordinarlo online.
Mettere a bagno per una notte in recipienti diversi 200 g di chufa, 100 g di mandorle, 50 g di orzo. Al mattino, togliere la buccia alla chufa e alle mandorle, unire gli ingredienti e tritarli il più possibile in un frullatore, aggiungendo 200 ml di acqua e 200 g di zucchero. Passare con un colino, rimuovere eventuali detriti e aggiungere altri 2 L di acqua. Aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato e cannella. Servire freddo, con ghiaccio se lo si desidera.
Considera le caratteristiche della cottura dell'horchata in diversi paesi sotto forma di tabella:
| Nazione | Chufa | Mandorla | Zucchero | Latte | Acqua | Spezie / cereali |
| Messico | - | + | + | - | + | cannella, vaniglia |
| Salvador | - | + | + | + | + | Hikaro, sesamo |
| Nicaragua | + | + | + | + | + | Hikaro |
| Stati Uniti d'America | - | - | + | - | + | Orzo, riso |
Caratteristiche dell'utilizzo di horchata
In Spagna amano raccontare la leggenda che il nome della bevanda sia stato dato dal re d'Aragona. Un giorno, passeggiando a Valencia in una giornata calda, chiese qualcosa di rinfrescante. La ragazza gli ha portato da bere, chiamandolo "latte chufa". Lo assaggiò e disse: "Questo non è latte, questo è oro, bellezza!". Tuttavia, gli storici successivi sono giunti alla conclusione che questa è una bella fiaba e non una vera storia.
Tuttavia, né i turisti né i commercianti sono turbati da questo. Continuano a presentare la storia come verità, talvolta anche abbellendola. Sono particolarmente affezionati a raccontarlo nei frutteti - caffè specializzati nella vendita di horchata. La più famosa di Valencia è la "Horchateria Santa Catalina".
La risposta alla domanda su come viene utilizzata l'horchata è meglio conosciuta a Valencia. È qui che ci sono vecchi caffè specializzati nel servire questa bevanda. È consuetudine servirlo freddo. Di norma viene guarnito con grissini nazionali chiamati farton. Vengono con o senza un ripieno dolce, il più delle volte cosparso di zucchero a velo. Inoltre, la bevanda viene servita con un biscotto croccante alle rosquilletas.
Per chi ha provato l'horchata per la prima volta, può sembrare troppo stucchevole, ma gli spagnoli non possono immaginare la loro vita senza questa prelibatezza.
Viene venduto in quasi tutti i caffè e ristoranti locali, nonché nei supermercati in un'ampia varietà di contenitori: vetro, plastica, lattine e tetrapack. La durata di conservazione di Horchata è di 72 ore se conservata in frigorifero. Se conservato più a lungo o su scaffali regolari, contiene conservanti, che ne riducono le proprietà benefiche.
Come fare l'horchata - guarda il video:
Ti abbiamo detto come cucinare l'horchata. Ora non resta che decidere: preparare noi stessi la bevanda o affidarci alle abilità culinarie dei valenciani, andando nella calda Spagna. In ogni caso, dovresti assolutamente provare la bevanda.
