Caratteristiche della preparazione di uno spuntino tradizionale messicano. TOP 5 ricette di quesadilla.
La quesadilla è uno spuntino tradizionale messicano. Questo piatto è piuttosto popolare e allo stesso tempo conveniente in tutti i sensi. In primo luogo, ci vorrà un minimo di tempo e ingredienti per prepararlo, e in secondo luogo, può essere trovato in qualsiasi ristorante messicano.
Peculiarità della cottura della quesadilla messicana
Come sai, molte persone associano la cucina messicana a piatti incredibilmente piccanti e difficili da preparare. Ma non è affatto così. Con l'aiuto di spezie e salse piccanti, sottolineano il gusto speciale dell'ingrediente principale. Ma questo non significa affatto che le note speziate debbano essere presenti in tutti i piatti.
La cucina messicana è anche rinomata per avere una vasta gamma di ingredienti che vengono utilizzati per preparare la base di molti piatti. Una di queste basi è la tortilla. Tradizionalmente si cucina con farina di mais, burro e acqua. Una tale torta risulta essere piuttosto dura, ma allo stesso tempo elastica.
La tortilla serve come base per preparare uno dei piatti messicani più popolari: le quesadillas. Puoi acquistarlo in quasi tutti i panifici o puoi cucinarlo da solo.
Le quesadillas fatte in casa sono facili e veloci da preparare. Un classico spuntino si fa con la farina di mais, la torta viene farcita con formaggio e piegata a metà, poi viene fritta al fuoco o fritta.
Ma i progressi non si fermano e sono apparse molte ricette di quesadilla. Un gran numero di ingredienti viene utilizzato come ripieno. Può essere qualsiasi tipo di carne, funghi o verdure. Grazie a questo, il piatto risulta essere ancora più gustoso e soddisfacente.
Ogni casalinga può avere la sua ricetta su come cucinare la quesadilla. Per quanto riguarda la tortilla, ci sono anche molte opzioni per essa. Oltre agli ingredienti principali, è possibile aggiungere altri ingredienti all'impasto stesso, conferendo così un gusto particolare a questo piatto. Inoltre, oltre alla farina di mais, puoi aggiungere un po' di grano bianco. Quando si sceglie il formaggio, è meglio dare la preferenza a tipi morbidi che si sciolgono bene. Non dovresti risparmiare sul formaggio, ne servirà molto per fare la quesadilla.
Se, oltre al formaggio, utilizzerai qualche altro ripieno, assicurati che non cada dalla torta.
A casa, le quesadillas possono essere fritte in padella, fritte o anche al forno.
TOP 5 ricette di quesadilla
Gli ingredienti principali per fare le quesadillas sono tortilla e formaggio, e puoi sceglierne di aggiuntivi in base alle tue preferenze di gusto e alla banale disponibilità di prodotti in frigorifero. Presentiamo alla vostra attenzione le 5 ricette TOP per fare le quesadillas.
Quesadillas con pollo, fagioli e mais
Le quesadillas con pollo, fagioli e mais sono un'ottima opzione non solo per uno spuntino, ma anche per un pasto completo. Per preparare questo piatto è meglio utilizzare il filetto di pollo, che deve essere prefritto o cotto fino a metà cottura. Per quanto riguarda le verdure, puoi prenderle sia fresche che in scatola. In alternativa, puoi usare una miscela di queste verdure in una salsa piccante messicana per cucinare.
- Contenuto calorico per 100 g - 231 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Farina di mais - 1 cucchiaio. (per la piadina)
- Farina di frumento - 1/2 cucchiaio. (per piadina)
- Olio vegetale - 1 cucchiaio (per la piadina)
- Sale - 1/2 cucchiaino (per piadina)
- Acqua - 120 ml (per una torta)
- Filetto di pollo - 400 g (per il ripieno)
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio (Da riempire)
- Fagioli - 300 g (per il ripieno)
- Mais in scatola - 200 g (per il ripieno)
- Formaggio a pasta dura - 400 g (per il ripieno)
- Erbe aromatiche a piacere (per il ripieno)
Come preparare quesadillas di pollo, fagioli e mais passo dopo passo:
- Per prima cosa dovete preparare l'impasto per le tortillas. Mescolare la farina di mais con la farina di frumento. Aggiungi sale. Versare 120 ml di acqua in un bicchiere. Assicurati di usare acqua calda. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e mescolare. Versare il liquido nella farina in piccole porzioni. Impasta la pasta. Risulterà essere abbastanza morbido ed elastico. Formate una palla e lasciatela per 20-30 minuti a temperatura ambiente.
- Trascorso il tempo dividete l'impasto in 4 parti. Ognuno di loro deve essere arrotolato sottilmente. Successivamente, le torte devono essere fritte. Il modo migliore per farlo è usare una padella per pancake. Se non ce n'è, puoi prendere il solito. Non è necessario l'olio di frittura. Friggere la torta su ogni lato a fuoco basso per 2-3 minuti. In questo caso, i bordi potrebbero avvolgersi leggermente.
- Pre-ammollare e lessare i fagioli. Tritare finemente il filetto di pollo e friggerlo in olio d'oliva finché sono teneri. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare finemente le erbe fresche.
- Metti le torte già pronte sul piano di lavoro, metti carne, fagioli e mais in scatola su un bordo. Cospargere con formaggio ed erbe sopra. Piega la torta a metà.
- Friggere in padella per altri 2-3 minuti fino a doratura. Servire caldo.
Quesadilla al formaggio
La quesadilla al formaggio è una versione classica di questo piatto. In questo caso, diversificheremo leggermente la ricetta e al posto di una tortilla di mais, faremo una tortilla di grano. E come ripieno useremo 3 tipi di formaggio.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 1 cucchiaio. (per piadina)
- Acqua - 120 ml (per una torta)
- Burro - 30 g (per una torta piatta)
- Noce moscata - 1/4 di cucchiaino (per piadina)
- Sale - 1 cucchiaino (per piadina)
- Parmigiano Reggiano - 200 g (per il ripieno)
- Formaggio Brie - 200 g (per il ripieno)
- Formaggio Dorblu - 200 g (per il ripieno)
Come preparare la quesadilla al formaggio passo dopo passo:
- Per prima cosa prepariamo una tortilla. Per fare questo, devi setacciare la farina. Tagliare il burro a cubetti e macinare con la farina. La consistenza risulterà come una briciola. Aggiungere sale e un pizzico di noce moscata per insaporire in più. Versare l'acqua in un piccolo ruscello e impastare l'impasto. Facciamo una palla e la lasciamo in un luogo caldo per 40 minuti.
- Nel frattempo mettete il Dorblu e il Brie in freezer per mezz'ora. Questo viene fatto per grattugiare formaggi a pasta molle.
- Trascorso il tempo, dividere l'impasto in 3 parti e stendere sottilmente. Coprire la teglia con carta da forno, cospargere di farina e stendere le torte. Cuociamo in forno ben preriscaldato per 20-25 minuti.
- Tiriamo fuori il formaggio dal congelatore. Strofiniamo tutti e 3 i tipi di formaggio su una grattugia grossa. Quindi amalgamare il tutto.
- Tiriamo fuori le torte finite dal forno. Mettere il formaggio su un lato della torta e piegarlo a metà.
- Cuociamo per altri 2-3 minuti. Poi lo sforniamo e lo serviamo caldo. L'antipasto risulterà incredibilmente tenero e aromatico.
Quesadillas con funghi e spinaci
Le quesadillas con funghi e spinaci sono un'ottima opzione per uno spuntino non solo per i vegetariani, ma anche per gli amanti della carne. Le quesadillas di verdure sono ugualmente deliziose. I funghi fritti con spinaci vengono versati con una salsa cremosa piccante che enfatizzerà perfettamente il gusto di questo piatto. Tutto questo è avvolto in una torta di formaggio morbido. Per quanto riguarda i funghi, in questo caso è meglio usare funghi prataioli o finferli.
Ingredienti:
- Farina di mais - 1 cucchiaio. (per piadina)
- Farina di frumento - 1/4 cucchiaio. (per piadina)
- Sale - 1 cucchiaino (per piadina)
- Acqua - 120 ml (per una torta)
- Erbe provenzali - 1/2 cucchiaio (per piadina)
- Parmigiano Reggiano - 200 g (per una piadina)
- Champignon - 250 g (per il ripieno)
- Spinaci - 1/2 cucchiaio (Da riempire)
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio (Da riempire)
- Cipolle - 2 pezzi (Da riempire)
- Crema - 1 cucchiaio. (Per la salsa)
- Burro - 2 cucchiai (Per la salsa)
- Prezzemolo - a piacere (per la salsa)
- Sale - 1/2 cucchiaino (Per la salsa)
Come preparare la quesadilla con funghi e spinaci passo dopo passo:
- Per prima cosa è necessario preparare la salsa, poiché dovrebbe essere ben infusa prima dell'uso. Mettere il burro in una ciotola del frullatore, aggiungere le erbe aromatiche e il sale. Top con panna. Sbattere per 2-3 minuti fino a che liscio. Quindi versare in una ciotola. Coprire con pellicola e mettere in frigorifero.
- Successivamente, dovresti impastare l'impasto in torte piatte. In una ciotola profonda, mescola entrambi i tipi di farina, aggiungi sale ed erbe provenzali. Riempite il tutto con acqua tiepida e iniziate a lavorare l'impasto. Risulterà abbastanza morbido. Lo arrotoliamo in una palla e lo lasciamo per mezz'ora in un luogo caldo.
- Laviamo e tritiamo bene i funghi. Tritare finemente la cipolla. Mettere tutto in una padella e friggere in olio d'oliva finché sono teneri. Aggiungere gli spinaci freschi un paio di minuti prima della tenerezza e mescolare bene.
- Strofinare il parmigiano su una grattugia grossa. Unitelo all'impasto e amalgamate bene il tutto. Quindi dividiamo l'impasto in 3 parti e lo stendiamo per fare delle torte sottili.
- Coprire la teglia con pergamena, cospargere di farina. Stendiamo le torte e inforniamo in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti.
- Trascorso il tempo spegnete il forno ed estraete le torte. Mettere il ripieno su un bordo e versarvi sopra la salsa. Pieghiamo la torta a metà e serviamo. In questo caso, non è necessario cuocere la quesadilla ripiena.
Quesadillas con carne macinata e formaggio
La quesadilla con carne macinata è un'altra versione altrettanto deliziosa di questo piatto. In questo caso, puoi usare qualsiasi tipo di carne macinata. Sono adatti sia pollo che maiale o manzo. Per evitare che le vostre quesadillas si secchino, la carne deve essere condita con salsa di pomodoro. Cucinare questo piatto non richiederà molto tempo, un tale antipasto servirà come un'eccellente opzione di trattamento per una grande azienda.
Ingredienti:
- Farina di mais - 2 cucchiai. (per piadina)
- Farina di frumento - 1/2 cucchiaio. (per piadina)
- Olio vegetale - 2 cucchiai (per piadina)
- Acqua - 250 ml (per una torta)
- Sale - 1 cucchiaino (per piadina)
- Carne macinata - 500 g (per il ripieno)
- Olio d'oliva - 1 cucchiaino (Da riempire)
- Cipolle - 1 pz. (Da riempire)
- Carote - 2 pezzi (Da riempire)
- Aglio - 5 spicchi (per il ripieno)
- Formaggio a pasta dura - 400 g (per il ripieno)
- Pomodori - 6 pezzi (Per la salsa)
- Sale - 1/2 cucchiaino (Per la salsa)
- Pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino (Per la salsa)
- Erbe provenzali - a piacere (per la salsa)
Come preparare la quesadilla con carne macinata e formaggio passo dopo passo:
- Per prima cosa devi cuocere le tortillas. Mescolare entrambe le farine e aggiungere il sale. Prendi 250 ml di acqua tiepida e versaci dentro l'olio vegetale. Mescolare bene. Versare nella farina in un flusso sottile. Impasta la pasta. Quindi lasciare l'impasto in un luogo caldo per 30-40 minuti.
- Tagliare le cipolle a cubetti piccoli. Grattugiare l'aglio e le carote su una grattugia fine. Friggere in un paio di gocce di olio d'oliva. Trasferire in una ciotola separata.
- Aggiungere l'olio d'oliva nella padella e friggere la carne macinata finché è tenera. Un paio di minuti prima della cottura, aggiungi le cipolle, l'aglio e le carote già fritte. Mescolare bene.
- Tagliare i pomodori a cubetti piccoli. Trasferire in una ciotola del frullatore. Aggiungere tutte le spezie e sbattere fino a che liscio e liscio. Aggiungere alla padella e continuare a cuocere a fuoco lento. La salsa deve essere ben assorbita. Ci vorranno circa 10 minuti.
- Nel frattempo dividere l'impasto in 6-8 pezzi. Arrotolare ciascuno di loro sottilmente. Friggere in una padella antiaderente su ogni lato per qualche minuto. Non usare olio per friggere.
- Metti le torte finite sul piano di lavoro. Trasferire il ripieno a ciascuno di essi. Cospargere con il formaggio sopra e piegare a metà. Servire caldo.
È importante saperlo! Queste quesadillas possono essere portate con te in viaggio. Per tenerli al caldo più a lungo e rimanere al caldo, avvolgili nella pellicola.
Quesadillas con carne di manzo e salsa guacamole
La quesadilla con carne di manzo è un piatto abbastanza semplice da preparare, ma incredibilmente gustoso. La delicata carne macinata unita al gusto insolito e delizioso della salsa guacamole è esattamente il piatto con cui puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici.
Ingredienti:
- Farina di mais - 1 cucchiaio. (per piadina)
- Farina di frumento - 1/4 cucchiaio. (per piadina)
- Olio vegetale - 2 cucchiai (per piadina)
- Acqua - 1/2 cucchiaio. (per piadina)
- Lievito in polvere - 1/4 di cucchiaino (per piadina)
- Carne macinata - 400 g (per il ripieno)
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio (Da riempire)
- Cipolle - 1 pz. (Da riempire)
- Vino rosso secco - 1/4 cucchiaio. (Da riempire)
- Sale qb (per farcire)
- Pepe nero macinato - a piacere (per il ripieno)
- Formaggio a pasta dura - 400 g (per il ripieno)
- Avocado - 1 pz. (Per la salsa)
- Pomodori - 150 g (per la salsa)
- Peperoncino rosso - 5 g (per la salsa)
- Aglio - 3 spicchi (per la salsa)
- Sale qb (per la salsa)
Come preparare la quesadilla di manzo con salsa guacamole passo dopo passo:
- Per prima cosa dovete preparare le tortillas. Mescoliamo farina di grano e mais. Aggiungi sale. Raccogliamo mezzo bicchiere di acqua calda bollita e aggiungiamo olio vegetale. Mescolare bene e aggiungere un po' alla farina. Aggiungere il lievito - questo aggiungerà friabilità all'impasto. Impasta la pasta. Partiamo per un'ora in un luogo caldo.
- Nel frattempo, passiamo alla preparazione del ripieno. Tagliare l'avocado e i pomodori a cubetti. Mettere in una ciotola del frullatore, aggiungere il prezzemolo e le spezie. Batti fino a che liscio. Grazie a questa combinazione di ingredienti, la salsa risulterà piuttosto piccante, ma allo stesso tempo avrà note dolci. Trasferire la salsa in una ciotola. Coprite con pellicola e lasciate in frigorifero per 15 minuti.
- Successivamente, è necessario preparare il ripieno. Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Friggerlo in olio d'oliva.
- Quindi, friggere la carne macinata. Versare il vino e mescolare il tutto. Salare e pepare bene. Lasciar cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
- Nel frattempo, strofinare il formaggio sulla grattugia più piccola.
- Dividere l'impasto in 4 parti. Stendetelo sotto forma di torte. Friggere in una padella antiaderente su entrambi i lati finché sono teneri.
- Distribuiamo le torte finite sul piano di lavoro. Adagiate sopra il ripieno e riempite con la salsa. Piegare a metà e servire.
